This blog may not be used by others than myself. So if you try to put in some advertisement for goods, pills of other stuff on this blog, by using the reactingbutton or otherwise, your writings will be rejected and removed by the bloghost.
Beoordeel dit blog
29-06-2017
EHBO
voor mensen die niet weten wat ze moeten doen, maar wel graag zouden willen helpen in noodgevallen: een spoedcursus
OBSERVEREN:
Ga na, of de patient geld bij zich heeft. Neem dit af, teneinde uitbreiding van het letsel te voorkomen en om zelf nog wat achter de hand te hebben.
ADEMHALINGSMOEILIJKHEDEN:
In geval van ademhalingsmoeilijkheden, de keel geheel met twee handen omsluiten en dichtknijpen, teneinde langer lijden te voorkomen.
BEWUSTELOOSHEID:
Bij bewusteloosheidsverschijnselen de patient zolang mogelijk met rust laten, dan heeft hij/zij er langer plezier van.
BLOEDVERLIES:
Bij ernstig bloedverlies de patient in een vergiet deponeren, en geheel laten uitlekken. NIET door de wringer halen, i.v.m. inwendige kneuzingen.
BOTBREUK:
Bij breken van beide benen de patient proberen op de handen te laten lopen.
BRANDWONDEN:
Bij ernstige brandwonden DIRECT korting vragen bij het crematorium.
VERDRINKING:
Als u een drenkeling ziet, gooi dan eventueel een reddingsboei, indien niet aanwezig, iets anders ( een steen of zo ) . Oefen hierop thuis, en op de cursus.
VERGIFTIGING:
In geval van vergiftiging ( behalve bij schoonmoeder ) direct evacueren, Rijnmond waarschuwen, en de hele boel laten afgraven.
Echtpaar wandelt op het strand. Plotseling voelt de vrouw zich niet lekker. De pijn wordt erger en erger en ze besluiten naar het ziekenhuis te gaan. De EHBO arts onderzoekt de vrouw grondig. Als hij klaar is, neemt hij de man even apart en zegt: "Ik heb uw vrouw bekeken maar het bevalt me niks" Zegt die man: "Mij ook niet ... maar ze kookt heel lekker en is lief voor de kinderen!"
Een Hollander komt bij de EHBO-arts met een splinter in zijn tong."Hoe is dat gekomen?", vraagt de arts verbaasd."Ik had één druppel jenever gemorst op een ruwe houten tafel", verklaart de Hollander
Op de les EHBO zegt de instructeur: Mannen, wie weet er hoe je een Duitser van de verdrinkingsdood moet redden?Niemand weet het antwoord.Zegt de instructeur: Houden zo!
Elke keer als Jantje langs het ehbo kastje sluipt, vraagt moeder zich af waarom hij dat doet.Dus vraagt moeder aan Jantje waarom hij dat doet en daarop antwoord Jantje: "Nou ik moet stil zijn, anders worden de slaappillen wakker
Voor taal-liefhebbers,een vrolijke variatie van 10 spreekwoorden en gezegden uit het 'Afrikaans' en de betekenis daarvan, zowel op een filmpje, met Engelse ondersteuning als vertaald naar Nederlands:
En hier de uitdrukkingen nogmaals met Nederlandse vertaling:
**
Hang aan ń tak
betekenis: Even wachten/Ogenblikje
**
Jakkals trou met wolf se vrou
betekenis: Als het regent en de zon schijnt tergelijkertijd
**
Moenie die hoender ruk nie
betekenis: Je moet het niet overdrijven
**
Twee rye spore loop
betekenis: Dronken zijn
**
ń Klap van die windmeul weg hê
betekenis: Die is niet goe bij z'n hoofd
**
ń Hond uit ń bos gesels
betekenis: Een goed gesprek gehad hebben
**
Jy krap met ń kort stokkie aan ń groot leeu se bal
betekenis: Je dwingt het geluk af
**
ń Aap in die mou hê
betekenis: Snode plannen verborgen houden
**
Die berge het ń muis gebaar
betekenis: Een hoop moeite voor niets doen
**
Jy kan hom met ń blaas-ertjies die skrik op die lyf jag
betekenis: Je kunt die persoon makelijk laten schrikken
Biltong is één van de bekendste culinaire attracties van Zuid-Afrika. Het is een snack gemaakt van gedroogd vlees. Dat kan vlees zijn van allerlei soorten dieren, waaronder springbok, gemsbok, koedoe, antiloop en verscheidene soorten vogels, bijvoorbeeld struisvogel. Het staat vast dat de beste biltong van rundvlees wordt gemaakt, hoewel de échte liefhebbers de hertenvariant schijnen te prefereren.
