Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
21-07-2017
Knoflookboontjes met sambalvis
Met de vakantie zijn veel opaatjes en omaatjes bij hun dierbare kinderen of kleinkinderen aan het oppassen en als je met je beidjes bent, wil je toch graag lekker eten. Je wilt er niet al te veel tijd aan besteden, want als oudje ben je sowieso al steeds in de weer om de boel op orde te houden en ben je nog aardig op de been dan ga je met dit mooie weer graag nog even de deur uit om een eindje te gaan fietsen, en hebben de vakantiegangers Marie en Kees ook nog eens de verzorging van hond Max en de volière achter het huis aan je toevertrouwd, dan kom je nog tijd tekort. Vandaag heb ik voor u staan een maaltijd voor 2 personen en het gaat hier om knoflookboontjes met sambalvis. Het is een pittige maaltijd, maar voor actieve oudjes echt aanbevelenswaardig. Ik wens u een fijne dag en tot een volgende keer maar weer!
21-07-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Tegenwoordig kan niemand meer buiten winkelen in de supermarkt en in de regel is de kwaliteit van de producten daar prima, maar toch als het vlees, kip of wildgebraad betreft, gaan we hier in het klooster-zoals van oudsher gewend-altijd naar de slager en/of poelier. Voor een halve eeuw terug gingen broeders op de grote kloosterlanderijen op jacht, hadden we nog ons eigen kippen en op stal stonden een twintigtal koeien en in een speciale varkensschuur hadden we onze stikoren zitten. Alles is veranderd en de meeste paters, broeders en zusters zijn op leeftijd; een enkele die vroeger leraar of lerares op een algemene school waren genieten van een pensioen, maar de meesten hier hebben alleen AOW en er zijn ook confraters en zusters die vroeger in de missie gezeten hebben, die helemaal geen eigen inkomen hebben. Vandaag heb ik voor u staan Kip Milanese, het recept staat op een staatje beneden. Om de maaltijd te completeren, adviseer ik u appelmoes, friet met sla en/of pasta, maar ook snijbonen en/of gebakken aardappeltjes kunnen bij deze kipmaaltijd geserveerd worden. Binnen een half uur kan deze maaltijd op tafel gebracht worden. Veel succes ermee!
14-07-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Vandaag is het vrijdag en gisteren zijn wat confraters uit Frankrijk overgekomen die alle ingrediënten meegebracht hebben voor het bereiden van Sole Prunier. Vroeger werd dit diner op de vastenvrijdag veelal geserveerd aan hoge wereldlijke en kerkelijke leiders van katholieke huize. Het is nogal een beetje prijzig en wij hier in het klooster hebben een dergelijk eten ook niet alle dagen op tafel. Vroeger werd op vrijdag door de gewone werkende katholiek meestal gebraden aardappelen gegeten en kon men het betalen dan werd er een scholletje of wijting bij geserveerd en als nagerecht een peertje of appeltje. Het gerecht Sole Prunier bestaat uit champignons, wat tongen, oesters, truffels, eierdooiers en diverse toevoegingen. Staat u niets in de weg, ga aan de slag en laat uw gezin van zes personen, en als u dit aantal niet haalt, nodig dan uw buurman en buurvrouw ook ter tafel uit om gezamenlijk van dit keizerlijk vastenmaal te genieten!
07-07-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Over een kwartiertje start in Düsseldorf de Tour de France en hier in het klooster zijn de paters, broeders en vooral de zusters enorm geïnteresseerd in de wielersport. Vlak na de Tweede Wereldoorlog stond er bij ons nog een oude Veta in de schuur met cushion banden waarvan ik het stuur andersom gezet heb en opgetuigd als een soort racefiets. Hiermee deden we wedstrijdjes in de buurt en reden daarvoor 5 rondjes om het Zandse vierkant te Huissen en trots ben ik nog steeds dat ik hierbij altijd de snelste was en na de tijd van de toen rijdende wielrenners gerekend, zoals Gerrit Voorting en Gerrit Schulte, zat ik hiermee niet ver uit hun buurt. Als doping at ik veel rauwe biefstuk en verorberde als tussendoortje enkele bananen. Vandaag heb ik voor u staan 'n supersalade voor één persoon. Een echte sportman vindt alles goed maar meestal zijn de hele goeden zo eigenwijs als een ezel, vertrouwen niemand en gaan op allerlei gebied hun eigen gang. Ze koken heel vaak hun eigen eten en zijn ervan verzekerd dat hun klaargemaakte maaltijd de juiste vitaminen bevat voor het leveren van sportprestaties. Om deze luitjes te helpen heb ik vandaag gekozen voor een sportdiner van topkok Jamie Oliver. Geniet ervan en doe er uw voordeel mee, later win je misschien zelfs de Tour de France!
