Anne-Sophie Breysem is nieuwe Lady chef of the year
De winnares van de wedstrijd werd bekendgemaakt tijdens een persconferentie in Hasselt. Het is opmerkelijk dat Breysem de laureaat werd, aangezien de jongedame nog maar een jaar het bewind voert in de keuken. Ze promoveerde er tot chef-kok nadat de vorige culinaire chef Csaba Ignacz 2 jaar geleden op 37-jarige leeftijd is overleden aan een hartaderbreuk. Diverse chefs ad interim namen vervolgens Anne-Sophie Breysem onder hun hoede om haar klaar te stomen tot nieuwe chef-kok.
Droom die werkelijkheid wordt
Met succes, want de bekroning tot Lady chef of the year is voor de jonge Limburgse een droom die werkelijkheid wordt. "Ik heb destijds mijn studies als grafisch vormgever stopgezet om mijn ambitie als kok waar te maken", vertelt ze. "Ik heb toen tegen mijn vader gezegd dat ik voor 2020 de titel van Lady chef of the year wilde binnenhalen. Dat het nu al is gelukt, is dus fantastisch." Anne-Sophie Breysem maakt naar eigen zeggen frisse gerechten met een vrouwelijke toets. "De volgende stap is het binnenhalen van een Michelinster. Dat was de droom van de vorige chef, Csaba Ignacz, van wie ik veel geleerd heb. Door hard te blijven werken, hoop ik dat het er ooit van komt."
Breysem is de 25e winnares van deze prestigieuze wedstrijd en volgt Stéphanie Thunus van Au Gré du Vent in Seneffe op.