De naam biltong is afkomstig van een Landverhuizer, die van de dikke repen gedroogd vlees die hij aan het klaarmaken was, zei dat ze leken op een 'bul-se-tong', een stierentong dus. Biltong wordt door de geschiedenis heen vaak meegenomen als reisproviand. Ten tijde van de Grote Trek had men voedsel nodig dat lang houdbaar was. Wie voortdurend rondtrekt moet zijn eetgewoonten daaraan aanpassen: je kan geen uitgebreide keukenbatterij meezeulen op trektocht en als je een oven nodig hebt moet je die ter plekke bouwen, en weer achterlaten. Het was dus belangrijk dat je beschikte over voedsel dat je gemakkelijk kon meenemen en dat zeer lang bewaard kon worden. Daarom droogde men het vlees door het eerst in repen te snijden, te zouten en vervolgens legde men het onder een paardrijdzadel. Als je nu biltong wilt maken van de beste kwaliteit moet je je stipt houden aan het recept, te beginnen met de keuze van het beste rundvlees. Het dier moet in goede conditie zijn en op goed grasland hebben gegraasd. Laat het vlees na de slacht een nacht in de koelcel en snij daarna op de huid, vanaf de lendenen aan beide kanten van de ruggengraat, repen van dertig bij zeven centimeter uit, mét de structuur van het vlees mee. Neem dan de huid van de koe, was die grondig en laat hem bijna geheel uitdrogen. Als de huid bijna droog is, leg hem dan plat neer, met de haren naar beneden en zout de bovenkant in met grof zout. Zout de repen vlees ook, wikkel ze dan in de gezouten huid en leg deze opgevouwen huid vier dagen en vier nachten in een koele, donkere ruimte. Na de vierde nacht maak je een emmer water met azijn, veertien delen water tegen één deel azijn, waarin een pond bruine suiker is opgelost, doop de repen vlees in deze oplossing en hang ze te drogen. Gebruik altijd haken van roestvrij staal. Dan moeten de repen worden opgehangen in een goed geventileerde ruimte, waar ze acht dagen en acht nachten moeten blijven. Het vlees moet dus op natuurlijke wijze drogen. Beslist niet in de zon! Biltong is op z'n best, als het aan de buitenkant droog is, maar vanbinnen nog een beetje sappig. En het moet altijd tegen de nerf in gesneden worden, nóóit met de nerf mee. En natuurlijk met een mes van roestvrij staal.
Potjiekos
Een ander culinair genot dat evenals de biltong in de hand gewerkt werd door een nomadische leefwijze is de "potjiekos", een stoofpot die klaargemaakt wordt in een gietijzeren pot met drie pootjes en een handvat. De pot heeft precies dezelfde vorm als de kookpotten die je overal in zwart Afrika aantreft, van het Westen tot het Oosten, over het centrum naar het Zuiden. Het model zou ontleend zijn aan de scheepspotten van de Portugese ontdekkingsreizigers - een stevige traditie dus. De pot kan op een houtvuur op drie stenen worden gezet of erboven worden gehangen. Hij behoorde tot de vaste keukenuitrusting van de Voortrekkers. Maar ook de autochtone volkeren gebruikten hem. In de loop van de 19e eeuw is het gebruik om te koken in een driepootspot verloren gegaan, maar in de late jaren ''70 van de 20e eeuw werd het onder de blanken ineens weer erg populair om, voor de gezelligheid, buiten een stoofpotje klaar te maken. Dat had ook te maken met de stijgende vleesprijs die het organiseren van een "braai" gewoon te duur maakte. Potjiekos is nu een gezelligheidsmaaltijd: je nodigt vrienden en familie uit, je gaat rond een open vuur zitten, je voorziet ze van drankjes en snacks, en dan zet je je pot met ingrediënten op het houtvuur om hem zachtjes gedurende een paar uur te laten sudderen. Lang nadat de geur je het water in de mond heeft doen komen, kan de pot opgediend en de inhoud verorberd worden. Potjiekos is op die manier van een "overlevingskoken" een societygebeuren geworden. Maar voor velen in Z-A. is het eigenlijk nóg een overlevingskoken: je gooit alles wat je kan vinden samen in een pot, en je probeert er iets smakelijks van te maken.
