Appels in Frankrijk
Foto
Categorieën
  • Aparte groentes (17)
  • Appelvrouw&Lie (76)
  • De tuin (76)
  • Dorpsleven (34)
  • Gereedschap (4)
  • Groenterecepten (27)
  • In Nederland (11)
  • Inmaakrecepten (17)
  • Jamrecepten (24)
  • Koken algemeen (9)
  • Kruidenrecepten (5)
  • Met Alcohol (14)
  • Oogst (6)
  • Pompoenen (21)
  • Recettes Lorraine (2)
  • Soeprecepten (4)
  • Foto
    Foto
    Inhoud blog
  • Ratafía Catalan
  • Indische loopeenden
  • Vervolg Keyhole Garden
  • Woning met uitzicht te huur
  • Keyhole Garden deel 1
  • Keyhole Garden deel 2
  • Dahlia jam
  • Flognarde aux haricots verts/sperziebonenclafoutis
  • Ratafia dragon
  • Vrienden op de fiets
    Zoeken in blog

    Foto
    Gastenboek
  • Barbour Ariel Track Quilted Jacket Black
  • Tinedol
  • gezonde tuin door mengcultuur.
  • eendjes
  • good

    Gastenboek

    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

    Foto
    Foto
    Foto
    26-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerstpompoenen
    Met de kindertjes hier uit Kleindorp heb ik nog vlak voor Kerst met de resterende Halloween-pompoenen decoraties gemaakt.
    Als voorbeeld hadden we mallen gebruikt die normaal bedoelt zijn om sneeuwfiguren op je raam te spuiten.
    De foto`s zijn helaas niet scherp geworden, maar geven denk ik wel een idee hoe het geworden is.
    We hadden in ieder geval veel lol, en een lekkere taart!





    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:pompoen snijden
    26-12-2009, 21:11 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    21-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vakantie!!
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Fijne Kerstdagen toegewenst door Lie, Sneeuwman en Appelvrouw...



    Categorie:Appelvrouw&Lie
    21-12-2009, 22:11 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    06-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sinterklaas in de lorraine
    Ook in de Lorraine viert men Sinterklaas.
    Van zwarte Piet hebben ze hier nog niet gehoord, de  goedheiligman wordt begeleid door Père Foutard ( Vader Roe) die geheel pikzwart is en ook een baard draagt. Alhoewel laatstgenoemde de boeman moet zijn is het hier in het dorp andersom, het is de Sint die klappen uitdeelt met staf en Vadertje Roe die lief is. Het blijven rare jongens die fransen..
    Op de 1e foto zit Sinterklaas de Appelvrouw achterna die iets verkeerds heeft gezegd...
    Dan twee foto`s gemaakt in de feestzaal, voor Hollanders was het een kaal feestje, zonder zingen, weinig theater...meer een verkleedpartij!







    Categorie:Dorpsleven
    Tags:Sinterklaas, père foutard
    06-12-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    03-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kraanvogels naar het zuiden
    Een heel ruim seizoen is voorbij sinds 21 februari dit jaar. Dat was de dag dat ik schreef over de kraanvogels, die met duizenden overkwamen op weg naar het noorden, om daar te paren, te broeden en hun jongen te voeden tot ze zo sterk zijn dat ze de tocht van enkele duizenden kilometers terug naar het zuiden kunnen maken.
    Nu komen ze weer over. Je hoort ze van verre komen, en ziet dan de lange vluchten in V vorm, soms van 100 vogels of meer per vlucht.
    Op youtube vond ik een filmpje met geluid dat een klein beetje weergeeft hoe het hier bij ons in de tuin klinkt, maar dan vertienvoudigd.
    Kopieer de volgende regel in je adresbalk, laat het filmpje lopen, leun even terug in je stoel en geniet van dit prachtige geluid:
    http://www.youtube.com/watch?v=_-zX523fLtc
    En daarna is dit ook een hele mooie om te genieten...ik ga het morgen weer buiten zien en horen!
    http://www.youtube.com/watch?v=8bGSI3nN8k4&feature=related



    Categorie:Dorpsleven
    Tags:kraanvogels, migratie
    03-12-2009, 22:24 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    01-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Maaltijd voor de oudjes..
    Ben je boven de 60 dan wordt je bij ons in het dorp uitgenodigd voor een maaltijd, wat zeg ik, een uitgebreid díner, op een zondagmiddag in november.
    Zo ook Lie.
    Je wordt namelijk gevraagd zonder onderscheid van nationaliteit; of je Fransman, Nederlander of Belg bent, of je nu een vakantiehuis hier hebt zoals wij: iedereen boven de 60 krijgt een invitatie, en dat geldt ook voor mensen die hier zijn geboren en al lang niet meer in ons dorp wonen; heb je nog een binding: je mag komen!
    Vorig jaar waren we al uitgenodigd, maar konden hier niet zijn, dit jaar hadden we geluk, we waren in Kleindorp!
    Lie en ik waren afgelopen zondag wat te laat, en staan helaas niet op de groepsfoto, maar dat mocht de pret niet drukken voor de rest van de dag!
    Een 6 gangen diner en op het podium een accordeonist, een flink glaasje wijn, champagne toe, de burgemeester en zijn raadsleden kwamen ons steeds bijschenken.
    De laatsten waren ook dringend uitgenodigd te komen, dat voor het goede contact met hun oudere dorpsgenoten, de raadsleden moesten wel zelf betalen, waar ik, als partner van een "ancien" onderuitkwam; voor mij was alles gratis.
    Het moet gezegd, een deel van de oudjes -en dat waren niet eens de héel oudere- waren toch al wat slaapverwekkend en futloos, beetje eten, beetje zitten, véél drinken, maar echt veel leven zat er niet  in.