01-07-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Nergens staan zoveel madeliefjes langs de weg als in Nederland. Ook in gazonnetjes stikt het soms van die leuke bloemetjes. Hier in het klooster rekenen we madeliefjes onder de kruiden. Je kunt er in de keuken van alles mee opsieren en gemalen werk ik ze gewoon door allerlei groenten en spijzen. Alles wat er aan de dat kleine bloemetje zit is eetbaar. Heel vroeger vertelde moeder ons dat je per jaar minstens drie madeliefjes moest opeten om niet ziek te worden. Zo'n madeliefje smaakt een beetje nootachtig en bitter, maar.... "bitter in de mond maakt het hart gezond". Wij hier in het klooster gebruiken de madeliefjes voor alles en nog wat en heb ik er in de kloostertuin een aantal geplukt, dan wil ik er ook nog wel eens thee van zetten; met een suikerlepeltje honig erbij verkrijg je op deze wijze een heerlijk kopje thee. Onze ziekenbroeder Johannes maakt van die bloemetjes en stengeltjes een aftreksel en aangeplakt op het nieuwsbord in de refter lees ik dat deze Johannesdrank goed is voor een gezonde bloedsomloop, je van de obstipatie afhelpt, genezend inwerkt op wintertenen en winterhanden, verlichting brengt bij benauwdheid en een kompres van dit spul zwakke spieren weer oprekt, helpt bij een verstuiking en ook huiduitslag doet verdwijnen.; kortom, hier in het klooster weten ze hoe je gezond blijft en als je zo door de kloostertuin langs de graven van je overleden confraters, wandelt dan zie je maar weinig priesters, broeders of zusters die onder de 85 zijn overleden. Zuster Agnes van in de negentig fluistert me zojuist in het oor dat ze zich om jong te blijven elke week baadt in een bad waar ze zo'n honderd van die bloemetjes ingestopt heeft. Als je haar zo ziet, dan lijkt ze niet ouder dan 50 jaar. Toen ik vroeger op de lagere school zat, keek ik nog wel eens in de poëziealbum van mijn zus Dinie en die gebruikte voor opsiering altijd gedroogde bloemetjes met een voorkeur voor het madeliefje. Ook met Moederdag werden er vroeger veel stukjes gemaakt met gedroogde bloemetjes en in die tijd dat iedereen zuinig aan moest doen kon je op een goedkope manier toch prachtige cadeautjes maken en liet je ons moeder genieten van een eigengemaakt gedicht opgesierd met van die leuke blommetjes van langs de weg.
28-06-2017 om 14:10
geschreven door Broeder Everard
Het grote verschil met de Rooms-Katholieken en de Oudkatholieken is dat de eerste groep zich laat besturen door de Paus van Rome en de tweede groep dit oppergezag niet erkent. De afscheiding is ontstaan in 1723. Verschillen zijn er ook in het ambt. Bij de Oudkatholieken geloven ze niet in de onfeilbaarheid van de paus, ook kennen ze er geen celibaat en kan het ambt van priesters en bisschoppen ook bekleed worden door vrouwen. Voor de Rooms-Katholieken is bv. abortus uit den boze, de oudkatholieken laten bij kwesties van geloof en zeden alles over aan het eigen geweten. Dus als een vrouw denkt dat ze er goed aan doet abortus te laten plegen, dan is dit zondermeer geoorloofd. Wat gelijk staat met de Rooms-Katholieken, dat zijn de sacramenten. De oudste tak van de afscheiding bevindt zich in Nederland. Opgedeeld is Nederland in drie bisdommen van oudkatholieken. Praktiserend zijn dat er hier zo'n 10.000 gelovigen en na het Eerste Vaticaans Concilie in 1870 heeft zich ook een Duitse groep bij de Nederlandse Oudkatholieken aangesloten. Ik denk dat alles bijeen de oudkatholieken hier in deze contreien met Duitsland meegerekend uit zo'n kleine 20.000 zielen bestaat. In iedere grote plaats is wel een kerkgebouw te vinden waar deze parochianen hun geloof belijden. In Arnhem, Utrecht, Eindhoven, Amsterdam, Rotterdam, Den Haag. Groningen (zie inzet) en op veel andere plaatsen bezitten de Oudkatholieken een kerk en de groep mag dan aanmerkelijk kleiner zijn dan die van de Rooms-Katholieken, hun kerkbezoek en hun geloofsbelijdenis is sterker dan die van ons. Binnen de Rooms-Katholieke kerk is het kerkbezoek voor bijna 70 procent afgenomen, waardoor veel inkomsten verloren zijn gegaan en veel kerken hebben daarom hun deuren voorgoed gesloten. Ook het gezinsgebed mis ik bij veel van mijn Rooms-Katholieke medebroeders en geroerd las ik vandaag een nieuwsbericht waarbij een gezagvoerder van een in nood verkerend passagiersvliegtuig de mensen verzocht hun toevlucht te nemen tot het gebed. Het deed me tevens denken aan de oorlogsjaren van 20 september 1939 tot 8 mei 1945, waarbij we na de landing op 17 september 1944 van de geallieerden bij Arnhem hierbinnen het riviergebied van Rijn, Maas en Waal, IJssel en Linge frontgebied waren en een ruime maand blootgesteld zijn aan granaatvuur en bombardementen. In de schuilkelders werd voortdurend gebeden en ik herinner me dat veel mensen rondliepen met de rozenkrans om hun nek. Op 20 oktober 1944 werden we door de Duitse Feldgendarmerie gedwongen om te evacueren en de meeste mensen zijn na de oorlog omstreeks half mei, begin juni 1945 weer teruggekeerd naar hun verwoeste woonplaats. Na de jaren van wederopbouw is er een wereld ontstaan van weelde en overvloed en jammer genoeg hebben veel mensen zich laten verleiden tot verderfelijke geneugten en hebben hun geestelijk leven toen ten grabbel gegooid. Te hopen is dat gezond verstand en een gezonde levenskijk op de werkelijkheid en de zin van het leven weer terugkeert en wij met al onze broeders en zusters met of zonder geloof door één deur kunnen om gezamenlijk liefde en vreugde in dit leven op een gezonde manier te delen.