Terwijl het Nederlands klakkeloos vooral Engelse woorden overneemt gaat het Afrikaans veel puristischer te werk en 'vertalen' de mensen daar de woorden naar hun eigen taal. Hier volgen een aantal woorden uit Zuid-Afrika met daaronder de Nederlandse vertaling:
............Want er zijn kennissen over uit Zuid-Afrika, dus deze week weer eens wat zin(-nen) en onzin uit.
Een jonge vrouw op een 1-jarige stage in Zuid-Afrika heeft recent een brief van haar vriend gekregen die thuis zit. Die gaat als volgt: Lieve Mary Ik kan niet langer doorgaan met onze relatie. De afstand tussen ons is gewoon te groot. Ik moet toegeven dat ik twee keer ben vreemdgegaan sinds je weg bent, en de situatie is niet eerlijk voor ons tweeen. Het spijt me. Kun je me alsjeblieft de foto terugsturen die ik jou gestuurd heb. Liefs, John. Mary, met een gebroken hart, zint op wraak en vroeg aan haar collega`s om foto's van hen, hun vrienden, broers, ex-vriendjes, ooms, neefjes, enz.... Kortom, van wie ze maar foto's hadden en wilden afstaan.Deed Mary al de foto`s van de mannen die ze had verzameld, en de toegevoegde foto van John bij de brief. Er zaten 157 foto`s in de envelop......met dit briefje erbij: Lieve John, Het spijt me, maar ik kan me niet meer herinneren wie je ook alweer was. Neem alsjeblieft je foto van de stapel en stuur de rest terug naar mij. Hou je haaks, Mary
Een Zuid-Afrikaanse bezoeker aan Swaziland in de jaren 80 bemerkte dat ze een ministerie van Marinezaken hadden. Hij vond dat nogal vreemd en vroeg aan een Swazi:
Hoe komt het dat jullie een ministerie van Marinezaken hebben, terwijl jullie helemaal geen kust hebben?
De Swazi antwoordde: Wel, Zuid-Afrika heeft een ministerie van Justitie, nietwaar?
Hoekom is daar net vyf en twintig letters in die alfabet?
Daar is nie meer n h nie.
(Deze mop,is in onvervalst Afrikaans)
Een aankondiging:
Op zaterdag 3 oktober kan men in Port Shepstone bungee jumpen. Volwassenen betalen 18 Rand Kinderen, huisdieren en gepensioneerden 8 RandANC-leden: FREE!!! (no strings attached!)
(Als je deze mop helemaal wilt snappen In het Engels: no strings attached!, wat dus letterlijk betekent dat er geen koorden nodig zijn, maar het betekent ook: er zit geen addertje onder het gras, dwz. we hebben geen bijbedoelingen. In die zin is de vertaling: geen koorden nodig! niet helemaal compleet ).
Ook hier heeft men 'letter-humor':
RDP (Reconstruction & Development Program)
(= Reconstructie en Ontwikkelings Programma):
1. Rolex Diamanten Porsche
(verwachtingen van de zwarte burgers)
2. (RevengeDark People) [=Wraakvan de Zwarte Mensen] (verwachtingen van de blanke burgers)
In het nieuwe Zuid-Afrika veranderen alle zwarte burgers hun namen in Geldenhuys.
Nog een paar weken gips................. Laten we er maar een beetje om lachen.....
Een man heeft bij het paardrijden zijn arm en pols gebroken. Zijn vrouw is heel ongerust en vraagt de dokter: "Ik smeek u, dokter, vertel me de waarheid ... Zal mijn man de afwas kunnen blijven doen?.............."
Hoe heeft een dom blondje haar arm gebroken terwijl ze de bladeren bij elkaar aan het harken was?? ...... Ze is uit de boom gevallen.
