PROEFKOTJE: Alle bieren werden aan een persoonlijke smaaktest van den Wacho onderworpen en in een kotje geplaatst
21-12-2015
Het 5° Seizoen
Deze zomerse saison werd ooit bij de OostEke Brouwers in hun micro 'Grain Father' ketel getest om het bij beter succes de omzet per 50 hecto's te laten groeien bij de buren van Brouwerij Contreras Gavere. Gebrouwen met een typische saisongist , de hopsoorten Citra en Amarillo waarna het met deze laatste een beurt dry-hopping meekreeg.
PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatie. Het aroma bevat een kruidig moutaroma die licht bitter aanvoelt in de licht gebrande moutbittere smaak en naar het einde toe een kleine alcoholwarmte aanmaakt. De zacht bittere afdronk met gevoel van zoethout en kandij maakt het een zeer aanbevolen degustatie bier. Drinken met je gezicht naar de zon is aanbevolen door de brouwers. Volgens Wacho ook lekker met je rug naar de haard.
Bierfirma De OostEke Brouwers, Legen Heirweg 59, Gavere - Tel: 09/389 79 79 - mail Alain Senechal: brouwer@oostekebrouwers.be
Deze geheimzinnige tripel werd na een testbrouwsel van de OostEke Brouwers in grotere maat (50 hl) gebrouwen bij Brouwerij Contreras Gavere. Er werd in het Spy-labo van Mister A.S. gebruik gemaakt van de hopsoorten Northern Brewer, Styrian Golding en Hallertau Hersbrucker waarna het kundig werd versterkt met een ultra geheim wapen.
PROEFKOTJE: Wazig donker goud van kleur met romige witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Een bloemig aroma waarin vooral de gemberachtige kruidigheid een voorname plaats krijgt. In de zacht bittere smaak is er mooi evenwicht van de groene hop met een zoeter aanvoelende mout waarin de heersende kruidigheid in de eindafrekening wordt versterkt bij een lange scherpe afdronk.
Dit bericht zal zichzelf, uitzonderlijk, niet vernietigen binnen 10 seconden .
De OostEke Brouwers, Legen Heirweg 59, Gavere - Tel: 09/389 79 79 - mail Alain Senechal: brouwer@oostekebrouwers.be
Dit was de keuze van Mel in BierBrief 371. Uit het arsenaal van Duvel/Moortgat koos ze dit perfect huwelijk tussen frisse accenten en licht zurige krieksmaak. Een prachtige blender van Liefmans Oudbruin en Liefmans Goudenband waarin kilo's Gorsemkrien hebben doorgebracht. Na lange tijd op elkaar te hebben ingewerkt kwam deze lekkernij naar buiten gestroomd.
PROEFKOTJE: Mooi donkerrode kleur met romige, roze schuimkraag en een pittige carbonatie. Het aroma heeft een zoete opwachting door de kersencollectie. De smaak is aangenaam zurig met een zoete ondertoon onder invloed van het heersende fruit en een toets van het kersenpitje. Een lange halfdroge kerszoete afdronk.
De keuze voor mijn abieritiefke werd aangereikt door Melissa Dhooghe van de Bierhalle Vichte om in de winterse sfeer te blijven of te komen kwam dit biertje van brouwerij Van Eecke (Watou) ter ontdekking op tafel. Deze heeft, volgens vertegenwoordiger Sandrino Desender, net als de andere Kapittel's de rijke smaak te danken aan het gebruik van de plaatselijke hopsoorten maar ook aan de goed gekozen aromatische kruiden en een eigen giststam.
PROEFKOTJE: Donker bruine kleur met mooie beige schuimkraag en voldoende carbonatie. Moutig aroma waarin er wel degelijk plaats is voor een evenwichtige geur van hop en gist. Licht zwavelachtig.Een licht mondgevoel met een kruidige bitterheid die naar het einde met een beetje alcoholwarmte in een milde, droge bitterheid eindigt. Speciaal voor de lange avonden bij kachel of haard.
