Over havermout is veel te vertellen. Vroeger schreven huisartsen het voor aan mensen die met een zwakke maag te doen hadden en i.p.v. brood met smout besmeerd en spek aten maagpatiënten 's morgens een bordje havermoutpap en als dat ook slecht te verdragen was, dán werd op dokters advies overgegaan op lammetjespap. Van havermout kun je aangemaakt ook pannenkoeken bakken en wat ook mogelijk is dat je door een havermoutdeegje te maken met toevoeging van suiker en boter ook lekkere havermoutkoekjes kunt fabriceren.
Op internet las ik onlangs een artikel over havermout, welke ik zo interessant vond dat ik het op dit culinaire blog heb overgenomen op staatjes die hieronder staan afgebeeld. Wie het op internet ontgaan is, kan hier bij broeder Everard er alsnog kennis van nemen.

23-08-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Eieren: We hebben pas de Fipronil affaire met eieren achter de rug en miljoenen eieren zijn vernietigd vanwege het gevaar voor de volksgezondheid. Ook heeft men hele pluimveestapels geruimd, wat in feite niet nodig was geweest, omdat ook een quarantaineduur-van pakweg drie maanden-de zaak opgelost had. In een hoop landen zijn onze Hollandse eieren taboe geworden en ook zijn er landen die producten van ons weren waarin eieren verwerkt zijn. Te hopen is dat dit alles van tijdelijke duur is en onze eitjes vrij van gevaarlijke residustoffen weer overal geaccepteerd worden. Eieren hebben een hoge voedingswaarde en zonder eieren is het leven niet denkbaar. Eieren worden gebruikt voor gewone consumptie,  bij het opmaken van schotels, verder kun je geen koekje of gebakssoort bedenken waar geen eieren in gebruikt zijn. Zonder eieren is er geen advocaat en zelfs in chocolade worden eieren gebruikt. Ook voor kleine huidaandoeningen is bv. een beetje eiwit heilzaam voor het weer gaaf maken van de huid. Echt zonder eieren is niet te leven! Op enkele staatjes hier beneden lees u het een en ander over onze eitjes, verder heb ik voor u ingebracht een advies over de bewaring van aardappels en als inzet ziet u enkele waterijsjes afgebeeld en daar wil ik even het mijne van kwijt.
Waterijsjes: Op internet las ik een verhaal dat zelfs ziekenhuizen bv. na operaties de patiënten lieten zuigen op waterijs; de pas geopereerde patiënt wordt er rustig van, is minder koortsig en zienderogen knapt de zieke weer op. Verschillende keren heb ik waterijsjes gehaald voor mensen die op sterven lagen, droge en stijve lippen hadden en door gretig op zo'n ijsje te zuigen rustig werden en hierna zacht insliepen. Vroeger ging een geestelijke aan het bed van een stervende tijdens de bediening vaak langdurig zitten bidden en ooit heb ik in een ziekenhuis een patiënt bezocht waar ik geen woord tegen kon zeggen, want tegenover haar lag een oude mevrouw met een briefje van 25 gulden in haar hand die een dominee op bezoek had, die werkelijk meer dan een uur verhalen uit de bijbel aan het voorlezen was en dit met luide stem, zodat iedereen uit fatsoen gedwongen was om zijn of haar mond te houden. Ik geloof niet dat dit in de tegenwoordige tijd nog de juiste weg is om een zieke gerust te stellen. Wel aanbevelingswaardig zijn die waterijsjes die werkelijke wonderdoeners zijn! 

20-08-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

De laatste tijd zijn er twijfels ontstaan over onze voeding. De vraag vandaag is: "Is alles wat op voedingsgebied te koop is wel veilig, wordt door de keurmeesters van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit wel voldoende en  effectief gecontroleerd op essentiële aspecten zoals op verboden pesticides, de hygiëne in de bedrijven waar voedsel verkocht wordt of opgeslagen ligt en komen er door achterdeuren-bv. uit het buitenland-geen eet-en drinkwaren ons land binnen die een gevaar voor de gezondheid opleveren?"
In de vorige eeuw zijn we geconfronteerd geweest met de margarineaffaire, hebben we een havermoutaffaire gehad, was er op een gegeven moment iets met de limonade gazeuse aan de gang, hadden verschillende boerenbedrijven te maken met mond en klauwzeer & varkenspest, werden verschillende gevaarlijke en kankerverwekkende kleurstoffen uit de handel genomen en was er met ons voedsel en drinkwater óók vaak van alles aan de gang wat niet wenselijk was.
Nog niet zolang geleden hebben we diverse vleesaffaires achter de rug, zaten er op een gegeven moment bacteriën in zalmproducten en E-bacteriën in komkommers en momenteel zitten we met onze eieren nog steeds verstrikt in de  bloedluisbestrijdingsaffaire.
Ook de dierenbescherming en veel overkoepelende organisaties vinden het een schande dat 'besmette dieren' bij duizenden afgemaakt worden, terwijl dit in de meeste gevallen onnodig is, maar omwille van de commercie wordt de weg van de minste kosten gekozen. Het wordt tijd dat er een geheel vernieuwde controle op onze eet-en drinkwaren van de grond komt. Het zijn de megastallen waar veel antibiotica gebruikt wordt die veelal van ziektes de schuld zijn. Ook aan de bouw van stallen en het onkundig elektragesleutel van beunhazen in oude stallen etc. bezorgt veel ellende. Door branden in stallen en kippenhokken zijn de laatste 4 jaar een half miljoen dieren omgekomen. Het is absoluut noodzakelijk dat hier strenge voorschriften opgesteld worden en dat er effectieve controles-niet alleen op hygiënisch gebied-maar ook op de aansluit van de technische apparatuur gehouden worden.