Het gewezen echtpaar is ook na de scheiding op goede voet met elkaar gebleven. Als de man zijn arm heeft gebroken, belt hij op een avond de gewezen echtgenote op en vraagt of zij hem misschien in het bad wil helpen. Ze komt, helpt hem voorzichtig in de badkuip en begint zijn rug in te zepen. Al gauw merkt ze dat er aan de voorkant iets begint de bewegen.
Ach, wat schattig, zegt ze gevleid, hij kent me nog.
Op dit moment komt er nogal eens 'ziekenbezoek' aanwaaien en aangezien ik doorgaans geen koffie drink en een echte 'theemuts' ben, gaan er bij mij thuis nogal wat theezakjes doorheen. Meestal verdwijnen ze in de prullenbak. Maar wist je dat je gebruikte theezakjes nog heel goed voor andere doeleinden kunt gebruiken? Nee, ik ook niet! Maar ik vond dit artikel op internet en daar zitten hele handige tips tussen, dus lees verder en ontdek wat je met gebruikte theezakjes kan doen!
1. Doktertje spelen
Gebruikte theezakjes kun je voor allerlei kwaaltjes en verwondingen gebruiken. Heb je last van jeukende muggenbulten? Wrijf een theezakje over de beet en de jeuk zal snel verdwijnen! Je kan theezakjes ook gebruiken om verbrande huid te verkoelen of zwelling bij een kneuzing tegen te gaan. Houdt spimelweg een nat theezakje tegen de zere plek en dit zal de pijn verlichten en helpen tegen uitdroging van de huid. Blauwe plekken kun je ook beperkten door een koud nat theezakje tegen de plek te houden vlak nadat je je hebt gestoten. De kou en de tannine zorgen dat kleine bloedvaatje krimpen. Dit voorkomt grote blauwe plekken! Heb je je ernstig verbrand of bezeerd ga dan niet experimenteren met theezakjes maar gewoon even langs je huisarts!
2. Donkere kringen en wallen verminderen
Veel mensen hebben er last van, donkere kringen en wallen onder je ogen. Wanneer we ouder worden ga je dit steeds meer zien. Het een keer goed laat maken is de volgende ochtend gelijk goed zichtbaar. Theezakjes kunnen uitkomst bieden! Leg de gebruikte theezakjes in de koelkast zodat ze goed koud worden. Leg ze vervolgens 10 minuten op je ogen. Door de kou wordt de doorbloeding gestimuleerd en neemt de zwelling onder je ogen af. De tannine in de thee heeft hetzelfde effect waardoor wallen minder worden en de verkleuring onder je ogen minder wordt!
3. Planten voeding
Thee zit vol met een super stofje, tannine. Dit zorgt ervoor dat planten sneller groeien. Je kan gebruikte theezakjes daarom heel goed als meststof voor je planten gebruiken. Omdat dit een stuk aangenamer ruikt dan dierlijke meststof is het ook heel erg geschikt voor je kamerplanten! Je kan iedere theesoort gebruiken als planten voeding. Leg een theezakje in een gieter met water. Met dit water kun je vervolgens de planten begieten. Je kan ook de inhoud van de zakjes eruit halen en dit bij de planten in de aarde stoppen. Pas wel op dat je dit niet te veel of te vaak doet want overbemesting is niet goed voor je planten.
4. Vieze luchtjes neutraliseren
Theezakjes zijn geweldige geurvreters. Leg een theezakje in je koelkast en die soms nogal vreemde koelkastgeurtjes zijn verdwenen! Dit werkt ook in de auto of in de woonkamer. Wat ook perfect werkt is een opgedroogd theezakje in je stinkende sportschoenen doen. Het zakje neemt niet alleen het zweet op maar ook de vieze geurtjes. Zo zullen je sportschoenen in een nachtje weer geurvrij en schoon zijn!
5. Prachtig haar
Thee zorgt ook voor prachtig glanzend haar en extra volume. Giet na je haar met shampoo te hebben gewassen een mok theewater over je haar. Je kan deze gewoon van oude theezakjes trekken hier zitten nog voldoende werkende stoffen in. Je kan het beste thee gebruiken waar veel cafeïne in zit. Kies dus niet voor groene of witte thee maar grijp naar de gouden oude earl grey. De cafeïne zorgt namelijk ook nog eens voor een groeiboost van je haar!
