Bak de koolvis. Haal de vis uit de pan, en stoof twee sjalotjes in de saus. Voeg daarna de gestoomde groenten erbij en laat nog even sudderen. Leg de koolvis in een vuurvaste schotel met daarboven de groenten, overgiet met culinaire room en als laatste voeg er een laag puree aardappelen bij. Strooi nog wat kaas over het geheel en bak nog een 30' in een voorverwarmde overn op 150°. Smakelijk
Ardeens varkensgebraad met schorseneren. De schorseneren werden eerst gestoomd , daarna gebakken in olijfolie en overgoten met een lichte béchamelsaus. Opgediend met gekookte aardappelen
