• 3 eetl. (arachide)olie;
• 500 g magere runderlappen, in blokjes (ca. 1 1/2 cm);
• zout,
• versgemalen zwarte peper
• 2  uien, gesnipperd;
• 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt;
• 1 eetl. flingeraspte verse gemberwortel;
• 1 kleine rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes (draadjes);
• 1/3 tablet voor (rund)vleesbouillon;
• 1 dl zoete sojasaus, ketjap manis;
• 1 eetl. fijngehakte verse koriander

 Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Voeg het vlees bij gedeelten toe. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, zo lang bakken tot het vlees een bruine kleur heeft gekregen. Strooi er wat zout en peper over. Verdeel de uien erover en laat alles, onder voortdurend omscheppen, dan nog 3 minuten bakken. Schep knoflook, gemberwortel en Spaanse peper erdoor en laat alles, onder voortdurend omscheppen, dan nogmaals 3 minuten bakken. Schenk er vervolgens 4 deciliter heet water en de sojasaus bij. Voeg bouillontablet toe. Roer alles krachtig door. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron. Laat alles zo lang, met het deksel op de pan, zachtjes stoven tot het vlees gaar is. Stort de inhoud van de pan op een zeef. Houd het vlees warm en laat het opgevangen stoofvocht koken tot door het indampen niet veel meer dan de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid is overgebleven. Warm het vlees hierna nog even in de saus op. Doe het gerecht over in een voorverwarmde schaal. Strooi er koriander over.

• 225-250 g macaroni,
• zout
• 2 rode paprika's, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden;
• 400-500 g gaar (gebraden) kippenvlees, zoals kippenrollade, in blokjes;
• 4 eetl. eenvoudige dressing;
• 1 eetl. fijngesneden bieslook;
• 1 kleine krop (gewone) sla, in stukjes gescheurd;
• 4 grote Hollandse (tros)tomaten, ontveld, in parten gesneden;
• 1 eetl. fijngehakte peterselie.

Bereidingswijze:
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in water waaraan wat zout is toegevoegd. Giet de pasta af. Spoel er vervolgens zoveel koud water over tot de pasta is afgekoeld. Laat alles dan heel goed uitlekken. Schep in een kom schelpjesmacaroni, paprika en kippenvlees door elkaar. Strooi er bieslook over en voeg de dressing toe. Schep alles nogmaals om. Verdeel de sla als bedjes over de borden. Schep de salade in het midden erop. Strooi peterselie erover. Schik er tomatenpartjes rondom.
TIP: geef sneetjes licht geroosterd witbrood erbij.

Ingrediënten:

• 400 g varkensreepjes;
• zout
• versgemalen peper
• 1 theel. milde kerriepoeder;
• 3 eetl. (zonnebloem)olie;
• 2 1/2 dl droge witte wijn, bijv. Chardonnay;
• 1 dl vocht uit blik of pot met perziken;
• 1 eetl. allesbinder;
• 2 eetl. zoete sojasaus, ketjap manis;
• 12 perzikhelften, uit blik of pot, uitgelekt, in reepjes gesneden.

Bereidingswijze:
Maak het vlees droog en bestrooi het met het mengsel van zout, peper en kerriepoeder. Verhit de olie en voeg het vlees bij gedeelten toe. Bak alles 4-5 minuten onder voortdurend omscheppen. Schenk daarna zoveel mogelijk olie uit de pan. Breng intussen de wijn in een pannetje aan de kook. Schenk het over het vlees. Laat alles boven een matig afgestelde warmtebron 20 minuten zachtjes stoven. Voeg vervolgens het perzikvocht toe en breng alles opnieuw aan de kook. Strooi allesbinder erover en roer alles krachtig door. Voeg daarna sojasaus en naar smaak eventueel nog wat zout en/of peper toe. Schep daarna de perzikreepjes door het gerecht. Laat deze door en door warm worden. Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal.
TIP: geef (basmati)rijst apart erbij.

Ingrediënten:

• 250 g (pandan)rijst;   
• zout;   
• 3 eetl. (zonnebloem)olie;   
• 6 bosuitjes, in uiterst smalle ringetjes;   
• 3 eetl. fijngesneden bieslook;   
• 3 eetl. fijngehakte peterselie;   
• 4 basilicumblaadjes, ragfijn gehakt;   
• 6 eetl. fijngeraspte Parmezaanse kaas;   
• 4 kleine eieren hardgekookt, in plakjes

Bereidingswijze:

Kook de rijst, zoals op de verpakking is aangegeven, in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de rijst op een zeef uitlekken, afkoelen en opdrogen. Verhit de olie in een wok en schep er de bosuitjes door. Schep er na 1 minuut de rijst bij gedeelten door. Laat alles, onder voortdurend omscheppen door en door warm worden. Strooi de tuinkruidenen de kaas erover en roer alles met een grote(vlees)vork door. Verdeel de groene rijst over de voorverwarmde borden. Schik de eieren erbovenop.

TIP: u kunt de gerechten garneren met in parten gesneden ontvelde Hollandse (tros)tomaten.