Ingredienten

• 100g koude boter
• 225g bloem
• 1ei
• 30g fijne suiker
• 350g roomkaas
• 80g fijne suiker
• 3 eieren
• 1½ citroen
• 60g blanke amandelen
• 100g pure chocolade
• springvorm
• 4 eetlepels frambozenjam
• (200g frambozen)
• poedersuiker

• Snij 100g koude boter in blokjes
• Zeef 225g bloem boven een kom en meng met de vingertoppen de boter en een snufje zout tot een kruimelig deeg
• Meng 1 ei, 3 eetlepels ijskoud water en 30g fijne suiker door het bloemmengsel. Kneed het tot een egaal deeg en vorm er een bal van. Zet het deeg afgedekt ca. 20 minutenin de koelkast
• Klop 350g roomkaas los en voeg geleidelijk en al kloppend 80g fijne suiker en 3 eieren toe
• Was 1½ citroen en rasp 1 citroen. Pers de citroenen uit
• Hak 60g blanke amandelen fijn
• Rasp 100g pure chocolade
• Meng achtereenvolgens het citroensap, de citroenrasp, de amandelen en de chocolade met het roomkaasmengsel. Laat het mengsel koud worden in de koelkast
• Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 175°C)
• Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap ter grootte van een springvorm (Ø 24cm)
• Vet de springvorm in en bekleed de bodem en de rand van de vorm met het deeg
• Verdeel het chocolademengsel over de deegbodem en strijk de bovenkant glad
• Bak de taart midden in de oven in ca. 45 minuten gaar en laat de taart afkoelen
• Bestrijk de bovenkant van de taart met 4 eetlepels frambozenjam en verdeel er eventueel 200g frambozen over
• Bestrooi de taart met poedersuiker.

Gerechtsoort
Nagerecht
Seizoen
Zomer
Voor aantal personen
8
Bereidingstijd
30 minuten

• 8 citroenen
• 10 suikerklontjes
• 500 ml water
• 750 gram geleisuiker
• extra: flessen, omgespoeld met soda

Bereidingswijze
Pers de citroenen uit, zeef het sap en zorg dat je hiervan 500 ml overhoudt. Breng dit met de suikerklontjes, het water en de geleisuiker aan de kook. Laat 1 minuut flink doorkoken en schuim de siroop af. Doe de siroop over in met soda omgespoelde flessen.

Op deze manier kun je trouwens ook sinaasappelsiroop maken.

Sinaasappellimonadesiroop

• 12 sinaasappels
• 12 suikerklontjes
• sap van een halve citroen
• 750 gram geleisuiker
• extra: flessen, omgespoeld met soda

Bereidingswijze
Pers de sinaasappels uit, zeef het sap en houd 1 liter. Kook dit met de suikerklontjes, sap van een halve citroen en de geleisuiker. Laat 1 minuut flink doorkoken en schuim de siroop af. Doe de siroop over in met soda omgespoelde flessen.

Met limonadesiroop kun je heel veel kanten op. Door de yoghurt, in de vlaflip, als zoetstof door een lekkere milkshake of als ‘sausje’ over ijs.

Autovakanties zitten opnieuw in de lift. Dat betekent dat deze zomer de wegen extra druk zullen zijn. Reden genoeg om goed voorbereid te vertrekken en dat betekent dat u óók aan de innerlijke mens moet denken: culinaire weetjes voor onderweg.

Wie deze zomer van plan is om met de wagen op reis te gaan en dus enkele uren in de auto zal doorbrengen, denkt liever direct aan zijn vakantiebestemming en aan alle culinaire toppertjes die hem daar te wachten staan. De meeste mensen proberen zo snel mogelijk op hun vakantiebestemming te geraken en vergeten dat zolang autorijden energie kost die geregeld aangevuld moet worden.

Voor de trip

• Eet zeker een maaltijd voor het vertrek, liefst niet te zwaar, maar ook niet te weinig.
• Drink geen alcohol voor het vertrek.
• Koffie en/of cola zullen geen wonderen doen als u niet genoeg geslapen hebt of uitgerust bent. 
• Neem een koelbox mee die u eventueel kunt aansluiten op uw wagen. Hierin kunt u een voorraad frisse drankjes en lichte snacks opbergen. 
• Neem genoeg tijd om dit klaar te maken zodat u niets vergeet.
• Vergeet zeker niet voldoende water mee te nemen.  

Onderweg

• Eet als bestuurder liefst meerdere keren per dag wat energierijke kleinigheden die snel verteren zoals fruit of granenkoeken.
• Pauzeer elke twee uur minimaal 10 tot 20 minuten voor een drankje en strek de benen.
• Drink geregeld, liefst water of fruitsap, zeker geen alcohol. 
• Wie niet al te gek is op de dure en soms kleffe maaltijden in de tankstations kan op voorhand hapjes klaarmaken of ter plaatse een kleine picknick organiseren.
• Breng geen bederfelijke etenswaren mee voor onderweg zoals eieren of vlees.
• Wie de tijd neemt om op zijn vakantiebestemming te komen, kan in plaats van te stoppen langs de autoweg een afrit nemen en een rustig plekje zoeken om iets te eten.  Hierdoor komt u zeker meer uitgerust en ontspannen aan op uw eindbestemming. 
• Meestal passeert u landen die veel te bieden hebben op culinair vlak en is het zonde om dit te negeren. Kijk op voorhand waar u ongeveer wilt stoppen en of er dorpjes of steden zijn waar u iets kunt eten in een typisch restaurantje.
• Wie graag een picknick houdt langs de weg kan in een lokale supermarkt allerlei streekproducten kopen. Zo bent u na enkele uren rijden al direct in vakantiestemming! 

Met het hele gezin onderweg

• Wie naar het zuiden vertrekt met het hele gezin, en dus ook met kinderen, moet extra aandacht schenken aan eten en drinken onderweg. 
• Reist u met een baby of jonge kinderen, neem dan een (koel)tas mee in de auto.
• Zeker als het warm is, is het belangrijk om veel te drinken.   
• Neem niet teveel lekkers mee, zoals snoepjes en koekjes, maar zorg ervoor dat u ook fruit of stukken komkommer bij u hebt, dat is erg lekker als het warm is en het zorgt voor wat verfrissing.   
• Voor uw baby neemt u het best een thermoskan mee met gekookt water, poedermelk en mineraalwater. Hiermee kunt u de fles onderweg op de juiste temperatuur aan de baby geven. 
• Net als bij volwassenen is het belangrijk om onderweg dikwijls te stoppen om iets te drinken of te eten. Kinderen zullen hier ook rustiger van worden en meer plezier beleven aan de autorit.