26-06-2017 om 20:13
geschreven door Broeder Everard
De naam Jezus betekent Jahweh redt en de naam Christus Gezalfde. Volgens het christelijk geloof is Jezus Christus de Verlosser der wereld, Zoon van God, tegelijkertijd waarachtig God en waarachtig mens. Volgens de Evangeliën werd Jezus voor ruim 2000 jaar geleden te Bethlehem in Palestina geboren en woonde Hij dertig jaar in Nazareth, waar zijn vader Jozef het beroep van timmerman uitoefende en moeder Maria de huishouding verzorgde. Jezus eerste openbare optreden begon in Galilea. Hij verkondigde daar het Rijk Gods en de Verlossing van de zondige mensheid. Zijn woord was gericht op bekering en geloof. Zijn onderwijs en wondertekenen maakten hem verdacht bij de joodse overheid. Deze klaagde hem op een gegeven moment aan bij de Romeinse stadhouder Pontius Pilatus, omdat hij volgens joodse begrippen met zijn gepreek beschouwd werd als een charlatan en godslasteraar. De Joden hadden namelijk een heel ander godsbeeld als de man die zich de zoon van God noemde. Hoewel Pilatus geen kwaad bloed in Christus aantrof, viel hij het Joodse volk niet af en veroordeelde-om als landvoogd van deze streek toch maar in een goed blaadje te blijven staan-Jezus tot de kruisdood. Jezus opstanding op de derde dag na zijn dood vormt de grondslag van het christelijk geloof en de christelijke gemeente. Alle mensen die in Christus geloven noemen zich christenen. Het verschil tussen Rooms-Katholiek en Christenen is wat geloof in christus betreft hetzelfde; alleen zien de katholieken de Paus van Rome als de opvolger van Christus en wat de geloofsverkondiging betreft geloven zij allemaal in zijn oppergezag. In de loop der tijden zijn er veel geschriften op geloofsgebied verschenen en veel Christenen die voorheen katholiek waren, hebben zich om een of andere reden van Rome afgekeerd, maar als het gaat om de kernpunten van het geloof aanbidden zij allemaal dezelfde persoon en dat is Jezus Christus. Bij andere geloofstakken kennen we ook afscheidingen, ook bij de Mohammedanen, maar in de kern van hun geloof aanbidden zij allemaal Allah en houden de meeste zich aan de aloude Koranvoorschriften en bezoekt elke Moslim als hij of zij in de gelegenheid komt eenmaal in zijn of haar leven Mekka en elk jaar houden ze zich strikt aan de Ramadan. Bij de meeste geloven is de liefde tot de medemens het voornaamste geloofspunt om vredig met elkaar te kunnen leven. Ook nú de wereld zo verdeeld is, blijft dit voor alle geloven de voornaamste opdracht. Ook het vluchtelingenbeleid van alle regeringen die zich christelijk, menselijk en rechtvaardig noemen kunnen niet om dit belangrijke levenspunt heen.