    Zo niet onze dorpsoudste La Berthe. Door een gelukkig toeval kwamen tegenover haar terecht, en hebben genoten van haar olijke blik, scherpe geheugen en geest, en van het plezier wat ze uitstraalde. 16 Februari 2010 zal ze 100 worden, en ze verheugd zich erop, ze vertelde dat ze de feestzaal al had afgehuurd, en er erg veel zin in had.
    Ze zat de hele avond te genieten van al het gebeuren om haar heen, sloeg een aardig glaasje achterover en waagde zelf een klein dansje met Bernard, onze Fred Astaire, die ook al 81 is, maar met zijn slanke en soepele lijf menig man jaloers maakte!
    Hier beiden op de foto, samen 180 jaar, santé !!

    Toen we om 9 naar huis gingen ( ik was stuk van het intensief Frans praten en het was om 12 uur begonnen) zat Berthe er nog, haar dochter was al twee keer komen vragen of ze al naar huis wilde...


    Categorie:Dorpsleven
    Tags:Maaltijdvertstrekking
    01-12-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    27-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Noord-Afrikaanse Pompoensoep met Harissa
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Neem een pompoen van een ruime kilo en snij deze in tweeën. Leg de helften op hun platte kant en snij de pompoen in repen van enkele centimeters. Deze repen zijn nu makkelijk te ontpitten en te schillen. Snij de repen in blokjes.
    Verhit twee eetlepels zonnebloemolie in een grote soeppan en fruit twee tenen geperste knoflook.
    Voeg de pompoen toe en bak deze al omscheppend een minuut of twee mee.
    Voeg dan anderhalve liter kruiden of kipbouillon, een theelepel komijn, een theelepel  citroensap en wat peper toe en breng alles aan de kook.
    Laat de soep dan een minuut of twintig zachtjes pruttelen. Voeg enkele takjes fijngesneden peterselie toe en maal de soep naar wens fijn met de staafmixer.

    Maak ondertussen de saus of harissa:

    Gebruik rubberen handschoenen, want anders heb je kans dat je -zelfs na flink handen wassen- jezelf zeer doet door per ongeluk in je ogen te wrijven; de hete peperstof blijft lang aan je handen zitten.
    Snij 4 rode pepers open en haal de zaadjes en de zaadlijsten eruit. Doe de stukken peper in de keukenmachine, voor hen die van heet houden met een theelepel van de zaadjes. Doe er een eetlepel tomatenpuree, een eetlepel wijnazijn, een eetlepel korianderzaad (gemalen), een eetlepel paprikapoeder, een kleine eetlepel komijnzaad en een beetje zout bij + 4 eetlepels olijfolie. Je kunt er ook nog twee knoflooktenen in grove stukken gesneden bijdoen. Mix het tot een gladde saus.
    Snij drie takjes verse koriander zeer fijn en meng met de saus.
    Serveer de soep in borden en doe een flinke theelepel saus in het midden, eventueel bestrooid met wat zeer fijn gesneden verse koriander of peterselie.

    De rest van de saus kan je wel enige dagen in een klein potje in de koelkast bewaren, eventueel met een laagje olijfolie erop.



    Categorie:Pompoenen
    27-11-2009, 18:59 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    22-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Opel VP-69-01
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Lie was met de mannen in Spanje op vakantie, en ondertussen mag ik op de kleintjes passen.
    Dat heb ik met veel plezier gedaan, en passant nog film (Away we go) en theater ( Leny Breedeveld-Happy Days) meegepakt, ziek bij vriendin en exLie op de bank gelegen, verwend en thuisbebracht, mahjong gespeeld bij het groene draak genootschap ( én windenslang gemaakt!), een workshop crème maken gevolgd, in vliegende storm twee oude vriendinnen opgezocht in een natte kustplaats, een bio-markt bezocht en sjans gekregen,  kilo`s eraf gefietst... wat is het leven toch druk in ons nederlandje, en zo veel te doen Ik heb er met volle teugen van genoten, en ben blij dat ik weer naar mijn tuin ga. Morgen nog een dagje tandarts, misschien de mexprik, het allernieuwste kleintje van de familie bezoeken, nog èèn nachtje bij de kleine kaboutertjes.

    Verder weinig familie gezien, maar met mijn broertje heb ik gelunched, het was alweer vies weer, we dachten aan vroeger toen je nog met de auto "het dorp" in kon. De foto is van een van zijn 1e auto`s!


    Categorie:In Nederland
    Tags:opel, vroeger, regen
    22-11-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    05-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Groene tomatenjam

    Jam van groene tomaten.

    1200 gram groene tomaten, zeer dun gesneden.
    900 gram suiker.
    Het sap van een lime.

    De tomaten in de jampan doen en overgieten met de suiker. Met de deksel erop een nacht laten intrekken.
    Zet de tomaten de volgende dag op het vuur, laten sudderen tot de tomaten zacht zijn, en dan het limesap toevoegen.
    Koken tot de massa dik wordt, eventueel fijner maken met de staafmixer.
    Onmiddellijk in potjes doen. Heerlijk met paté of kaas.