Gebrouwen mei 2015 in de ketels van Microbrouwerij Alvinne (Moen) door thuisbrouwer Davy Spiessens gelegenheidsbrouwer Jarre Vanhemmens ter gelegenheid van 5° Alternatieve Muziekfestival 'Fête Musicale 2015' te Potten. Het etiket is een werkje van Dennis BQ. Link tussen bier en brouwers: Bij beiden is duidelijk 'nen hoek af'.
PROEFKOTJE: Helder blondje met romige witte schuimkraag en sprankelende carbonatie. Het aroma is licht gerstenmoutig met een fruitige toets van zure appel. Ook in het lichte mondgevoel een beetje invloed van de plaatselijke morpheusgist. Een citrusachtige melkzurigheid overspoelt de smaakpapillen en eindigt op een lichtbittere afdronk waarin lichte zurigheid tot in de keel. Speciale maar zeer lekkere doordrinker.
Te bestellen via Jarr Vanhemmens - gsm: 0476/897252 - mail: info@fetemusicale.be
Meegebracht uit de duizenden bieren bij Biehalle Deconinck Vichte. Jan Wauters, relatiebrouwer van 'Brouwers Atelier' laat de eerste van de reeks 'Essence of War' brouwen in de ketels van Brouwerij Pirlo Zandhoven. Deze saison style naar inspiratie van de 4 ruiters van de Calypso, werd gebrouwen met toevoeging van de hopsoorten Amarillo en Fuggl. Een leidraad van originaliteit en qualiteit.
PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatie. Een fruitig (perzik) hoppig aroma met een kruidige toets van sinaasappelzeste. De licht zoete smaak heeft een matige kruidige (gember?) hopbitterheid en eindigt met een korte, maar droge, licht bittere afdronk. Mooie doordrinker bij vele bierbrabbels op terras.
Bij Kevin Vermote in 't Bourgondisch Kruis Deerlijk (Belgiek) van 't vat geproefd en nu ook ne keer thuis van genoten. Gebrouwen bij Brasserie de Cazeau Templeuve ter gelegenheid van 20 jarig ontstaan van de biervereniging 'Heerlijk Objectief Proeven' (HOP). Alles stond in het teken van het getal 20. Naast 20° Plato was er de kleur met 20EBC en de bitterheid is 4 x 20 EBU en er werden niet minder dan 20 verschillende hopsoorten gebruikt.
PROEFKOTJE: Wazig koperkleurig met romige witte schuimkraag en een heerlijke carbonatir. Het aroma is overheersend bloemige hop. De lichtzoete smaak bevat natuurlijk veel hopbitterheid en eindigd op een droge hopbittere lange afdronk. Een heerlijkheid bij de mooie momenten in het leven.
Heerlijk Objectief Proeven (HOP) p/a Lode Van Biervliet, Notelaarstraat 25 Wevelgem - Tel: 056/40 20 12 - lode.van_biervliet@telenet.be
De Cazeau, Rue de Cazeau 67 Templeuve (Doornik) - 0472 97 09 53 - info@brasseriedecazeau.be
Deze 'Keuze van Mel' in BB369 is een saison van Brasserie de la Senne word een van de vele pareltjes die aanwezig zullen zijn in Bierhalle Deconinck tijdens het Winters Bierfestivan 2015 te Vichte (28 november) en dit op de stand van de Brusselse brouwiconen Yvan De Baets en Bernard Leboucq. Een bier net als de brouwers: met nen hoek af, ambitieus maar (h)eerlijk in hun soort. De naam komt van een oude traditie door het jaarlijks (1 mei) planten van een meiboomje op de hoek van de Hoekstraat en de Zandstraat in onze Belgische hoofdstad.
PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met mooie witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Een bloemig moutaroma is de voorloper van kruidige moutbitterheid die de smaak omhelst waarin fruitige (perzik, abrikoos) hun doel niet voorbijgaan. De pittige perceptie eindigt met een pittige, droge bittere afdronk. Lekker terrasbier.