23-06-2017 om 18:21
geschreven door Broeder Everard
Warmgerookte Forelsalade met Krieltjes, Bietjes & een Zachtgekookt Eitje
Vandaag werd door de Nationale Postcodeloterij ons een kookboekje toegezonden. Ik heb het doorgenomen en ik vind dit kookboek van de bekende master kok Jamie Oliver heel interessant. Met dit warme weer is het haast ondoenlijk om een stukje te schrijven en daarom zit ik op dit late uur nu hier in mijn kamertje waar de temperatuur van bijna 27 graden teruggelopen is naar 25 graden Celsius nu alvast een stukje in elkaar te zetten dat morgen op mijn kloosterblog geplaatst wordt en dit heb ik overgenomen-u raadt het al-uit het kookboekje dat door Jamie Oliver geschreven is. We maken de schotel pas vrijdag klaar, want we houden hier in het klooster nog altijd de vrijdag aan als vasten en onthoudingsdag, waarbij we altijd wel lekker eten met 's morgens een sneetje brood minder en ons onthouden van vlees en vetten. Voor vandaag donderdag staat op het menu als voorgerecht een heldere bouillonsoep-ideaal om de spieren met dit warme weer soepel te houden-en het menu bestaat uit aardappelen, erwtjes met zomerworteltjes en als nagerecht watermeloen wat goed is voor de vochtregulatie. Doe het met dit warme weer allemaal rustig aan en houd figuurlijk en letterlijk het hoofd koel!
22-06-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
De oprichters van elk geloof hebben net zoals wij mensen allemaal een achtergrond. Zo kwam Jezus uit een timmergezin, Mohammed uit een handelsfamilie en de oprichter van de Jehova's Getuigen Charles Taze Russel (1852-1916) uit een groot kledingbedrijf. De Jehova's Getuigen zijn geboren uit de Internationale Vereniging van Ernstige bijbelonderzoekers met als pionier Charles Russel. Vanaf 1910 tot 1931 heeft deze vereniging zich ook zo genoemd. Russel voelde zich oorspronkelijk niet thuis in al die Bijbelteksten die hel en verdoemenis voorspelde. Hij probeerde uit de Bijbel wel de echte waarheid te ontleden en op een gegeven moment deed hij zich ook al voor als een profeet. Hij voorspelde de wederkomst van Christus hier op aarde en volgens Russel zou dit gebeuren plaatsvinden tussen 1874 en 1914 Deze wederkomst zou gepaard gaan met een vreselijke eindcatastrofe en de oprichting van het Rijk Gods. Het leek er in 1914 inderdaad op dat Russel gelijk zou krijgen, want bijna de hele wereld zat in een Grote Oorlog die in 1914 begonnen is en in 1918 eindigde. Russel vertelde aan zijn gelovigen dat alleen de aanhangers van de Jehova's Getuigen deze catastrofe zouden overleven en hierna in de gelegenheid gesteld zouden worden om met hun allen in een paradijsachtige wereld verder te leven. Tijdens hun tijdelijk aardse leven was er weinig vreugde te beleven en verboden was bij levensgevaar bloedtransfusie, vaccinatie tegen ziektes (later hebben ze dit laten vallen), politieke activiteiten, deelname aan militaire acties, het vieren van uitbundige feestjes zoals verjaardagen en jubilea en ook was het de leden verboden om na een huwelijk te scheiden of homoseksuele of lesbische betrekkingen aan te knopen met gelijk gezinde geslachten. De Jehova's getuigen worden door de meeste andere geloven aangezien voor een autoritair geleide, streng georganiseerde sekte. Ze volgen hun eigen regels en zijn niet aangesloten bij een overkoepelende organisatie zoals bv. de Wereldraad van Kerken. In de oorlogsjaren van 1939 tot 1945 werden de Jehova's omwille van hun geloof vervolgd en velen zijn tijdens de Duitse bezetting afgevoerd naar een concentratiekamp, waar ze van kommer en kwel aan het einde gekomen zijn of op gruwelijke wijze vermoord. Ook anno 2017 zijn er nog landen waar het aan Jehova's getuigen verboden is om te prediken of lid te zijn van deze organisatie, waarvan het hoofdbestuur zetelt in Amerika. Hier Holland telt plm. 45000 Jehova's Getuigen en België zo'n 32000. De mensen die lid zijn van de Jehova's Getuigen doen niemand kwaad en leven over het algemeen keurig. Hun levenswijze en hun opvoedingsmethode mag dan streng wezen, ook wij andersdenkenden hebben soms ook vreemde aanpakmanieren en we zijn echt niet beter als onze anders belijdende broeders.