17-08-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag staat op de menulijst een vitaminerijk gerecht en wel pasta met courgette en walnoten. De courgette is de zongerijpte vrucht van de curcubita pepo en behoort tot de komkommerfamilie Naam is afgeleid van het Franse woord courge wat merg betekent. De Courgette bevat vitamine A en C en B 6, verder bevat de vrucht ook ijzer, calcium en magnesium. In walnoten zitten veel B-vitamines en wel B-1-, B 2-, B 6 en B 11, verder magnesium, fosfor, calcium, koper en foliumzuur; allemaal gezonde opbouwstoffen en mineralen die het lichaam beschermen tegen allerlei kwalen en ziektes die ons bedreigen. Van walnoten weet ik tevens dat ze cholesterolvrij zijn. Interessant, beste culinaire lezers is dat ook ú dit allemaal weet. Vroeger op het platteland hield iedereen er wel een moestuintje op na en je wist wat je at. Ook op veel plaatsen waren er veel hobbyisten die ook een klein pluimveebestand eropna hielden en de eitjes die de kippetjes ons brachten waren vers en er mankeerde niets aan.Tegenwoordig zijn we allemaal afhankelijk van waren die de supers ons bieden en diverse rijksdiensten houden oog op de waren die ons aangeboden worden. De laatste tijd falen deze organisaties nog wel eens en brengen met hun toezicht-en je zou bijna zeggen onkunde-de volksgezondheid  steeds verder in gevaar en hebben met de eieraffaire alle goodwill verloren. Over deze affaire heb ik diverse stukjes geschreven en ook de media heeft wereldwijd hierover bericht. Hieronder op een staatje heb ik de bereidingswijze van het vermelde menu staan en volgens de gebruikte ingrediënten is deze pastaschotel berekend op 4 personen die vandaag de dis bevolken. Ben je met zijn drieën, dan eet je voor vier en met zijn beiden eet je van zo'n schoteltje twee dagen op rij! Lekker en gezond---doe er uw voordeel mee!

15-08-2017 om 12:02 geschreven door Broeder Everard

Vandaag gaan we vegetarisch eten en hier in het klooster houden we ook nog de aloude vrijdag van vroeger nog hoog door ons vandaag te onthouden van vlees. Klaarmaken ga ik een lekker soepje. Vandaag zitten we aan tafel met 12 confraters en ik heb hier dus driemaal de benodigdheden klaarstaan om deze soep tot leven te brengen. Niet alle paters, broeders en zusters houden zich aan het vrijdagdieet en dat komt omdat de kloosters niet meer helemaal bevolkt zijn, veel broeders en zusters op zichzelf wonen en degenen die werk hebben opereren veelal ver buiten de kloostermuren en zijn dus afhankelijk wat de pot op reis voor hen in petto heeft. Je wordt vaak verplicht om je bij het hedendaagse moderne leven aan te sluiten. Vroeger werd een klooster bewoond door zo'n 20 paters en een tiental broeders die daar functioneel aan het werk waren als bakker, schoenmaker, kok, metselaar, boer, tuinman, portier ziekenbroeder etc. De paters zaten veelal in het onderwijs en pas na de oorlog was het helemaal niet vreemd dat een klooster zo'n 150 studenten in de kost had die later allemaal priester wilden worden. Er is veel veranderd en momenteel moeten we zelfs met buitenlandse kloosters fuseren om overeind te blijven en als dat om een of andere reden niet mogelijk is wordt het klooster en alle bezittingen verkocht en ben je genoodzaakt je heil te zoeken bij vrienden, kennissen of voor zover je nog broers of zusters hebt bij je eigen familie. We gaan onverstoord verder en na magere jaren breekt er ook weer ooit een tijd aan dat het kloosterleven weer opbloeit. 