Brasserie de la Senne, Gentsesteenweg 565, St-Jans-Molenbeek - Tel: 02/465 07 51 - info@brasseriedelasenne.be - www.brasseriedelasenne.be
Geproefd in zaal Maeke-Blyde tijdens Poperings Bierfestival met dank aan hun BierClub voorzitter Guy Osteux. Deze limited Edition kwam er als feestbier voor de 20ste uitgave van het festival en werd éenmalig gebrouwen door Joris Cambie van biobrouwerij De Plukker Poperinge. De naam verwijst naar de hoofdkerk van Poperinge.
PROEFKOTJE: Donkerblonde kleur met romige witte schuimkraag en behoorlijke carbonatie. In het gerstenmoutig aroma toch een kleine toets van wat hoppigheid. Ook de maak brengt een zachte, licht fruitige moutbitterheid en naar het einde toe een heerlijke beleving van wat alcoholwarmte waara een milde, kruidige hopbitterheid in de heerlijke droge afdronk. Zeer gewaardeerd gezelschapsbier, waar ook ter wereld.
PBG- BierClub, Guy Osteux, Casselstraat 214, Poperinge - informatie: guy.osteux@telenet.be
Dit uniek biertje werd gebrouwen (1000L) door Brouwerij Maenhout (Pittem) door en met hulp van de bewoners van begeleidingscentrum 'Mivalti' Tielt. Bij deze toegankelijke doordrinker werd gebruik gemaakt van het Vlaamse gerstenmout en de Amerikaanse aromahop 'Amarillo'. Het biertje is enkel te verkrijgen in 'Mivaltiente', de cadeauwinkel van Mivalti in Tielt.
PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en een mooie carbonatie. Het aroma beheerst een mooi evenwicht tussen de gerstenmout en de citrusachtige hop. Een zacht mondgevoel herbergt dan ook wat moutbitterheid die naar het einde wordt overspoeld door een zacht smaak van sinaasappelzeste die zich in de keel nestel als een zachte hopbittere afdronk. Heerlijke doordrinker voor mensen die houden van een smaakvolle gezelligheid.
Vivaltientje (Cre@Tielt), Kortrijkstraat 97/1 Tielt, Tel en foon Mivalti: 051/40 52 52 - info@mivalti.be
Voor BierBrief 368 koos Melissa Dhooge een bier uit een serie heerlijke nummers van de éénmansbrouwerij: Brasserie du Brabant. 'Origame 6' zal een van de vele bieren die zullen te genieten zijn tijdens derde Wintersbierfestival te Vichte. Origame 6 is een speciale saison van hoge qualiteit gebrouwen door de Waalse brouwmeester Frédéric Magerat. Deze goed in de mond liggende naam 'Origame' is dan ook een link naar de Japanse papierkunst die net als het brouwgegeven een klein kunstwerk is.
PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met stevig, romige witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. Een kruidig hoparoma waarin toch plaats is voor wat moutige fruitigheid (mango). De smaak is zacht hopbitter met een mooie toets van koriander en een beetje citroenzeste die je vooral meeneemt in de droge, kruidige bitterheid van een prikkelende afdronk. Lekker abieritief en terrasbier.
Brasserie du Brabant, Rue Marais de Banterlez, Baisy-Thy (Genappes) - Tel: 067/79 18 79 - info: brasseriedubrabant@gmail.com
Meegenomen uit het grote gamma streekbieren bij Drankenhandel All Drinks Bevernagie (Prik&Tik) Lichtervelde. Na tal van proefbrouwsels brachten hobbybrouwers (Syntra Roeselare) Kris Devolder en Emanuel Vandorpe, begin 2015, eindelijk hun Ardoois Blond op de biermarkt. Onder de noemer 'Bier Butlers' werd het succesrijke bier in grotere omvang gebrouwen bij 't Gaverhopke (Stasegem).