14-06-2017 om 16:19
geschreven door Broeder Everard
Door diverse analytici is bier onderzocht en vastgesteld is dat bier goed is voor een uitstekende hartwerking, het voorkomt klonteren van het bloed, houdt de bloeddruk op peil, beschermt u tegen suikerziekte, vermindert kans op Alzheimer, is een goede beschermer van de lichaamsbotten en beschermt u tegen osteoporose, bij bierdrinkers komt zelden voor dat ze last krijgen van nierstenen, bier werkt kalmerend op het zenuwgestel, het heeft een goede invloed op de werkdruk, bier bevat polyfenolen waarvan vastgesteld is dat dit tumoren en ontstekingen remt, bier is een goede huidregelaar en zorgt ook voor aanwas van huidpigment, je kunt er de haren mee wassen, die dan glanzen en men zegt ook dat het kaal worden afremt, warm bier is een goede beschermer tegen verkoudheid, bier schijnt ook heel goed te wezen voor een prima darmwerking, matig gebruik van bier beschermt u ook voor overgewicht, volgens kenners is bier een hele goede dorstlesser, als slaapmiddel voor het naar bed gaan een pilsje drinken is aanbevelenswaardig, hop en koolzuur in bier schijnen ook goede elementen te wezen voor zwangere vrouwen maar die dienen dan wel alcoholvrij bier tot zich te nemen. Aanbevelenswaardig is om per week anderhalve liter bier te drinken. De tijd dat je een pintje tot je neemt is bij het middagmenu of 's avonds voor de buis. Niet gewenst is om bier te drinken 's morgens vroeg als je naar je werk gaat of op reis bent met eigen vervoer. Over het algemeen zijn alle bieren van goede kwaliteit, maar hier in het klooster gaat onze voorkeur uit naar Trappist dat gebrouwen is in een klooster. Er zijn 11 kloosters in de wereld die de naam Trappist mogen voeren. Op een staatje hier beneden treft u die locaties aan. Elke brouwer overigens mag zijn bier abdijbier noemen. Deze naam is niet beschermd. Meestal zijn het Tripels of Dubbels die onder de naam Abdijbier verkocht worden. Enkele bekende voorbeelden zijn Corsendonk, Florival (een creatie van Delhaize), Kapittel, Sancti Adalberti en Sint Bernardus. De afkomst duidt op een klooster of abdij, maar het is gewoon een bier dat zo genoemd is en helemaal niet in een klooster of abdij gebrouwen is. Opgemerkt zij dat ook het bier dat Trappist genoemd mag worden niet altijd door kloosterlingen-paters of broeders-gebrouwd wordt. De kloosters zijn er nog wel en ook de aanhorige brouwerijen, maar doordat het aantal kloosterroepingen aan het afnemen is en het klerikale bestand behoorlijk ingeperkt, is het beheer van een kloosterbrouwerij vaak aan leken of een stichting overgedragen, die ook de royalty's hebben overgenomen. Een goed getapt biertje met zo'n schuimend kraagje is lekker en gezond----máár met alle dranken is het zo gesteld dat matigheid een pre is om gezond te blijven. Bij overmatig gebruik van eten en drinken kunnen er ook van allerlei kwalen de kop opsteken en dat dient vermeden te worden.
09-06-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:WIJNEN, LIKEUREN EN ANDERE DRANKEN
Karbonades kun je bakken of stoven, maar je geeft er een extra cachet aan als je karbonades stooft in bier (zie inzet) en/of witte wijn. Vandaag heb ik voor u staan gestoofde karbonades in Abdijbier. Je wilt er ook nog wat bij eten, zodat er een volledig menu op tafel komt. Aanraden doe ik u verse zomerworteltjes of doperwtjes, kleine lekker bruin gebakken bradertjes erbij en u heeft vandaag weer een heel compleet diner op tafel. Als nagerecht een vruchtenyoghurt en klaar is Kees.
Deze karbonades zijn gestoofd in abdijbier Hier karbonades die gestoofd zijn in Witte Wijn
02-06-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Vandaag heb ik voor u een recept staan van Franse Boereneend uit Poitou. We hebben vandaag wat confraters over uit West-Frankrijk en die brachten voor ons een paar echte boeren eenden mee uit het gebied van Poitou-Charentes. Op het menu van morgen hebben we dan ook dit eenden menu staan. Het is een heel secuur werk om naar tevredenheid van onze Franse confraters dit menu op tafel te brengen. De eenden bak ik in een speciale grote braadpan, dit om goed zicht op het geheel te houden. Natuurlijk kunt u die gevulde eendjes ook in een braadslee bakken. Met twee gevulde en aardig op gewicht zijnde eendjes, goed gevuld en met een mooie garnituur er omheen en dit op tafel gebracht met een kruidig wijntje erbij, kunt u minimaal 6 magen vullen en met een weinig braadschwung erbij kunnen ook 10 personen aan de gezellig gedekte dis aanschuiven. Wat u voor ingrediënten nodig heeft en de bereidingswijze staan op de diverse staatjes hieronder dit inleidend schrijven en ik hoop dat u er content mee bent en het menu goed klaargemaakt op tafel weet te brengen. Het is echt een verrassingsmenu als er wat vrienden, kennissen of familieleden bij u op visite komen.