6. Ontvetter
Oude theezakjes zijn ook heel goed te gebruiken bij de afwas. De meeste mensen zien er nogal tegenop om na een groot dineer aan de afwas te moeten beginnen. Bespaar jezelf een hoop geschrob en geboen en laat de vette vaat eerst even weken in warmwater met een paar oude theezakjes. De thee werkt als een ontvetter en zal die plakkerige vaat een stuk gemakkelijker schoonmaken. Wanneer je eenmaal aan de afwas begin zal je veel sneller klaar zijn omdat al het vet door de zakjes is opgenomen!
7. Stinkvoeten aanpakkenGaat iedereen een blokje om wanneer jij je sokken of schoenen uittrekt? Geen paniek! Thee is hier de oplossing. Week je voeten in een lekker voetenbadje met oude theezakjes en je probleem is zo opgelost! Laat een aantal theezakje in het kokend water trekken (pas op, is heet). Zwarte thee werkt het beste tegen hardnekkige zweetvoeten. Dit komt omdat de cafeïne in deze thee ervoor zorgt dat de zweetporiën worden afgesloten en de bacteriën op je huid worden gedood. Deze bacteriën zorgen voor die nare lucht dus hoe minder bacteriën hoe minder zweetlucht!
8. Anti-muizen middel
Als ik iets zielig vindt dan zijn het wel muizenvallen en muizengif. Ik snap heel goed dat wanneer je muizen in huis hebt je er zo snel mogelijk vanaf wil maar deze methodes laten de diertjes erg leiden. Gebruik liever een natuurlijk middel zoals thee! Ik dacht zelf altijd dat muizen alles aten wat mensen maar rond lieten slingeren in hun huis maar dit is niet zo. De geur van thee vinden ze schijnbaar verschrikkelijk. Leg dus gebruikte theezakjes in alle hoeken en gaten van je huis en de muizen zullen een ander onderkomen gaan zoeken.
9. Tapijtreiniger
Je weet inmiddels dat thee geweldig vieze luchtjes absorbeert. Deze eigenschap maakt thee ook een hele goede tapijtreiniger! Zorg dat de theezakjes helemaal droog zijn geworden en haal de losse thee eruit. Strooi de thee in je tapijt. Klinkt een beetje gek want hier wordt je tapijt toch niet schoner van?! Even geduld, laat de thee 15 minuten intrekken zodat het al het vuil en vieze luchtjes absorbeert. Pak vervolgens de stofzuiger erbij een maakt je tapijt schoon. Hoppa! Een schoon en fris ruikend tapijtje!
10. Stralende huid
Thee zit vol met antioxidanten. Dit maakt thee super gezond voor je huid! Heb je thuis een bad? Ten eerste, ik ben jaloers! Ten tweede, dan kun je je eigen verzorgende bad maken. Laat een aantal theezakje in je bad weken en ontspannen maar! Wanneer je uit bad stapt heb je een heerlijk zijdezacht en verzorgde huid! Hoor je net als ik bij de ongelukkigen zonder bad dan kun je ook theezakjes gebruiken als moisturizer voor een stralende huid. Leg de vochtige theezakjes 10 tot 15 minuten op je huid. Het is een beetje een gedoe wanneer je je hele lichaam wil doen maar het kan zeker! Gebruik hiervoor het liefste witte thee. Deze thee schijnt namelijk ook nog rimpel en lijntje te vervagen!
Op het aanrecht staan een kop koffie en een potje thee. Zegt dat kopje koffie tegen het potje thee: "pff zeg, heb jij het ook zo heet"? Antwoord dat potje thee tegen het kopje koffie: "Man, hou toch op, ik sta al een kwartier te trekken!
Man: Ober, ik graag een glas thee.Tweede man: Ik lust ook wel een glas thee, maar let u er op dat het glas schoon is.(een paar minuten later)Ober: Allstublieft twee thee; wie van u wilde het schone glas?
Op de vliegroute Londen New York buigt een diep gedecolleteerde stewardess zich over een van de passagiers: Wilt u thee of liever koffie?De man grinnikt en zegt: In welke van de twee zit de thee en in welke de koffie?