PROEFKOTJE: Deze blonde tripel heeft een mooie schuimkraag en voldoende carbonatie. Een zach kruidig hoparoma waarin ook wel wat mout is dooreengewerkt. Een fruitig citrusachtige bitterheid heerst in de zachte smaak en naar het einde toe neemt een kruidig citrusgevoel in de afdronk over. Zijn zacht mondgevoel is zeer geschikt als doordrinker.
Geproefd in het gezellige proeflokaal van brouwerij 't Gaverhopke in Nieuwenhove Waregem. Dit uniek brouwsel werd gebrouwen bij 't Gaverhopke (Stasegem) op vraag van David Daenens en Elien Pieters, zaakvoeders van het Chrysantenbedrijf Gediflora te Oostnieuwkerke. Deze eerste batch van 1000 liter werd aangemaakt met toevoeging van een chrysantenextract. De naam komt van de Internationale benoeming van de rijkbloeiende Belgische bolchrysant. Het etiket werd ontworpen door Brand Senses (Lochristi). Het smaakvol biertje is enkel te verkrijgen in de chrysantenzaak Gediflora en via www.mumbeer.be/nl.
PROEFKOTJE: Wazig blond bier met mooie witte schuimkraag en een uitstekend prikkelende carbonatie. Mooi evenwicht tussen het fruitige van de mout en het kruidge (waarschijnlijk) van het bloemenextract. Dit word eveneens overgebracht naar het licht smaakgevoel waarin zich een zachte kruidige bitterheid vormt die naar het einde toe die fruitige kruidigheid meevoert in een zacht prikkelende afdronk. Heerlijk terrasbiertje.
Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck koos voor BB367 voor een uniek stukje brouwkunst dat tussen het hele gamma van de Microbrouwerij 't Panhuys zal te vinden zijn in het derde Winters Bier Festival te Vichte. Brouwer Paul Van Neulande en zijn ploeg brouwden dit succesvol biertje voor de geboorte van bevriende Zjef. Het werd een Limited Edition Imperial Stout.
PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met crèmige schuimkraag en een zacht prikkelende carbonatie. Een aroma van een weinig gebrande mout waarbij bittere koffiebonen een meerderheid vormen. In de smaak heefst diezelfde moutbitterheid. Gebrande koffiebonen waarin een zachte kruidigheid zijn plaatsje vind. De afdronk heeft dan ook die zachte, iets zoetere moutbitterheid en een lichte alcoholwarmte. Prachtig degustief tijdens de koude winterdagen en een winters gevoel op 28 november te Vichte
Meegebracht van Poperings Bierfestival. Gebrouwen in de ketels van brij. Eutropius door Wouter Vermeersch voor de Canadese DeathMetal Band 'Kateklysm'. Werd door Wouter en Barbara op Graspop 2015 te Dessel aan de groep aangeboden en meteen kwam een overeenkomst voor 1000 hecto's want het leuke biertje gaat wereldwijd.
PROEFKOTJE: Wazig donkerblondje met een mooie witte schuimkraag en een sprankelende carbonatie. In het aroma een prachtig evenwicht tussen de gist, mout en hop met toch een voorkeur voor het toegevoegde koriander en citroenzeste. Ook zelfde gegevens in de zachte smaak met ook hier een lichte kruidigheid en toets citrus die zijn weg vervolgd naar een zachte bittere afdronk waarbij de koriander opnieuw opkomt. Gezellige en frisse doordrinker die door de meeste (metal) fans uit het flesje wordt gedronken.
Met dank aan brouwerij De Brabandere. Door de 'Orde van Ezel' begin oktober 2015 voorgesteld ter gelegenheid van de 40ste verjaardag van de 'Ezelfeesten Kuurne' Gebrouwen ter vervanging van de witte en bruine ezel die uit het Petrus gamma verdwijnen. Etiket ontworpen door Reinier Van Wontergem.