11-08-2017 om 17:10 geschreven door Broeder Everard

Fipronil is een pesticide tegen bloedluis, teken en vlooien In kleine hoeveelheden zit dit middel in bestrijdingsattributen die aangewend worden  bij de aanwezigheid van ongewenste insecten of beestjes bij honden, katten, in volières etc. Verboden is dit middel ter bestrijding van dieren die consumptief zijn en of producten leveren waarin residuen van deze gifstof in aanwezig kunnen zijn. Aangetroffen zijn reststoffen van Fipronil in de hokken bij diverse pluimveehouders en ook in de eieren van de leghennen en aan de schuldige leveranciers en gebruikers van dit middel is streng opgetreden door de NVWA, de warenkeuringsdienst. Van het eten van een zo'n pesticide-eitje word je direct nog niet ziek, maar het is niet uitgesloten dat sommige mensen zonder dat ze het weten-bv. personen die elke dag een of meer eitjes eten-mogelijk teveel schadelijke reststoffen in hun bloed hebben zitten, want uiteindelijk loopt deze bloedluisaffaire al ruim een week en volgens door mij opgediepte bronnen al maanden. Fipronil kan zowel bij mens als dier schade toebrengen aan nieren, lever en schildklier. Hier beneden treft u een brief van de NVWA aan met vermelding om welke eieren het gaat en instructies hoe te handelen als u deze eieren mogelijk in huis hebt. Mocht u al enige van deze eitjes gebruikt hebben en u krijgt last van enig ongemak, ga dan naar de huisarts en laat dan even je bloed onderzoeken.
Berichtaanvulling d.d. 3 april 2017: Nu we wat meer weten over de Fipronil-affaire heb ik een bijlage van de NVWA (zie bijlagerubriek) bijgevoegd, waarop nummers van eierstempels voorkomen van eieren waarin ook residuen van Fipronil zijn aangetroffen; tevens heb ik hierop vermeld de mening over deze hele gifkwestie zoals broeder Everard dit nu bekijkt. De NVWA heeft het alleen over eieren met stempels erop, maar kan het ook niet zo wezen dat er ook ongestempelde eieren in de winkels verkocht worden van particuliere pluimveehouders die deze eieren plaatselijk aan hun super verkopen en mogelijk ook om hun hokken te cleanen en ongedierte uit te roeien Fipronil gebruiken? Door ziekte ben ik al jaren uit de roulatie, maar toen ik nog redelijk gezond was en als hobby een stukje pachtland erop nahield werd door sommige van die hobbyisten nog volop gebruik gemaakt van verboden insecticiden, zo bv. parathion wat kennelijk door sommige zaken onder de toonbank verkocht werd. Hier broeder Everard heeft altijd natuurlijke middelen gebruikt voor de verdelging of het wegjagen van ongedierte zowel in het kippenhok, de volière alsmede op het land en in de kloostertuin en uitgevonden heb ik toentertijd een aantal onschadelijke en veilige ontsmettingsmiddelen waar ik ooit mee gewerkt heb en in de duizendeneen geschreven stukjes over verteld heb. Wat ik ook zeer bevreemdend vind is dat de NVWA in de eieraffaire  veel te laat ingegrepen heeft en daarmee alle pluimveehouders in een verkeerd daglicht heeft gesteld-ook de goede-en hiermede de branche kapot gemaakt heeft. De eierenmarkt zal gedurende lange tijd gedupeerd blijven wat de Nederlandse economie niet ten goede komt.
     

Bijlagen:
221 C Aanvulling eierenlijst.jpg (68.7 KB)   

We gaan direct dineren en hier in de refter zitten we vandaag met 12 personen aan tafel. Klaargemaakt heb ik een specifiek Siciliaans visgerecht met veel vitaminerijke ingrediënten en met dit wisselende zomerweer met weinig zon en veel regen is dit-voordat het weekend begint-een ideale maaltijd. Geschoten heb ik voor u wat foto's en staan heb ik vandaag een recept voor 4 personen. Zit je echter maar met twee of drie personen aan tafel...geen punt: ,,Eet dan allemaal maar wat meer of doe net als de doorsnee Italiaan eet er twee keer per dag van of bewaar de rest voor morgen, want zolang kan het wel overgehouden worden." Ik wens mijn lezers allemaal een fijn weekend en laten we hopen en bidden dat met deze drukke vakantietijd iedereen veilig op de vakantiebestemming aanlandt en goed oplet in het verkeer en met opstoppingen zich rustig en beheerst weet te gedragen.

28-07-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Met de vakantie zijn veel opaatjes en omaatjes bij hun dierbare kinderen of kleinkinderen aan het oppassen en als je met je beidjes bent, wil je toch graag lekker eten. Je wilt er niet al te veel tijd aan besteden, want als oudje ben je sowieso al steeds in de weer om de boel op orde te houden en ben je nog aardig op de been dan ga je met dit mooie weer graag nog even de deur uit om een eindje te gaan fietsen, en hebben de vakantiegangers Marie en Kees ook nog eens de verzorging van hond Max en de volière achter het huis aan je toevertrouwd, dan kom je nog tijd tekort. Vandaag heb ik voor u staan een maaltijd voor 2 personen  en het gaat hier om knoflookboontjes met sambalvis. Het is een pittige maaltijd, maar voor actieve oudjes echt aanbevelenswaardig.
Ik wens u een fijne dag en tot een volgende keer maar weer!