Jantje zit op school in de kring en ze zitten een raadselkring te spelen.Jantje begint en zegt: "Het gaat erin, het gaat eruit en er hangt een druppeltje aan."De juffrouw wordt boos en stuurt Jantje naar de gang. De directeur komt door de gang en zegt: "Waarom sta je op de gang Jantje?"Jantje: "We waren raadselkring aan het spelen, ik mocht beginnen toen werd ik eruit gestuurd!"Directeur: "Wat was je raadsel dan?"Jantje: "Het gaat erin, het gaat eruit en er hangt een druppeltje aan."Directeur: "Ga jij maar naar huis Jantje!"Jantje gaat naar huis en zijn moeder vraagt waraom hij zo vroeg thuis is.Jantje: "We waren raadselkring aan het spelen, toen werd ik op de gang gestuurd door de juf." "Toen kwam de directeur eraan en hij vroeg waarom ik op de gang stond, dus ik legde het uit dat we raadselkring aan het spelen waren en legde hem het raadsel uit en moest vervolgens naar huis!"Moeder: "Wat was je raadsel dan Jantje ?"Jantje: "Het gaat erin, het gaat eruit en er hangt een druppeltje aan."Moeder: "Ga jij maar naar boven Jantje!"Jantje zit op zijn kamer en zegt: "En dat allemaal voor een dom theezakje!"
Allereerst nieuws van het 'gebroken-pols-front': Vandaag terug geweest naar het ziekenhuis voor controle. Goed nieuws! Ik hoef niet geopereerd te worden, de botten staan goed! Over drie weken terug komen, dan mag het gips eraf, maar ik mag dan een week of twee á drie nog geen zwaar werk doen. Ikzelf vind dat tot zover positief nieuws. Vooral over de breuk onder het duimgewricht maakte ik me zorgen. Die breuk zit precies tussen het duim- en het polsgwricht. Het spaakbeen en de ellepijp zijn met achter het polsgewricht gebroken (foto gezien in de gipskamer). Ik heb goede moed dat het allemaal weer goed komt. Het zal allemaal wel lang duren.... te lang, als je eigenlijk andere dingen wil doen dan met gips rond je arm rondlopen. Ik ben wat laat met mijn blog, maar ik wilde dit toch graag even met jullie delen. Al met al kunnen we spreken van een
Misschien nog een kom genezende munt-thee om de heling van de botten wat te versnellen:
Ik ben blij dat ik het een en ander 'vooruit' gewerkt heb. Linkshandig typen valt niet mee! Laat ik het zo zeggen dat ik 'dat betonblok' om mijn nek al aardig zat ben.De koe waar ik de trap van tegen mijn pols gehad heb, is gisteren door de veearts uit het verband gahaald, en de wond aan de poot zag er goed uit. Nu moet ook die wond met rust helen. Reageren op jullie blogs doe ik even niet. Het typen is gewoonweg even te lastig, maar ik probeer jullie langs deze weg op de hoogte te houden.
Bedankt voor jullie medeleven. Ik zit dus voorlopig in het gips en moet a.s. dinsdag terugkomen in het ziekenhuis. Biljarten zit er voorlopig niet in.....
Even een medeling van zeer persoonlijke aard!!Ik heb gisterenavond mijn pols op 3 plaatsen gebroken. Een koe die behandeld moes worden door de veearts, i.v.m. een bloeding, trapte heel gericht op mijn pols.Hoe ik invulling ga geven aan de blog weet ik al, ik ga de komende weken herhalingen plaatsen van enkele leuke weekitems.Thuis heb ik nu boerenhulp.Het is niet anders.....
********
Vandaag een biljart truc..... met dominostenen!
Welkom op mijn blog. Deze blog start heel traag op. Dit komt door het vele bewegende beeldmatriaal dat er in de loop der jaren op verzameld is.
Voor hen die het geduld hebben om te wachten veel blogplezier op deze blog. En voor hen die niet willen wachten tot de blog zich geladen heeft: Bedankt voor je kortstondige bezoekje!
Biltong is één van de bekendste culinaire attracties van Zuid-Afrika. Het is een snack gemaakt van gedroogd vlees. Dat kan vlees zijn van allerlei soorten dieren, waaronder springbok, gemsbok, koedoe, antiloop en verscheidene soorten vogels, bijvoorbeeld struisvogel. Het staat vast dat de beste biltong van rundvlees wordt gemaakt, hoewel de échte liefhebbers de hertenvariant schijnen te prefereren.