    Met deze hoeveelheid krijg je krap 4 potjes jam, bij mij zijn het er drieeneenhalf geworden. Het is een vrij stijve groene jam, ik vind hem zelf niet lekker op brood, maar juist wel heerlijk bij hartig zoals voornoemd.
    Ik denk dat als je minder suiker neemt bijvoorbeeld iets van 650 à 700 gram, dat de jam dan minder stijf wordt, je zou er dan bv kruiden erbij kunnen doen, gember & kaneel.
    In ieder geval een apart groen jammetje, een beetje in de Halloween sfeer nog, het ziet er toch wel een beetje hekserig uit niet?


    Categorie:Jamrecepten
    Tags:groene tomaten, tomatenjam
    05-11-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    03-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.ApPelSap
    In oktober hebben we alle appels geplukt en het werd het de hoogste tijd voor de appelvrouw om appelsap te laten maken.
    De Groninger Kroon, Goudrenet, Alkmene en Notarisappel, allen in de sap. Vooral de Notarisappelboom heeft een mooie oogst gegeven, en is ook als handappel erg lekker.
    De Sterappel mocht niet in het sap dit jaar, behalve dat ik maar een kleine oogst had verdenk ik deze zoete appel ervan vorig jaar een zepig bijsmaakje aan onze appelsap te hebben gegeven.

    De appelsap wordt gemaakt bij een appelsap"fabriekje", je maakt weken tevoren een afspraak op een dag dat je denkt alle appels te hebben geplukt. De renet was nog niet echt rijp, maar toch meegeplukt, de datum stond immers vast.
    De vorige jaren moesten we bij de sapmakerij nogal lang wachten o.a. vanwege machinepech en tekort aan diesel ( die was in de nacht gestolen..) en we dachten slim te zijn om vroeg in de morgen een afspraak te maken met de hoop dat er dan  misschien nog niet veel was misgegaan.
    Het was nogal koud, het had gevroren, en ik maakte me al op voor een tijdje stampvoeten buiten de sapmakerij.
    Hier zie je de bak gevuld met onze appels, veel is het niet vergeleken met onze collega`s appelsapmakers, vaak had men twee bakken vol.

    Tot onze blijde verbazing waren we heel snel aan de beurt, de appels rolden de wasbak in en werden omhoog in de shredder gezogen.
    We dachten zo`n 120 kg appels te hebben -losjes geschat- en rekenden op 70 liter sap.
    De machine is vrij simpel, een bak die de appels wast, een zuiger die appels uit het water omhoog zuigt en door een soort wringer met tandjes haalt, waarna het sap gezeefd in een grote bak terecht komt.

    Binnen 10 minuten waren onze bellefleuren fijngemalen, ditmaal deed de machine zijn naam eer aan en de machineoperateur liet ons een glaasje van onze verse sap proeven..mmm

    Dan door hete leidingen die het sap verhitten tot ongeveer 80 graden, en dan naar de afvulmachine waar je zelf aan de slag mag met het plaatsten van de lege flessen op de band, en je de hete volle eraf mag halen. Dat is niet makkelijk, want de vuurvaste handschoenen die men erbij levert zijn mij steevast te groot, Lie mocht niet pakken vanwege de pijnlijke vinger. Hier mijn voorganger die wel even wilde poseren

    Met onze schatting van 70 liter zaten we er goed naast, of onze appeltjes waren dit jaar erg sappig.
    De prijs valt niet mee, vergeleken met het vorige jaar weer 10 cent per liter duurder, 1 hele euro per fles...maar je hebt wel wat, je eigen verse, sapje uit onbespoten boomgaard!
    Voorzichtig de nog hete flessen in de kar naar de auto rijden, en je onderweg naar huis verheugen op deze rijkdom, 100 liter appelsap!




    Categorie:Dorpsleven
    Tags:appels, boomgaard,appelsap maken,
    03-11-2009, 15:50 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    25-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aardpeer met kruiden als bijgerecht
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Vriendin in Nederland werkt als vrijwilliger bij de tuin van Costerus, en heeft een pondje aardpeer voor mij geoogst. Zelf wil ik het niet echt in de tuin hebben, angst voor uitlopers, en het idee: dat krijg je nooit meer weg!En als je het dan ook nog niet lekker vind...
    Op internet twee recepten gezocht: een met kip, en een als bijgerecht, we gaan het eens proberen want het bllijkt erg gezond.
    De volgende tekst komt ook van internet:
    Topinamboer is afkomstig uit Midden-Amerika, waar het vanaf de 15e eeuw door indianen werd gekweekt.De topinamboer oogst begint meestal aan het begin van de herfst en duurt, aangezien de winterharde knol in de grond kan blijven, tot het voorjaar. Topinamboer moet zo vers mogelijk gekocht worden. De dunne schil biedt namelijk niet genoeg bescherming tegen vochtverlies, de knol verliest volume en begint snel te rotten. In plaats van zetmaal, dat in hoge mate in bijv. aardappels zit, bevat topinamboer het zogenaamde inuline, dat in het lichaam van vooral diabetespatienten goed in waardevolle vruchtensuikers kan worden omgezet. De smaak is lichtzoet en heeft een nootachtig aroma. Om de verkleuring van versgeschilde topinamboer te voorkomen, legt U de stukken in water met een scheutje citroensap.Voilá!

