Simpel maar wel lekker!

Ingrediënten voor 8 personen:

4 sneetjes bruin brood
200 gr Bayonneham (of andere ham)

voor de kruidenboter:
250 gr boter
peterselie-bieslook-2 teentjes look
Peper van de molen & zout


De kruidenboter maak je best een dag op voorhand. Als je 250 gr boter neemt kan je de overschot in de diepvries steken en eens gebruiken bij lamskoteltjes o.d.

Snij de kruiden fijn en pers de teentjes look. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en meng er de kruiden onder. Je doet er zoveel kruiden bij als je zelf wilt. Kruid met flink wat peper van de molen en zout en meng alles goed onder de boter.
Leg de boter op aluminiumfolie en rol ze tot een worst. Leg minstens een nachtje in de koelkast.


Neem het brood en snij de korsten eraf. Rol het brood plat met een deegrol en smeer er de kruidenboter op. Beleg met de Bayonneham. Rol het brood nu voorzichtig op in aluminiumfolie en leg een paar uur in de ijskast.
Snij juist voor het serveren mooie rondjes van de broodrolletjes.


                           

Mix verse of diepvries bosbessen tot een coulis.

Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe. Meng de coulis eronder. 
Klop ook de room stijf en schep voorzichtig door het mengsel. 

Neem muffinvormpjes en bekleed ze met plasticfolie.

Giet het bosbessenmengsel in de vormpjes en bedek ze met plastikfolie.
Zet de soufflé minstens 8 uur in de diepvries.

Haal de ijssoufflé net voor het opdienen uit de diepvries.
Haal de soufflé uit de vormpjes en schik ze op de borden.

Werk af met een paar verse bosbessen en een beetje aardbeicoulis.