21-07-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Tegenwoordig kan niemand meer buiten winkelen in de supermarkt en in de regel is de kwaliteit van de producten daar prima, maar toch als het vlees, kip of wildgebraad betreft, gaan we hier in het klooster-zoals van oudsher gewend-altijd naar de slager en/of poelier. Voor een halve eeuw terug gingen broeders op de grote kloosterlanderijen op jacht, hadden we nog ons eigen kippen en op stal stonden een twintigtal koeien en in een speciale varkensschuur hadden we onze stikoren zitten. Alles is veranderd en de meeste paters, broeders en zusters zijn op leeftijd; een enkele die vroeger leraar of lerares op een algemene school waren genieten van een pensioen, maar de meesten hier hebben alleen AOW en er zijn ook confraters en zusters die vroeger in de missie gezeten hebben, die helemaal geen eigen inkomen hebben. Vandaag heb ik voor u staan Kip Milanese, het recept staat op een staatje beneden. Om de maaltijd te completeren, adviseer ik u appelmoes, friet met sla en/of pasta, maar ook snijbonen en/of gebakken aardappeltjes kunnen bij deze kipmaaltijd geserveerd worden. Binnen een half uur kan deze maaltijd op tafel gebracht worden. Veel succes ermee!

14-07-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag is het vrijdag en gisteren zijn wat confraters uit Frankrijk overgekomen die alle ingrediënten meegebracht hebben voor het bereiden van Sole Prunier. Vroeger werd dit diner op de vastenvrijdag veelal geserveerd aan hoge wereldlijke en kerkelijke leiders van katholieke huize. Het is nogal een beetje prijzig en wij hier in het klooster hebben een dergelijk eten ook niet alle dagen op tafel. Vroeger werd op vrijdag door de gewone werkende katholiek meestal gebraden aardappelen gegeten en kon men het betalen dan werd er een scholletje of wijting bij geserveerd en als nagerecht een peertje of appeltje. Het gerecht Sole Prunier bestaat uit champignons, wat tongen, oesters, truffels, eierdooiers en diverse toevoegingen.  Staat u niets in de weg, ga aan de slag en laat uw gezin van zes personen, en als u dit aantal niet haalt, nodig dan uw buurman en buurvrouw ook ter tafel uit om gezamenlijk van dit keizerlijk vastenmaal te genieten!

07-07-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Over een kwartiertje start in Düsseldorf de Tour de France en hier in het klooster zijn de paters, broeders en vooral de zusters enorm geïnteresseerd in de wielersport. Vlak na de Tweede Wereldoorlog stond er bij ons nog een oude Veta in de schuur met cushion banden waarvan ik het stuur andersom gezet heb en opgetuigd als een soort racefiets. Hiermee deden we wedstrijdjes in de buurt en reden daarvoor 5 rondjes om het Zandse vierkant te Huissen en trots ben ik nog steeds dat ik hierbij altijd de snelste was en na de tijd van de toen rijdende wielrenners gerekend, zoals Gerrit Voorting en Gerrit Schulte, zat ik hiermee niet ver uit hun buurt. Als doping at ik veel rauwe biefstuk en verorberde als tussendoortje enkele bananen. Vandaag heb ik voor u staan 'n supersalade voor één persoon. Een echte sportman vindt alles goed maar meestal zijn de hele goeden zo eigenwijs als een ezel, vertrouwen niemand en gaan op allerlei gebied hun eigen gang. Ze koken heel vaak hun eigen eten en zijn ervan verzekerd dat hun klaargemaakte maaltijd de juiste vitaminen bevat voor het leveren van sportprestaties. Om deze luitjes te helpen heb ik vandaag gekozen voor een sportdiner van topkok Jamie Oliver. Geniet ervan en doe er uw voordeel mee, later win je misschien zelfs de Tour de France!

01-07-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Nergens staan zoveel madeliefjes langs de weg als in Nederland. Ook in gazonnetjes stikt het soms van die leuke bloemetjes. Hier in het klooster rekenen we madeliefjes onder de kruiden. Je kunt er in de keuken van alles mee opsieren en gemalen werk ik ze gewoon door allerlei groenten en spijzen. Alles wat er aan de dat kleine bloemetje zit is eetbaar. Heel vroeger vertelde moeder ons dat je per jaar minstens drie madeliefjes moest opeten om niet ziek te worden. Zo'n madeliefje smaakt een beetje nootachtig en bitter, maar.... "bitter in de mond maakt het hart gezond". Wij hier in het klooster gebruiken de madeliefjes voor alles en nog wat en heb ik er in de kloostertuin een aantal geplukt, dan wil ik er ook nog wel eens thee van zetten; met een suikerlepeltje honig erbij verkrijg je op deze wijze een heerlijk kopje thee. Onze ziekenbroeder Johannes maakt van die bloemetjes en stengeltjes een aftreksel en aangeplakt op het nieuwsbord in de refter lees ik dat deze Johannesdrank goed is voor een gezonde bloedsomloop, je van de obstipatie afhelpt, genezend inwerkt op wintertenen en winterhanden, verlichting brengt bij benauwdheid en een kompres van dit spul zwakke spieren weer oprekt, helpt bij een verstuiking en ook huiduitslag doet verdwijnen.; kortom,  hier in het klooster weten ze hoe je gezond blijft en als je zo door de kloostertuin langs de graven van je overleden confraters, wandelt dan zie je maar weinig priesters, broeders of zusters die onder de 85 zijn overleden. Zuster Agnes van in de negentig fluistert me zojuist in het oor dat ze zich om jong te blijven elke week baadt in een bad waar ze zo'n honderd van die bloemetjes ingestopt heeft. Als je haar zo ziet, dan lijkt ze niet ouder dan 50 jaar. Toen ik vroeger op de lagere school zat, keek ik nog wel eens in de poëziealbum van mijn zus Dinie en die gebruikte voor opsiering altijd gedroogde bloemetjes met een voorkeur voor het madeliefje. Ook met Moederdag werden er vroeger veel stukjes gemaakt met gedroogde bloemetjes en in die tijd dat iedereen zuinig aan moest doen kon je op een goedkope manier toch prachtige cadeautjes maken en liet je ons moeder genieten van een eigengemaakt gedicht opgesierd met van die leuke blommetjes van langs de weg.