    Aarpeer met kruiden
    Neem 500 gram topinamboer, 1 teentje knoflook ,1 ui,2 eetlepel olie, 3 eetlepel tomatenpuree,1 à 2 dl. water,2 theelepel oregano, 2 theelepel lavas, 1 eetlepel tamari (of ketjap)  en een paar takjes peterselie.Topinamboer onder stromend water flink afborstelen, tot ook de laatste aarderesten eraf zijn. Eventueel de knoestjes eraf snijden. Snijd de knolletjes in plakken van 1 cm. dik. Hak de ui en knoflook en fruit dit in de olie. Voeg de topinamboer toe en laat dit nog een paar minuten sudderen. Roer dit af en toe. Voeg de tomatenpuree, water, kruiden en tamari toe. Meng alles goed en laat alles zachtjes in 15 minuten gaar koken. Bestrooid met fijngehakte peterselie opdienen.


    Categorie:Groenterecepten
    25-10-2009, 19:38 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    21-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Halloween op 21 Oktober
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Superpompoenmiddag gehad! Heel wat beter dan vorig jaar, en niet in de laatste plaats omdat ik 4 "hulpjuffen" had, en natuurlijk ook omdat mijn frans spreken beter gaat, omdat het niet in een treurig zaaltje was, omdat ik vorig jaar al geoefend had, omdat we dit jaar de echte Jack o`Lantern pompoen hadden om mee te snijden, omdat de kinderen een jaartje ouder zijn, omdat Lie appelsap en koekjes serveerde...

    Vriendin komt al vroeg om te helpen, de lampen nog uit voor het sfeertje, denk er de tune van Adams family erbij.


    De moeder van de jongetjes wou het ook wel een proberen.Het `prikken`van het patroon


    Leeghalen van de pompoen, zwaar werk, en vies en glibberig...brrr


    Je ziet de demonische geest zo de pompoen invliegen


    Poezen en heksen, veel in trek als dessin keuzen


    5 trotse boevies, de 6e was nog niet kaar, maar zijn kop is dan ook extra mooi, zie laatste foto!




    Categorie:Pompoenen
    21-10-2009, 21:35 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Halloween starts today!
    Vandaag geef ik een middag voor kinderen uit het dorp.
    Hier in de benedenkeuken hebben Lie en ik vanmorgen papieren pompoenen opgehangen, kandelaars neergezet, en al de -te snijden - pompoenen uitgestald. Zo nog even kopieën maken van halloweenpatronen, die je gemakkelijk op het web kan vinden, plakband, prikpennen, zaagjes ( gekocht via een Belgische pompoensnijliefhebber die ze uit amerika importeerd) en gutsen klaarleggen, dan ben ik er klaar voor.
    Morgen vertrekt ieder kind met zijn of haar eigen Halloweenpompoen! Vanavond heb ik al een voorbeeld gesneden...lekker eng!
    Eigenlijk heb ik niets met Halloween, alhoewel ik wel hou van traditionele feesten, ik vind het vooral leuk om te werken met pompoenen.
    Wil je iets meer weten van Halloween, wat oorsronkelijk uit Ierland stamt lees dan dit artikel op Wikipedia: http://nl.wikipedia.org/wiki/Halloween



    Categorie:Pompoenen
    21-10-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    20-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Hand van Lie
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Het gaat beter met de hand van Lie...dat wil zeggen, de verbanden zijn eraf, en met twee dagen mag hij ophouden met de antibiotica, dat heeft hij zo`n 6 weken geslikt. De vinger is nog wel erg pijnlijk, vooral bij stoten oid.
    Nu moet hij 3 x per week naar de fisiotherapeut die hem ook erg pijnigt.
    Lie heeft nog geen beheersing over de spieren rond de geopereerde plekken, en de vingeroefeningen gaan hem nog niet geweldig af. Voorlopig nog geen enkel dak op!
    De therapeute trekt en duwt aan de vinger, en heeft Lie aangeraden dat hij voor vertrek van huis naar haar toe maar een pijnstiller neemt zodat hij de manipulaties kan verdragen. Gelukkig krijgt hij om de keer haar man die wat zachtzinniger te werk gaat.

    Categorie:Appelvrouw&Lie
    20-10-2009, 22:01 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (2)
    19-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoensoep "Halloween" garnie
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Soep voor 4 personen:
    - 600 gram pompoen (in blokjes, zonder schil/zaadjes)
    - 1 ui (fijngesneden)
    - 1 wortel (geschild, in blokjes)
    - 1 takje selderij (fijngesneden)
    - 2 aardappelen (geschild, in blokjes)
    - 100 ml volle melk
    - boter
    - peper en zout
    - 2 Liter water
    - 3 eetlepels peterselie (fijngehakt)
    - 3 bouillonblokjes (kip)
    Bereidingswijze

    Verwarm de boter in een soeppan en fruit hierin de ui. Voeg de wortel, selderij, aardappelen en de pompoen toe en fruit alles nog even mee. Doe er het water en de bouillonblokjes bij en breng aan de kook. Laat 20 minuutjes doorkoken en mix de soep. Doe er de melk bij, breng op smaak met peper en zout, en werk af met de peterselie.