De naam biltong is afkomstig van een Landverhuizer, die van de dikke repen gedroogd vlees die hij aan het klaarmaken was, zei dat ze leken op een 'bul-se-tong', een stierentong dus. Biltong wordt door de geschiedenis heen vaak meegenomen als reisproviand. Ten tijde van de Grote Trek had men voedsel nodig dat lang houdbaar was. Wie voortdurend rondtrekt moet zijn eetgewoonten daaraan aanpassen: je kan geen uitgebreide keukenbatterij meezeulen op trektocht en als je een oven nodig hebt moet je die ter plekke bouwen, en weer achterlaten. Het was dus belangrijk dat je beschikte over voedsel dat je gemakkelijk kon meenemen en dat zeer lang bewaard kon worden. Daarom droogde men het vlees door het eerst in repen te snijden, te zouten en vervolgens legde men het onder een paardrijdzadel. Als je nu biltong wilt maken van de beste kwaliteit moet je je stipt houden aan het recept, te beginnen met de keuze van het beste rundvlees. Het dier moet in goede conditie zijn en op goed grasland hebben gegraasd. Laat het vlees na de slacht een nacht in de koelcel en snij daarna op de huid, vanaf de lendenen aan beide kanten van de ruggengraat, repen van dertig bij zeven centimeter uit, mét de structuur van het vlees mee. Neem dan de huid van de koe, was die grondig en laat hem bijna geheel uitdrogen. Als de huid bijna droog is, leg hem dan plat neer, met de haren naar beneden en zout de bovenkant in met grof zout. Zout de repen vlees ook, wikkel ze dan in de gezouten huid en leg deze opgevouwen huid vier dagen en vier nachten in een koele, donkere ruimte. Na de vierde nacht maak je een emmer water met azijn, veertien delen water tegen één deel azijn, waarin een pond bruine suiker is opgelost, doop de repen vlees in deze oplossing en hang ze te drogen. Gebruik altijd haken van roestvrij staal. Dan moeten de repen worden opgehangen in een goed geventileerde ruimte, waar ze acht dagen en acht nachten moeten blijven. Het vlees moet dus op natuurlijke wijze drogen. Beslist niet in de zon! Biltong is op z'n best, als het aan de buitenkant droog is, maar vanbinnen nog een beetje sappig. En het moet altijd tegen de nerf in gesneden worden, nóóit met de nerf mee. En natuurlijk met een mes van roestvrij staal.
Een ander culinair genot dat evenals de biltong in de hand gewerkt werd door een nomadische leefwijze is de "potjiekos", een stoofpot die klaargemaakt wordt in een gietijzeren pot met drie pootjes en een handvat. De pot heeft precies dezelfde vorm als de kookpotten die je overal in zwart Afrika aantreft, van het Westen tot het Oosten, over het centrum naar het Zuiden. Het model zou ontleend zijn aan de scheepspotten van de Portugese ontdekkingsreizigers - een stevige traditie dus. De pot kan op een houtvuur op drie stenen worden gezet of erboven worden gehangen. Hij behoorde tot de vaste keukenuitrusting van de Voortrekkers. Maar ook de autochtone volkeren gebruikten hem. In de loop van de 19e eeuw is het gebruik om te koken in een driepootspot verloren gegaan, maar in de late jaren ''70 van de 20e eeuw werd het onder de blanken ineens weer erg populair om, voor de gezelligheid, buiten een stoofpotje klaar te maken. Dat had ook te maken met de stijgende vleesprijs die het organiseren van een "braai" gewoon te duur maakte. Potjiekos is nu een gezelligheidsmaaltijd: je nodigt vrienden en familie uit, je gaat rond een open vuur zitten, je voorziet ze van drankjes en snacks, en dan zet je je pot met ingrediënten op het houtvuur om hem zachtjes gedurende een paar uur te laten sudderen. Lang nadat de geur je het water in de mond heeft doen komen, kan de pot opgediend en de inhoud verorberd worden. Potjiekos is op die manier van een "overlevingskoken" een societygebeuren geworden. Maar voor velen in Z-A. is het eigenlijk nóg een overlevingskoken: je gooit alles wat je kan vinden samen in een pot, en je probeert er iets smakelijks van te maken.