30-05-2017 om 21:02
geschreven door Broeder Everard
Op 27 mei herdenken we de sterfdag van Johannes Calvijn
Naast Maarten Luther was het de Frans-Zwitserse theoloog en kerkhervormer Calvijn die een heel sterk stempel gedrukt heeft op de reformatie. Johannes Calvijn leefde van 1509 tot 1564. In zijn korte leven heeft hij in die periode toen er in Europa veel arme mensen woonden een groot succes geboekt door het verkondigen van veelal oudtestamentische verhandelingen die uitgingen van een levensvorm van ingetogen gedrag, ook wat de menselijke emoties aanging, kortom van een sobere levenswijze met principes die gestoeld waren op de Bijbel met veel hechtwaarden aan de aloude profeten, te leven met lijdzaamheid en een gezonde werkinzet. Zijn bedoeling was dat de mensen netjes en vroom hun leven zouden leiden, waarbij ook hoorden dat ze elke dag een stukje uit de Bijbel doornamen en daarnaar ook leefden. Hij vond andere geloven maar niets en vooral op de katholieken had hij het begrepen. Wat de kerkelijke uitingen betrof was Calvijn een voorstander van het zingen van de psalmen tijdens de eredienst. Verder benadrukte Calvijn dat de mens voor zijn zielenheil volstrekt afhankelijk is van Gods genade. Onder de vele geloven die we kennen staat het calvinistische protestantisme bekend als een geloof met een wat zwaarmoedige inslag. Ook in Nederland zijn er veel volgers die leven naar de richtlijnen zoals Calvijn die doorgegeven heeft. In elk geloof zitten vaak wat venijnige puntjes, maar als we allemaal de weg van de Heer zouden volgen dan is de liefde tot de naaste het grootste en edelste gebod. Vandaag zijn binnen het Westen de dogmatische leerpunten van elk Christelijk geloof wel belangrijk maar niet meer in de zin door elkaars geloofsbeleving te verstoren. Zowel Katholieke, Joden, Protestanten en ook de Mohammedanen en vele andere geloofstakken proberen vredig met elkaar te leven, maar het zou zeker nog beter kunnen. In de Oosterse landen zijn nog veel geloofsfanaten onder de vele geloofsaanhangers van de diverse religies die er anders over denken en elkaar voortdurend belagen. Vandaag was er in Egypte een aanslag op een bus met Koptische bedevaartgangers, waarbij 26 onschuldige christenen gedood werden en van de overlevenden werden er een aantal zwaar gewond achtergelaten. Dit blog van Broeder Everard is een oecumenisch blog, waarbij we geen onderscheid van geloof kennen, maar waarbij we de nadruk leggen op verbondenheid en broederschap. Wilt u meer lezen over bepaalde kerkelijke aangelegenheden, ga dan naar rubriek II waar een verhandeling te vinden is over Maarten Luther en ook over het Mohammedisme. Verder vindt u in alle kerkelijke stukken wel boeiende verhalen die geënt zijn op de vele geloven die we in deze wereld tegenkomen.
26-05-2017 om 21:10
geschreven door Broeder Everard
Het jachtseizoen dat er op eenden gejaagd mag worden begint op 15 augustus en eindigt op 31 januari van het daarop volgende jaar. De jager mag dan op zo'n dier schieten een half uur voor zonsopgang tot een half uur na zonsondergang. Ondanks de ongerede jachttijden is wild het gehele jaar verkrijgbaar. Elke poelier heeft zijn vrieskasten vol wild hangen en wil je tussentijds een vers eendje verschalken dan moet je thuis tamme eendjes fokken, maar wat wij vroeger gewoon vonden zo bv. het slachten van een konijn, kip of eend, dat mag jezelf niet meer doen en dient te gebeuren door een erkende slachter en wat ook plaagt is dat de jeugd van vandaag is opgegroeid in een periode waar weliswaar nog volop geslacht wordt maar niet meer particulier en voor de burger onzichtbaar en daardoor is de doorsnee mens niet meer vertrouwd met de oude slachtgewoontes van zijn voorouders. Ik ben er als kind mee opgevoed en heb voor jaren terug ook dieren geslacht maar nu, op oudere leeftijd en het slachten geheel ontwend, zou ik dit echt niet meer kunnen. Toch moet er elke dag gegeten worden en niet iedereen is vegetariër en zouden alle dieren en ook mensen eeuwig blijven leven, dan zou de maatschappij sowieso ontaarden in een wildbrasmaatschappij wat me ook niet aardig lijkt om in te leven. Stellen kunnen we dat de mens een product is van zijn omgeving en daarin zijn levensstaat dient waar te maken. Enigszins ben ik door mijn denken vanuit de weke massa in mijn bovenkamer op dit moment verzeild geraakt in ethische en filosofische gedachtenkronkels. We gaan over tot de orde van de dag en dat is vandaag om te proberen een heerlijk maal op tafel te brengen. Op staatjes hier beneden vindt u dit dagmenu dat bestaat uit wilde eend met rode wijn van Taillevent en hier in het klooster zitten we vandaag met 12 personen aan tafel en wat ik vandaag voor u heb staan is berekend op zes personen en daarom vind ik dit maal uitermate geschikt op dagen dat uw kinderen en kleinkinderen u bezoeken, want, eerlijk gezegd kom je tegenwoordig veelal kleine gezinnen tegen en dan kun je beter een ander menu op deze site gaan opzoeken of besluiten dit maal wel op tafel te brengen om er ook de volgende dag nog van te genieten.