    "Voor de kinderen maak ik dan speciaal gehaktballetjes voor de pompoensoep, maar voor die de soep ingaan worden ze doorprikt met stukjes spaghetti die er een eindje mogen uitsteken. Bij het koken worden die stukjes dus slap en dan is het net of er zitten spinnetjes met witte pootjes in hun soep, heel tof!"
    Dit bovenstaand recept van internet gepikt..: http://www.receptjes.be/recept_pompoensoep.html

    Op een schoteltje erbij:  afgehakte vingertjes, knakworstjes doormidden breken, en de gebroken uiteinden door kinderketchup halen, een geschaafde amandel dient als nagel...



    Categorie:Pompoenen
    19-10-2009, 14:09 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    18-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoenen snijden voor Halloween
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Voor de tweede keer geef ik aan een groepje kinderen hier in het dorp een "stage" pompoen snijden, sculpture des courges..
    Ooit in Nederland heb ik al geoefened op mijn trouwe en geduldige vriendinnen, toen dacht ik nog: ach makkie...

    De eerste keer, vorig jaar stond ik met zweet in mijn handen, behalve 6 kinderen waren er ook 6 volwassenen gekomen, en moest ik in mijn beste frans voor de klas...waar was ik aan begonnen dacht ik al gauw, vooral toen twee van de volwassenen zeer oncreatief bleken, bij alles wat ze deden zetten ze een moeilijk gezicht en zuchten dat het niet lukte...
    Er kwam ook een journalist die graag allerlei informatie van mij wilde, die heb ik-sorry voor hem- een beetje genegeerd, ik had geen tijd, en moest op kinderhandjes met scherpe materialen letten, en proberen het zuchten van de twee dames niet te horen.

    Toch, alles wat met pompoenen te maken heeft vind ik immers leuk, ga ik het weer proberen.
    A.s. woensdag een nieuwe dag, in de middag kinderen en in de avond volwassenen. Stiekem hoop ik dat de twee dames het eng vinden om `s-avonds over straat te gaan. Morgen ga ik samen met Lie de benedenkeuken opruimen, de pompoenen uitstallen, ik heb er ondertussen 15 klaarstaan om te snijden en de -op de rommelmarkt gekochte- sliert pompoenlichtjes ophangen.

    Bijgevoegd een foto van een van de eerdere probeersels.



    Categorie:Pompoenen
    Tags:pompoenen halloween, pompoen snijden
    18-10-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoenoogst is binnen!
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Mijn pompoenoogst is bijna bevroren...Eergisteren keek ik met nog plakkende ochtendoogjes naar buiten, en zag dat alles wit was...
    Gras wit, dahlia`s zwart ( bevroren) en de pompoenen hadden een vreemd kleurtje aan de bovenkant.
    Gelukkig zijn ze in huis weer bijgekomen, en hoop ik tot diep in de winter pompoen te eten.
    Onderstaande link naar site en vrucht van een pompoenkweker die daar zeker geen moeite mee zal hebben...

    http://www.bigpumpkins.com/Diary/DiaryViewOne.asp?eid=97395


    Categorie:Oogst
    18-10-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    16-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Fruitbomen planten
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Afgelopen zaterdag 10 oktober is onze 4e kleinzoon geboren. Hij heeft deze dag en maanddatum gemeen met een "groot" en beroemd staatsman, Napoleon Bonaparte. Hij is een mooi klein ventje (de kleinzoon) die, toen we hem voor het eerst zagen met open ogen op de schoot van zijn moeder lag..zo relaxed, het leek alsof hij alles volgde wat zij deed, en zich verwonderde dat hij nu kon zien wat hij al een tijdje had gehoord..

    Voor ieder nieuwe kleinzoon of dochter planten we een boompje in onze boomgaard, en dat komt dit jaar heel erg mooi uit, de gemeente van ons dorp geeft tot maar liefs 70 % subsidie op het aankopen van fruitbomen.
    Vanochtend was daartoe een aanmeldingsochtend in de feestzaal van Kleindorp, we zijn er op de tijd dat de fransen aan t aperatief zitten heengegaan (altijd raak, de fransen willen dat niet missen) en konden zo doorlopen.

    Voor de nieuwe boreling hebben we een late peer uitgekozen, een poire de prêtre,( peer van de priester) een oud Lorrains ras.
    Verder een abrikoos van de streek,( deze nog voor onze 1e kleinzoon, zijn boompje was opgegeten door mulot, kleine gemene knaagdiertjes) een zoete kers, reine claude pruim en een mispelboom gekocht.
    Ook hebben we snoeihulp aangevraagd, ook gesubsidieerd, we hoeven maar één derde te betalen aan een professionele boomverzorger.

    De mispel gaan we voor de deur planten, de rest komt van de winter en we zullen vanaf 2012 kunnen gaan genieten van onze nieuwe fruitsoorten! dat wordt weer veel vers fruit, jam en conserven..stuurt uw recepten!
    op de foto de mispelvrucht.

    Categorie:Dorpsleven
    Tags:fruit, fruitbomen,peer,abrikoos, kers,mispel
    16-10-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    12-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hutspot
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Hutspot gegeten vandaag. Vegetarisch, met gebakken tofu en een sjuutje van vorige week.
    Smullen.
    Recept geef ik niet,  het internet staat er vol mee.
    Ik heb vandaag trouwens uren achter de computer gezeten op zoek naar dat ene, speciale recept voor kweeperenjam of gelei. 7 Googlepagina`s met jam en geleirecepten heb ik bekeken, en zoveel dezelfde recepten...wat zou ik daaraan toevoegen.( wat hutsepot betreft dan hè )
    Maar een fotootje van een vandaag geoogste wortel wil ik jullie niet onthouden, uniek genoeg dacht ik zo!