28-06-2017 om 14:10 geschreven door Broeder Everard

Het grote verschil met de Rooms-Katholieken en de Oudkatholieken is dat de eerste groep zich laat besturen door de Paus van Rome en de tweede groep dit oppergezag niet erkent. De afscheiding is ontstaan in 1723. Verschillen zijn er ook in het ambt. Bij de Oudkatholieken geloven ze niet in de onfeilbaarheid van de paus, ook kennen ze er geen celibaat en kan het ambt van priesters en bisschoppen ook bekleed worden door vrouwen. Voor de Rooms-Katholieken is bv. abortus uit den boze, de oudkatholieken laten bij kwesties van geloof en zeden alles over aan het eigen geweten. Dus als een vrouw denkt dat ze er goed aan doet abortus te laten plegen, dan is dit zondermeer geoorloofd. Wat gelijk staat met de Rooms-Katholieken, dat zijn de sacramenten. De oudste tak van de afscheiding bevindt zich in Nederland. Opgedeeld is Nederland in drie bisdommen van oudkatholieken. Praktiserend zijn dat er hier zo'n 10.000 gelovigen en na het Eerste Vaticaans Concilie in 1870 heeft zich ook een Duitse groep bij de Nederlandse Oudkatholieken aangesloten. Ik denk dat alles bijeen de oudkatholieken hier in deze contreien met Duitsland meegerekend uit zo'n kleine 20.000 zielen bestaat.  In iedere grote plaats is wel een kerkgebouw te vinden waar deze parochianen hun geloof belijden. In Arnhem, Utrecht, Eindhoven, Amsterdam, Rotterdam, Den Haag. Groningen (zie inzet) en op veel andere plaatsen bezitten de Oudkatholieken een kerk en de groep mag dan aanmerkelijk kleiner zijn dan die van de Rooms-Katholieken, hun kerkbezoek en hun geloofsbelijdenis is sterker dan die van ons. Binnen de Rooms-Katholieke kerk is het kerkbezoek voor bijna 70 procent afgenomen, waardoor veel inkomsten verloren zijn gegaan en veel kerken hebben daarom hun deuren voorgoed gesloten. Ook het gezinsgebed mis ik bij veel van mijn Rooms-Katholieke medebroeders en geroerd las ik vandaag een nieuwsbericht waarbij een gezagvoerder van een in nood verkerend passagiersvliegtuig de mensen verzocht hun toevlucht te nemen tot het gebed. Het deed me tevens denken aan de oorlogsjaren van 20 september 1939 tot 8 mei 1945, waarbij we na de landing op 17 september 1944 van de geallieerden bij Arnhem hierbinnen het riviergebied van Rijn, Maas en Waal, IJssel en Linge frontgebied waren en  een ruime maand blootgesteld zijn aan granaatvuur en bombardementen. In de schuilkelders werd voortdurend gebeden en ik herinner me dat veel mensen rondliepen met de rozenkrans om hun nek. Op 20 oktober 1944 werden we door de Duitse Feldgendarmerie gedwongen om te evacueren en de meeste mensen zijn na de oorlog omstreeks half mei, begin juni 1945 weer teruggekeerd naar hun verwoeste woonplaats. Na de jaren van wederopbouw is er een wereld ontstaan van weelde en overvloed en jammer genoeg hebben veel mensen zich laten verleiden tot  verderfelijke geneugten en hebben hun geestelijk leven toen ten grabbel gegooid. Te hopen is dat gezond verstand en een gezonde levenskijk op de werkelijkheid en de zin van het leven weer terugkeert en wij met al onze broeders en zusters met of zonder geloof door één deur kunnen om gezamenlijk liefde en vreugde in dit leven op een gezonde manier te delen.