PROEFKOTJE: Helder blondje met romige witte schuimkraag en een zeer mooie carbonatie. In het aroma vooral kruidige hop met een lichte zweem van gist en moutigheid. Bij de smaak kriebelt een pittige hopbitterheid tot op het einde waarbij kruidigheid van de hopinvoer tamelijk lang en droog aanvoelt. Zeer frisse doordrinker.
'De keuze van Mel' in BB66 ging deze keer naar een bier van de onlangs fel geteisterde hoevebrouwerij Hof ten Dormaal. Gebrouwen met benodigdheden uit eigen tuin of velden. Samen met hun andere prachtbieren zal de familie Janssens aanwezig zijn op 28 november tijdens de derde Winters Bier Festival te Vichte.
PROEFKOTJE: Donkerbruin van kleur met romige crèmige schuimkraag en een goede carbonatie. Er heerst een heerlijk chocolade moutaroma. Waarbij in de smaak zijn zachte zoetheid een evenwichtig geheel wordt met koffiebitterheid en eindigt op een lange zoet-zure moutbitterheid in de afdronk. Stevig en aangenaam terras- en degustatiebiertje
Samen met enkele bierliefhebbers geproefd tijdens voorstelling Westvlaamse bieren door Geroen Vansteenbrugge in Bib 'De Gobbe' Staden. Deze donkere versie van Sarne gepresenteerd door Sarnaan Kristof Deprince. In 2014 ontwikkelt in eigen brouwkot (40 liter) maar ter gelegenheid van het eerste bierfestival van Rojo te Kortemark en wegens grote vraag uitgeweken naar de ketels van Brouwerij Gulden Spoor te Gullegem.
PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met romige beige schuimkraag en voldoende carbonatie. Aroma van fruitig (rozijnen, pruimen) caramelmout. De smaak heeft toetsen van chocolade- en koffie bitterheid met een zoete kandijsuiker invloed. Een zachte alcoholwarmte bij de lange moutbittere afdronk. Prachtig degustatiebiertje en hun motto 'uit liefde voor het bier en de brouwkunst' meer dan waardig.
De goddelijke engel is een samenwerking met Koen Hugelier (Brij Hagel), Gulden Spoor en de Amerikaanse Brewery Schubros. Een eerste keer van genoten tijdens Flanders Event Zwevegem, daarna geproefd in Kroegske Emelgem en ook tijdens Westlaan Bierfestival te Roeselare. Deze blonde en de bruine van K2 (Angels en Demons) werden gebrouwen in de ketels van Gulden Spoor Gullegem. Met zijn 3,5% alc.vol en stevig hopgenot is hij een meerwaarde voor de bierliefhebber. Volwaardige doordrinker.
PROEFKOTJE: Blonde kleur met romige witte schuimkraag en zacht parelende carbonatie. Een licht bedwelmend hoparoma die verder doorgaat in een licht mondgevoel met toch een stevige hopbitterheid waarbij het kruidige zich vooral aanbied in de lange hopbittere afdronk. Met zijn 3,5 Alc.Vol en stevig hopgenot is het een meerwaarde voor de bierliefhebber en heerlijk abieritief. Een gezellige toogdrinker voor wie van een beetje hoppigheid houdt.
Deze Belgische stout geproefd op Gaverhopke domein Nieuwenhove te Waregem. Huidige brouwers Hans Helsen en Peter Verellen zijn de overblijvers van een brouwend vriendengroepje die nu hun 2° plaats in Brouwland Brouwcompetitie verzilveren met een grotere hoeveelheid te brouwen in de ketels van 't Gaverhopke te Stasegem.
PROEFKOTJE: Tamelijk zwarte kleur met een romige beige schuimkraag en voldoende carbonatie. Het aroma wordt beheerst door koffie en chocolade met toets van kaneel. De smaak heeft iets weg van stout waarin zoet en zurig mooi in balans zit de licht geroosterde koffie en de caramelmout die zich mooi doorzet tot in de licht alcoholische, lange moutbittere afdronk. Prachtig degustatiebier.