    Categorie:Oogst
    12-10-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    08-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hartige worteltaart
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Sinds jaar en dag heb ik een bril. Ondanks het vele wortel eten, in de vorm van hutspot, gewoon als groente of als worteltjestaart..het heeft niets geholpen! Tegenwoordig heb ik er een tweede bril bij. Om te lezen.
    Wortels goed voor je ogen? Ik geloof er niets van. Ik vind ze wel gewoon lekker.

    In Frankrijk verkopen ze bij alle supermarkten bladerdeeg, reeds in ronde vorm met bakpapier eromheen. Een handige uitvinding, want geen geplak en geknip met plakjes bladerdeeg. Als je deze taart in Nederland maakt dan zal je moeten knippen en plakken met bladerdeeg uit de vriezer. Het recept komt uit een Allerhande.

    Oven voorverwarmen op 200 °C. Eventueel deeg laten ontdooien, uitrollen, vorm bekleden met deeg en op verschillende plaatsen inprikken met een vork. 1 Rode paprika en 2 winterwortels schoonmaken en in blokjes snijden. Naar smaak een half of heel rood pepertje wassen, ontpitten, fijnsnijden en toevoegen.
    In een koekenpan 2 eetlepels zonnebloemolie verhitten. Paprika en wortel ca. 5 minuten bakken.
    4 Eieren loskoppen met zout,  75 ml room en 200 gram belegen kaas. . Wortel en paprika over bodem verdelen. Ei-kaasmengsel erover schenken. Taart in midden van oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin bakken.

    Categorie:Groenterecepten
    Tags:worteltaart, wortels, hartig
    08-10-2009, 14:46 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    07-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wortellove
    Zoveel liefde onder de grond..wreed uit elkaar gerukt..daarna toch samen in de soep: wortellove!








    Categorie:Oogst
    Tags:wortels,liefde
    07-10-2009, 13:35 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    05-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoen "graveren".
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Wil je een pompoen "graveren", dat wil zeggen er mooie tekeningen of letters inmaken, dan moet je dat doen als de pompoen nog klein is. Kras voorzichtig met een scherp en handelbaar voorwerp ( bv een prikpen) het door je gewenste motief of tekst op een pompoen die goed bereikbaar is aan de plant, trek niet aan de pompoen of aan de stengel, en probeer met draaien heel voorzichtig te zijn. Je kunt prachtige resultaten bereiken.


    Categorie:Pompoenen
    05-10-2009, 22:59 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    03-10-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.komkommers op kerriezuur
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Toen ik in het voorjaar komkommerzaad kocht bij Wout Spaan in Kortenhoef was ik een beetje kribbig over de prijs..4 euro voor een zakje met een handje minizaadjes...merk van Hemert & co. Voor pompoenen betaal je niet meer dan 2 euro. Wat wist ik van de kaskomkommer.
    Twee planten heb ik gezet in de kas, het leek me genoeg, en dat was het ook; voor Lie voor mij, voor de buren en voor passanten, komkommers, komkommers, komkommers, iedere dag weer, pas de laatste weken neemt de groene vloed af.


    Dit recept komt van internet, officieel wordt het met Doesburgse azijn en mosterd gemaakt, ik maak het voor de 1e keer, ik weet dus nog niet hoe het over een tijdje smaakt, het sausje is in ieder geval wel lekker kruidig.

    Neem 6 à 7 komkommers van 25 centimeter, schil ze, zaad eruit, snij ze in vingerdikke stukken, bestrooi ze met zout en laat ze een nacht uitlekken.
    Spoel ze af, en laat ze drogen op een schone theedoek en schik in schone potten - ik tik de potten af en toe op een plank zodat de stukjes komkommer goed naar beneden zakken.

    Maak ondertussen de saus:
    meng 40 gram bloem met 50 gram suiker, 1 volle theelepel kurkuma, 10 gram kerrie en een halve theelepel zout.
    Roer er twee eetlepels dyonmosterd, 2 eetlepels slaolie en 0,75 cl azijn door, klontjes er goed uitroeren, breng dit mengsel aan de kook onder voortdurend roeren.
    Kook het even goed door. Giet op de komkommerstukjes, zorg dat alle lucht tussen de stukjes weg is. Sluit de potten goed af, en bewaar op een koele en donkere plaats.

    Wacht minimaal enkele weken met eten.


    Categorie:Inmaakrecepten
    03-10-2009, 17:35 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    30-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoenoogst 2009
    Klik op de afbeelding om de link te volgen


    Voor ons dorpsfeest wordt er hier in Kleindorp ieder jaar op het land van mijn buurman pompoenen gekweekt door de dorpsvereniging.
    Het gaat zo: iedereen uit het dorp die meedoet aan de zaai en ruilbeurs van planten die twee keer per jaar georganiseerd wordt zaait een hoeveelheid pompoenen, uitheemse pompoensoorten worden aangeraden en gewaardeerd.
    In mei gaan al die planten-die niet in particulieren tuinen gaan- het land op, enkele vrijwilligers wieden nog de eerste 6 weken, en daarna groeit het vanzelf.
    Zelf had ik dit jaar jumbo banana, potimarron, courge siam, bleu hubbard en berretina piacentia gezaaid. Vooral de jumbo banana heeft het goed gedaan en veel vrucht afgeleverd. Dat worden lekkere soepjes, mmmmm.
    De oogstdag is een feest van ontdekking onder de groene bladeren van het dichtgegroeide veld.