26-06-2017 om 20:13 geschreven door Broeder Everard

De naam Jezus betekent Jahweh redt en de naam Christus Gezalfde. Volgens het christelijk geloof  is Jezus Christus de Verlosser der wereld, Zoon van God, tegelijkertijd waarachtig God en waarachtig mens. Volgens de Evangeliën werd Jezus voor ruim 2000 jaar geleden te Bethlehem in Palestina geboren en woonde Hij dertig jaar in Nazareth, waar zijn vader Jozef het beroep van timmerman uitoefende en moeder Maria de huishouding verzorgde. Jezus eerste openbare optreden begon in Galilea. Hij verkondigde daar het Rijk Gods en de Verlossing van de zondige  mensheid. Zijn woord was gericht op bekering en geloof. Zijn onderwijs en wondertekenen maakten hem verdacht bij de joodse overheid. Deze klaagde hem op een gegeven moment aan bij de Romeinse stadhouder Pontius Pilatus, omdat hij volgens joodse begrippen met zijn gepreek beschouwd werd als een charlatan en godslasteraar. De Joden hadden namelijk een heel ander godsbeeld als de man die zich de zoon van God noemde. Hoewel Pilatus geen kwaad bloed in Christus aantrof, viel hij het Joodse volk niet af en veroordeelde-om als landvoogd van deze streek toch maar in een goed blaadje te blijven staan-Jezus tot de kruisdood.  Jezus opstanding op de derde dag na zijn dood vormt de grondslag van het christelijk geloof en de christelijke gemeente. Alle mensen die in Christus geloven noemen zich christenen. Het verschil tussen Rooms-Katholiek en Christenen is wat geloof in christus betreft hetzelfde; alleen zien de katholieken de Paus van Rome als de opvolger van Christus en wat de geloofsverkondiging betreft geloven zij allemaal in zijn oppergezag. In de loop der tijden zijn er veel geschriften op geloofsgebied verschenen en veel Christenen die voorheen katholiek waren, hebben zich om een of andere reden van Rome afgekeerd, maar als het gaat om de kernpunten van het geloof aanbidden zij allemaal dezelfde persoon en dat is Jezus Christus. Bij andere geloofstakken kennen we ook afscheidingen, ook bij de Mohammedanen, maar in de kern van hun geloof aanbidden zij allemaal Allah en houden de meeste zich aan de aloude Koranvoorschriften en bezoekt elke Moslim als hij of zij in de gelegenheid komt eenmaal in zijn of haar leven Mekka en elk jaar houden ze zich strikt aan de Ramadan. Bij de meeste geloven is de liefde tot de medemens het voornaamste geloofspunt om vredig met elkaar te kunnen leven. Ook nú de wereld zo verdeeld is, blijft dit voor alle geloven de voornaamste opdracht. Ook het vluchtelingenbeleid van alle regeringen die zich christelijk, menselijk en rechtvaardig noemen kunnen niet om dit belangrijke levenspunt heen.   

23-06-2017 om 18:21 geschreven door Broeder Everard

Vandaag werd door de Nationale Postcodeloterij ons  een kookboekje  toegezonden. Ik heb het doorgenomen en ik vind dit kookboek van de bekende master kok Jamie Oliver heel interessant. Met dit warme weer is het haast ondoenlijk om een stukje te schrijven en daarom zit ik op dit late uur nu hier in mijn kamertje waar de temperatuur van bijna 27 graden teruggelopen is naar 25 graden Celsius nu alvast een stukje in elkaar te zetten dat morgen op mijn kloosterblog geplaatst wordt en  dit heb ik overgenomen-u raadt het al-uit het kookboekje dat door Jamie Oliver geschreven is. We maken de schotel pas vrijdag klaar, want we houden hier in het klooster nog altijd de vrijdag aan als vasten en onthoudingsdag, waarbij we altijd wel lekker eten met 's morgens een sneetje brood minder en  ons onthouden van vlees en vetten. Voor vandaag donderdag staat op het menu als voorgerecht een heldere bouillonsoep-ideaal om de spieren met dit warme weer soepel te houden-en het menu bestaat uit aardappelen, erwtjes met zomerworteltjes en als nagerecht watermeloen wat goed is voor de vochtregulatie. Doe het met dit warme weer allemaal rustig aan en houd figuurlijk en letterlijk het hoofd koel!