24-05-2017 om 13:53
geschreven door Broeder Everard
Het was vandaag een zomerse dag. Op sommige plaatsen was het kwik tot 30 graden Celsius opgelopen. Op zo'n dag is drinken nog belangrijker dan eten. Toch wil je nog een goed hoofdgerecht op tafel hebben. Heb je de ingrediënten in huis dan is zo'n Chinese soep gauw bereid en zeker als je met z'n beidjes bent. Er zijn van die specifieke soepen die we als hoofdgerecht kunnen gebruiken, zo bv. erwten-en bruine bonensoep. Deze knoflook koriander kippen-noedelsoep kunnen we daartoe ook rekenen. Hieronder op staatjes vindt u de bereiding. Wilt u buiten het aangegeven recept nog iets meer toevoegen, dan kunt u denken aan stukjes tomaat, paprika, peterselie en/of selderij en zo zijn er nog wel enkele toevoegingen te bedenken. We hopen dat het u smaakt en als nagerecht zou je kunnen denken aan een schaaltje yoghurt met aardbeien er doorheen.
17-05-2017 om 18:09
geschreven door Broeder Everard
Vandaag vond in Fatima de heiligverklaring plaats van broertje en zusje Francisco en Jacintha Marto-twee van de drie herderskinderen-waaraan de H. Maria in 1917 verschenen is. Vooraf waren er in 1916 ook al verschijningen van een engel. Deze kinderen zijn niet oud geworden, want vlak na de Eerste Wereldoorlog zijn ze door de Spaanse griep die toen woedde overleden. Wel oud geworden is hun nichtje Lucia dos Santos die in 2005 op 98-jarige leeftijd kwam te overlijden. Er loopt nog een onderzoeksproces en ik heb zo het idee dat ook zij t.z.t. heilig verklaard zal worden. Paus Francisco werd in Portugal hartelijk ontvangen en duizenden mensen waren op de been om de heiligverklaring bij te wonen en zowel in Fatima zelf alsmede er rondom heen was het een komen en gaan van bedevaartgangers, die van de plechtigheid niets wilden missen.
De kinderen hierboven, verkleed als herders, symboliseren de plechtigheid m.b.t. de heiligverklaring van onderstaande herderskinderen Jacintha en Francisco Hier een foto uit 2000 van herderin en nichtje van de Marto-familie Lucia dos Santos die op jonge leeftijd kloosterzuster is geworden en in 2005 op 98-jarige leeftijd is overleden
13-05-2017 om 14:35
geschreven door Broeder Everard
Fatima: Op 13 mei 2017 is het precies een eeuw geleden dat de Heilige Maria in Portugal verscheen aan de herderskinderen Lucia, Francisco en Jacintha. In het voorjaar van 1916 verscheen aan deze kinderen vooraf enkele malen een Engel des hemels en de eerste verschijning van Onze-Lieve-Vrouw was op 13 mei 1917 en de maanden erna heeft zich dat herhaald t.e.m. de datum 17 oktober van dat jaar. Bij de laatste verschijning vond er ook een zonnewonder plaats (zie foto uit die tijd). De kinderen kregen van Maria ook drie geheimen te horen zo bv. die van de uitbraak van de Tweede Wereldoorlog, de val van het Communisme in Rusland en een apocalyptische mededeling over een overstroming van de oceanen en een gewelddadige ondergang van deze wereld, welke later gecorrigeerd werd door de uiteindelijke waarheid die betrekking had op de aanslag van de Turk Mehmet Ali Agca d.d. 13 mei 1981 op Paus Johannes Paulus II. Frappant is het wel dat zowel de aanslag op de Paus alsmede de verschijningen in 1917 alsmede het verscheiden van zuster Lucia in 2005 allemaal plaatsvonden op de 13de van de maand. IJsheiligen: In de negende eeuw werd er al vastgesteld dat na de 15de mei de noordelijke kou stromingen aanzienlijk verminderd waren en de vier dagen die daaraan voorafgaan vallen op feestdagen van heiligen en wel de heilige Mamertus, Pancratius, Servatius en Bonifatius van Tarsus. Die laatste heilige moeten we niet verwarren met de Heilige Bonifatius van Duitsland die in Dokkum vermoord werd en wiens sterfdag we op 5 juni herdenken. In Hongarije wordt ook nog de Heilige Sophia van Rome, wier feestdag op 15 mei valt als de 5de ijsheilige genoemd. Meestal is na de 15de mei koning vorst naar de Noord of zuidpool vertrokken en kunnen we het jonge pootgoed op ons land of tuintje veilig aanbrengen. Sporadisch komt het nog wel eens voor dat hierna toch nog een nachtvorstje kan optreden.