    We hadden al gauw enkele honderde kilo`s. Zie de trotse dorpsbewoners!



    Categorie:Oogst
    30-09-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    29-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hand in bad
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Vandaag is Lie terug geweest bij de lieve en aardige franse dokter.
    De man kijkt zo blij als hij Lie ziet, pijnigt Lie even later flink door hard te drukken op de zere plek, en zegt dat blij dat hij goed vooruit gaat.
    Toch nog wel even over twee weken terugkomen.Vooropig niet werken meneer Lie.
    En hup: nog twee weken extra antibiotica erbij, nu voor de 4e en 5e week, en geen muizenpilletjes maar paardenmedicijnen!

    Lie kan het hebben, maar is wel opvallend moe, toch een bijwerking? Enfin dat vragen we straks wel aan de aardige en lieve nederlandse geneesheer!
    Aan het eind van de week gaan we namelijk weer een tijdje terug naar onze nederlandse stadswoning. Als appelvrouw heb ik natuurlijk enkele kratten notarisappelen, alkmenes en groninger kroon appeltjes bij me, gezonde hollandse appelen uit het franse land die we gaan uitdelen aan de bleke stadskindertjes, stadsvolwassenen zijn ook welkom!


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    29-09-2009, 21:08 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    28-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bietjessoep met merquezworstjes
    De lekkerste bietensoep ik ( tot nu toe) ken.
    graag heb ik meer soeprecepten...aarzel niet ze aan mij te sturen!

    Rasp drie grote rauw bieten en doe deze in de soeppan met anderhalve liter water en drie bouillonblokjes, zelf gebruik ik kruidenbouillon, kip- of runderbouillon kan ook. Voeg ook twee laurierblad, 3 eetlepels tomatenpuree en twee eetlepels balsamico of wijnazijn toe.
    Zet de soep op.
    Snij 1 ui fijn en twee wortels, stoof deze in een klontje boter. Doe het bij de soep.
    laat de soep in totaal 40 minuten koken, haal dan het laurierblad eruit en maak de soep fijn met de staafmixer.

    Bak in een koekenpan zachtjes de drie merquezworstjes en snij deze dan in plakjes.
    Doe deze in een kommetje, zo ook wat crème fraîche, en een kommetje fijngeknipte peterselie.
    Zet de drie kommetjes op tafel en laat je gasten zelf toevoegen...de soep is al heerlijk met niets...maar je kan de kommetjes met garnering ook uitbreiden met spekjes, pijnboompitjes, kleine brokjes geitenkaas...



    Categorie:Soeprecepten
    Tags:bieten, bietensoep
    28-09-2009, 12:50 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    25-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.2000 liter melk
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Pfff, vanmorgen in Groterstadje 2000 liter melk weggegeven. Toen we bij de markt aankwamen stond er al een flinke rij mensen met tassen vol flessen, bidons, jerrycans, bierflesjes, emmers, thermosflessen, hogedruk pannen, Sommigen hadden zelfs hun eigen trechter bij zich.
    Met 10 man sterk stonden we daar, de mannen haalden de gekoelde melk van de wagen, goten het in melkbussen die andere mannen weer in emmers leeggoten. Wij schepten de melk zo uit de emmers in de fles etc..
    Superhygiënisch was het niet, maar daar zitten de fransen niet mee, thuis even door de zeef en opkoken.
    Een meneer kwam 50 liter halen, hij ging kaas maken.
    Ook zo werd de melk gedronken, en en werden veel herinneringen opgehaald... zó smaakte de melk vroeger, rechtstreeks uit de koe!

    Alle mensen zijn erg begaan met de aktie van de boeren, en met een weggeef-aktie als vandaag komt er natuurlijk nog meer sympathie. En iedereen begrijpt het ook, per slot van rekening hebben zoveel mensen het moeilijk sinds er crisis is.
    De aktie ligt na vandaag stil tot 5 oktober, dan is een een buitengewone raad van de ministers van Landbouw, en wordt er onderhandeld.

    Als Appelvrouw heb ik mijn steentje bijgedragen, maar eerlijk gezegd kan ik even geen melk meer zien...Vanmiddag appels en pruimen plukken; morgen jam maken!!



    Categorie:Dorpsleven
    25-09-2009, 14:17 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    24-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De melkstaking gaat door! 23 september...
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Gisteravond was er gratis melk...Mijn buurvrouw en vriendin in Kleindorp en haar man doen ook mee met de staking, maar zij had het idee om, behalve de melk weg te laten lopen in het land, het een goed idee was om ook melk weg te geven.

    Ik ben haar gaan helpen, en zo stonden we gisteravond, na het melken lekker in het zonnetje af te wachten of er dorpelingen zouden reageren.
    De boerin had 60 liter melk, nog warm van de koe klaar staan, en nog 1500 liter gekoeld in de tank. Deze tank zou later op de avond in een giertank gepomd worden, en vandaag verspreid over het land in een nieuwe aktie.
    Mijn vriendin was content: al gauw kwamen de eerste "klanten", veel dorpelingen met hun kinderen, tot de burgemeester en enkele raadsleden, en zelfs een enkele boer die zelf melk had kwam even solidair zijn.
    De melk werd meegegeven in pannen, lege flessen, termoskannen, kinderdrinkbekers, emmers, antieke melkemmertjesen plastic bakken.