22-06-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

De oprichters van elk geloof hebben net zoals wij mensen allemaal een achtergrond. Zo kwam Jezus uit een timmergezin, Mohammed uit een handelsfamilie en de oprichter van de Jehova's Getuigen Charles Taze Russel (1852-1916) uit een groot kledingbedrijf. De Jehova's Getuigen  zijn geboren uit de Internationale Vereniging van Ernstige bijbelonderzoekers met als pionier Charles Russel. Vanaf 1910 tot 1931 heeft deze vereniging zich ook zo genoemd. Russel voelde zich oorspronkelijk niet thuis in al die Bijbelteksten die hel en verdoemenis voorspelde. Hij probeerde uit de Bijbel wel de echte waarheid te ontleden en op een gegeven moment deed hij zich ook al voor als een profeet. Hij voorspelde de wederkomst van Christus hier op aarde en volgens Russel zou dit gebeuren plaatsvinden tussen 1874 en 1914 Deze wederkomst zou gepaard gaan met een vreselijke eindcatastrofe en de oprichting van het Rijk Gods. Het leek er in 1914 inderdaad op dat Russel gelijk zou krijgen, want bijna de hele wereld zat in een Grote Oorlog die in 1914 begonnen is en in 1918 eindigde.  Russel vertelde aan zijn gelovigen dat alleen de aanhangers van de Jehova's Getuigen deze catastrofe zouden overleven en hierna in de gelegenheid gesteld zouden worden om met hun allen in een paradijsachtige wereld verder te leven. Tijdens hun tijdelijk aardse leven was er weinig vreugde te beleven en verboden was bij levensgevaar bloedtransfusie, vaccinatie tegen ziektes (later hebben ze dit laten vallen), politieke activiteiten, deelname aan militaire acties, het vieren van uitbundige feestjes zoals verjaardagen en jubilea en ook was het de leden verboden om na een huwelijk te scheiden of homoseksuele of lesbische betrekkingen aan te knopen met gelijk gezinde geslachten. De Jehova's getuigen worden door de meeste andere geloven aangezien voor een autoritair geleide, streng georganiseerde sekte. Ze volgen hun eigen regels en zijn niet aangesloten bij een overkoepelende organisatie zoals bv. de Wereldraad van Kerken. In de oorlogsjaren van 1939  tot 1945 werden de Jehova's omwille van hun geloof vervolgd en velen zijn tijdens de Duitse bezetting afgevoerd naar een concentratiekamp, waar ze van kommer en kwel aan het einde gekomen zijn of op gruwelijke wijze vermoord. Ook anno 2017 zijn er nog landen waar het aan Jehova's getuigen verboden is om te prediken of lid te zijn van deze organisatie, waarvan het hoofdbestuur zetelt in Amerika. Hier Holland telt plm. 45000 Jehova's Getuigen en België zo'n 32000. De mensen die lid zijn van de Jehova's Getuigen doen niemand kwaad en leven over het algemeen keurig. Hun levenswijze en hun opvoedingsmethode mag dan streng wezen, ook wij andersdenkenden hebben soms ook vreemde aanpakmanieren en we zijn echt niet beter als onze anders belijdende broeders.  

14-06-2017 om 16:19 geschreven door Broeder Everard

Door diverse analytici is bier onderzocht en vastgesteld is dat bier goed is voor een uitstekende hartwerking, het voorkomt klonteren van het bloed, houdt de bloeddruk op peil, beschermt u tegen suikerziekte, vermindert kans op Alzheimer, is een goede beschermer van de lichaamsbotten en beschermt u tegen osteoporose, bij bierdrinkers komt zelden voor dat ze last krijgen van nierstenen, bier werkt kalmerend op het zenuwgestel, het heeft een goede invloed op de werkdruk, bier bevat polyfenolen waarvan vastgesteld is dat dit tumoren en ontstekingen remt, bier is een goede huidregelaar en zorgt ook voor aanwas van huidpigment, je kunt er de haren mee wassen, die dan glanzen en men zegt ook dat het kaal worden afremt, warm bier is een goede beschermer tegen verkoudheid, bier schijnt ook heel goed te wezen voor een prima darmwerking, matig gebruik van bier beschermt u ook voor overgewicht, volgens kenners is bier een hele goede dorstlesser, als slaapmiddel voor het naar bed gaan een pilsje drinken is aanbevelenswaardig, hop en koolzuur in bier schijnen ook goede elementen te wezen voor zwangere vrouwen maar die dienen dan wel alcoholvrij bier tot zich te nemen. Aanbevelenswaardig is om per week anderhalve liter bier te drinken. De tijd dat je een pintje tot je neemt is bij het middagmenu of 's avonds voor de buis. Niet gewenst is om bier te drinken 's morgens vroeg als je naar je werk gaat of op reis bent met eigen vervoer. Over het algemeen zijn alle bieren van goede kwaliteit, maar hier in het klooster gaat onze voorkeur uit naar Trappist dat gebrouwen is in een klooster. Er zijn 11 kloosters in de wereld die de naam Trappist mogen voeren. Op een staatje hier beneden treft u die locaties aan. Elke brouwer overigens mag zijn bier abdijbier noemen. Deze naam is niet beschermd. Meestal zijn het Tripels of Dubbels die onder de naam Abdijbier verkocht worden. Enkele bekende voorbeelden zijn Corsendonk, Florival (een creatie van Delhaize), Kapittel, Sancti Adalberti en Sint Bernardus. De afkomst duidt op een klooster of abdij, maar het is gewoon een bier dat zo genoemd is en helemaal niet in een klooster of abdij gebrouwen is. Opgemerkt zij dat ook het bier dat Trappist genoemd mag worden niet altijd door kloosterlingen-paters of broeders-gebrouwd wordt. De kloosters zijn er nog wel en ook de aanhorige brouwerijen, maar doordat het aantal kloosterroepingen aan het afnemen is en het klerikale bestand behoorlijk ingeperkt, is  het beheer van een kloosterbrouwerij vaak aan leken of een stichting overgedragen, die ook de royalty's hebben overgenomen. Een goed getapt biertje met zo'n schuimend kraagje  is lekker en gezond----máár met alle dranken is het zo gesteld dat matigheid een pre is om gezond te blijven. Bij overmatig gebruik van eten en drinken kunnen er ook van allerlei kwalen de kop opsteken en dat dient vermeden te worden. 