12-05-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Stokbrood is alom te verkrijgen en het wordt in Nederland veel gegeten. Functioneel kun je met stokbrood van alles doen. Je kunt er bv. ochtendsnacks van maken en s' avonds kun je zo'n snack serveren bij de borrel, een glaasje bier of een wijntje. Vandaag heb ik voor u staan een noenmaal met zo'n `lekker gevuld stuk stokbrood en een salade schotel. Het is allemaal in een wip klaargemaakt en uw gasten zullen er echt versteld van staan. Het recept staat hier beneden op een staatje dat vrij te kopiëren is en ik raad u aan al die kookstaatjes te bewaren tot een volgende keer. Maakt u een ochtendsnack klaar (zie inzet), dan raad ik u aan hierbij een glas sinaasappelsap te serveren en/of een kopje groene thee en als vulling wat groentes te gebruiken bv. andijvie met stukjes tomaat en augurk. U kunt ook rauwe sla gebruiken met stukjes komkommer, paprika, ei , augurk etc. Laat uw fantasie werken en gebruik die ingrediënten die u lekker vindt. Tanzania: Zojuist kwam het bericht binnen dat in Tanzania bij een busongeluk 29 schoolkinderen die met hun leraren een busreisje aan het maken waren verongelukt zijn. Ook de beide leraren en de buschauffeur hebben de ramp niet overleefd. Laten we bidden voor hun zielenheil en eveneens voor de achterblijvers die het nú erg moeilijk hebben om dit verschrikkelijke leed te verwerken!
06-05-2017 om 20:32
geschreven door Broeder Everard
Cherbourg is een beroemde stad in Frankrijk. Het behoort tot de streek Normandië. Op de stranden daar landden op 6 juni 1944 onze bevrijders. Er is hard gevochten en zowel de Geallieerden alsmede de Duitse troepen leden grote verliezen. en duizenden soldaten zijn daar gesneuveld. Ook het aantal burgerdoden was zeer hoog. Vermeld zij dat in Cherbourg veel te beleven is. In deze katholieke streek vind je oude Godshuizen waaronder een basiliek en ook monniken vonden er hun stekkie en bouwden er een mooie abdij. Cherbourg met zijn vele wateren herbergt ook een echte onderwaterwereld, bezit een luxe jachthaven en op watersportgebied valt er heel veel te genieten. Klik op de volgende link http://www.zininfrankrijk.nl/10-reden-bezoek-cherbourg/ en u komt dan op een website terecht van een Nederlander die u alles over deze stad en omgeving vertelt. Ook op culinair gebied valt in Cherbourg e.o.-in de talrijke eethuizen daar-te smullen van heerlijke maaltijden. In de wateren rondom Cherbourg zit kreeft en uiteraard op het menu van menig etablissement, hotel, cafetaria etc. vindt u het aloude vismenu Demoiselles de Cherbourg. U vindt het recept hier beneden en om het niet te vergeten, raad ik u aan het te kopiëren en op te bergen in uw receptencartotheek.
Bent u in Cherbourg op vakantie bezoek dan ook eens de abdij Mont St. Michel
01-05-2017 om 14:15
geschreven door Broeder Everard
Vandaag gaan we zelf loempia's maken en wat we daar voor nodig hebben en de bereidingswijze vindt u op onderstaande staatjes, die vrij te kopiëren zijn. Onze Islamitische broeders mogen volgens hun religie geen onrein vlees eten en gebruiken voor het bereiden van loempia's halal geslacht of bewerkt vlees dat tegenwoordig in bijna elke super verkrijgbaar is. In de grote steden vindt u ook halal slagerijen. Wilt u bij de bereiding van loempia's geen vet gebruiken dat afkomstig is van slachtdieren, dan raad ik u aan om zonnebloemolie te gebruiken. Wel even voorverhitten op 180 graden! Als vulling voor loempia's kunnen we heel veel soorten groentes gebruiken. Ik kan bijna wel zeggen: ,,alles wat u als vulling wenst." We hadden het zojuist over halal geslacht vlees en dierlijke producten die in bepaalde gewone artikelen verwerkt zijn, want Islamieten nuttigen niets of het moet allemaal puur halal zijn! Op Halal Voeding en Voedselkeuringsdienst (HVV) www.halal.nl/halal/eiwitten/de-regels-van-het-ritueel-slachten vindt u alles over wat er onder rein vlees e/d verstaan wordt We hebben tegenwoordig met een multiculturele samenleving te doen, velen hebben daar moeite mee, maar vroeg of laat zullen ze daarin toch moeten berusten. Wereldwijd is binnen deze eeuw alles aan het veranderen en overal zijn uitwassen, maar als we een halve eeuw verder zijn-zo denk ik erover- is dit allemaal opgelost en zijn onze andersdenkende broeders hier allemaal ingeburgerd.
23-04-2017 om 17:52
geschreven door Broeder Everard