09-06-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Karbonades kun je bakken of stoven, maar je geeft er een extra cachet aan als je karbonades stooft in bier (zie inzet) en/of witte wijn. Vandaag heb ik voor u staan gestoofde karbonades in Abdijbier. Je wilt er ook nog wat bij eten, zodat er een volledig menu op tafel komt. Aanraden doe ik u verse  zomerworteltjes of doperwtjes, kleine lekker bruin gebakken bradertjes erbij en u heeft vandaag weer een heel compleet diner op tafel. Als nagerecht een vruchtenyoghurt en klaar is Kees.

02-06-2017 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag heb ik voor u een recept staan van Franse Boereneend uit Poitou. We hebben vandaag wat confraters over uit West-Frankrijk en die brachten voor ons een paar echte boeren eenden mee uit het gebied van Poitou-Charentes. Op het menu van morgen hebben we dan ook dit eenden menu staan. Het is een heel secuur werk om naar tevredenheid van onze Franse confraters dit menu op tafel te brengen. De eenden bak ik in een speciale grote braadpan, dit om goed zicht op het geheel  te houden. Natuurlijk kunt u die gevulde eendjes ook in een braadslee bakken. Met twee gevulde en aardig op gewicht zijnde eendjes, goed gevuld en met een mooie garnituur er omheen en dit op tafel gebracht met een kruidig wijntje erbij, kunt u minimaal 6 magen vullen en met een weinig braadschwung erbij kunnen ook 10 personen aan de gezellig gedekte  dis aanschuiven. Wat u voor ingrediënten nodig heeft en de bereidingswijze staan op de diverse staatjes hieronder dit inleidend schrijven en ik hoop dat u er content mee bent en het menu goed klaargemaakt op tafel weet te brengen. Het is echt een verrassingsmenu als er wat vrienden, kennissen of familieleden bij u op visite komen.    









         

30-05-2017 om 21:02 geschreven door Broeder Everard

Naast Maarten Luther was het de Frans-Zwitserse theoloog en  kerkhervormer Calvijn die een heel sterk stempel gedrukt heeft op de reformatie. Johannes Calvijn leefde van 1509 tot 1564. In zijn korte leven heeft hij in die periode toen er in Europa veel arme mensen woonden een groot succes geboekt door het verkondigen van veelal oudtestamentische verhandelingen die uitgingen  van een levensvorm van ingetogen gedrag, ook wat de menselijke emoties aanging, kortom van een sobere levenswijze met principes die gestoeld waren op de Bijbel met veel hechtwaarden  aan de aloude profeten, te leven met lijdzaamheid en een gezonde werkinzet. Zijn bedoeling was dat de mensen netjes en vroom hun leven zouden leiden, waarbij ook hoorden dat ze elke dag een stukje uit de Bijbel doornamen en daarnaar ook leefden. Hij vond andere geloven maar niets en vooral op de katholieken had hij het begrepen. Wat de kerkelijke uitingen betrof was Calvijn een voorstander van het zingen van de psalmen tijdens de eredienst. Verder benadrukte Calvijn dat de mens voor zijn zielenheil volstrekt afhankelijk is van Gods genade. Onder de vele geloven die we kennen staat het calvinistische protestantisme bekend als een geloof met een wat zwaarmoedige inslag. Ook in Nederland zijn er veel volgers die leven naar de richtlijnen zoals Calvijn die doorgegeven heeft. In elk geloof zitten vaak wat venijnige puntjes, maar als we allemaal de weg van de Heer zouden volgen dan is de liefde tot de naaste het grootste en edelste gebod. Vandaag zijn binnen het Westen de dogmatische leerpunten van elk Christelijk geloof wel belangrijk maar niet meer in de zin door elkaars geloofsbeleving te verstoren. Zowel Katholieke, Joden, Protestanten en ook de Mohammedanen en vele andere geloofstakken proberen vredig met elkaar te leven, maar het zou zeker nog beter kunnen. In de Oosterse landen zijn nog veel geloofsfanaten onder de vele geloofsaanhangers van de diverse religies die er anders over denken en elkaar voortdurend belagen. Vandaag was er in Egypte een aanslag op een bus met Koptische bedevaartgangers, waarbij 26 onschuldige christenen gedood werden en van de overlevenden werden er een aantal zwaar gewond achtergelaten. Dit blog van Broeder Everard is een oecumenisch blog, waarbij we geen onderscheid van geloof kennen, maar waarbij we de nadruk leggen op verbondenheid en broederschap. Wilt u meer lezen over bepaalde kerkelijke aangelegenheden, ga dan naar rubriek II waar een verhandeling te vinden is over Maarten Luther en ook over het Mohammedisme. Verder vindt u in alle kerkelijke stukken wel boeiende verhalen die geënt zijn op de vele geloven die we in deze wereld tegenkomen.

26-05-2017 om 21:10 geschreven door Broeder Everard