    De melkboerin kon aan haar dorpelingen uitlegeen waarom nu precies deze staking, en hoe moeilijk het is om je melk, waar je het hele jaar voor werkt, en wat tegelijk je hele inkomen is, op de grond te gooien...geen makkelijke beslissing.
    Op de foto een dorpeling die eigenlijk niet zo van melk houdt...een miniem drupje in zijn koffie. Hij had een symbolisch flesje meegenemen, hiermee had hij genoeg voor drie dagen...

    Vanmiddag was er dus de stort van de melk op akkers in de omgeving. Filmpjes hierover kun je zien op youtube..grevedulait54
    Morgen gratis melk uitdelen op de markt in Groterstadje. Ik ga weer helpen, wordt dus vervolgd!

    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:melkstaking, grevedulait, gratis melk
    24-09-2009, 19:07 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    22-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Melkstaking 21 september 2009 -Meuse&Meurthe-et-Moselle-
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Kleindorp, en ook andere dorpen in de omgeving staan klaar voor een nieuwe revolutie!

    Sinds de EMB (European Milk Board) boeren uit heel Europa oproept mee te doen aan de melkstaking is er al op heel wat plekken in Frankrijk melk gestort. Zie ook Youtube, onder de zoeker: greve du lait, en je vind enkele indrukwekkende filmpjes van rijen en rijen tractoren met giertanks erachter die melk in plaats van gier verstrooien op het weiland.

    Zo nu ook hier. Gisteren, en vandaag weer, bij Stenay!
    Het zijn zogenaamde wilde stakingen...privéstakingen, want de vakbondsbazen zijn angsthazen...en durven niet. Het is revolutie, roepen ze angstig uit..de boeren zijn daar niet van onder de indruk; dat hebben we wel meer meegemaakt meesmuilen ze naar de bonden.
    Voor de boekhouders onder ons het zit zo:
    Om melk te maken is zijn de kosten plusminus 31 cent per liter.
    De boeren krijgen hier in Frankrijk 27 cent per liter.
    Verkoopprijs in de supermarkt tussen de 80 cent en 1 Euro!

    Wie kan er werken en er geld op toeleggen vraagt mijn buurvrouw zich af?
    Waar blijven de 53 cent of meer die de consument betaald? Bij de bovenbazen natuurlijk..
    Dezelfde boerin heeft heel veel moeite met het gieten van de melk in een weiland....er zijn zoveel mensen die honger lijden, en wij gieten de melk weg!
    Ze heeft haar eigen aktie bedacht: gratis melk verstrekken. Morgenavond is heel ons dorp en verder iedereen die wil uitgenodigd om gratis melk te komen halen.
    "Neem je flessen, melkemmers en potten mee.."schrijft ze op een briefje dat vandaag in het hele dorp in de bus gaat.
    Venez nombreux!



    Categorie:Dorpsleven
    22-09-2009, 11:29 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    21-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Groene tomatensambal.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Het gaat al weer een stuk beter met Lie. Vannacht goed geslapen, zijn hand nog wel flink in het verband. de pijnstillers werken, en zo (denken we) ook de twee nieuwe soorten anti-biotica die hij heeft gehad van de dokter. Hoevel anti-biotica kan een mens verdragen was de vraag; het antwoord schijnt te zijn ;"heel veel"! Morgen een afspraak bij de chirurg in Verdun.
    Tijd voor een recept, een van de favorieten van Lie, als extraatje bij de pasta of bij rijst.



    Groene tomatensambal.

    Ingrediënten:
    1 kilo groene tomaat, fijngesneden
    1 rode paprika, ontpit en in reepjes
    3 rode pepers, ontpit en in reepjes
    1 ui, fijngesneden
    5 kruidnagels
    enkele stukjes foelie
    3 tenen knoflook, geperst
    1,5 dl kruiden- of andere lekkere azijn
    1 groenten of kruidenbouillontablet
    4 eetlepels honing
    kwart theelepel nootmuskaat
    1 theelepel gemberpoeder.

    Een extra toevoeging:

    De eerste keer dat ik dit recept maakte had ik een potje mislukte rode tomatenjam staan, die vloeibaar was gebleven. Deze had ik toegevoegd om er meer een jamsubstantie van te maken. Elke keer als ik nu deze sambal maak zoek ik er iets bij om de smaak nog wat intensiever te maken, dit keer wordt het een potje groene tomatenjam, vorige keren had ik een potje witte bessenjam of een potje chutney van vorig jaar, je kunt ook gewoon wat extra suiker en rode tomaat toevoegen en inkoken. Blijven proeven.

    Doe eerst de tomaten in een pan met de azijn en kook ze 20 minuten op laag vuur, af en toe omroeren. 

    In een wok wat olie, fruit er de ui in, en dan achtereenvolgens, de knoflook, de pepers, de paprika, en doe dan de rest van de ingrediënten erbij, ook de groene tomaten en de jam en kook flink in tot een saus ter dikte van bv chutney.

    Ik doe deze saus in kleine potjes die ik steriliseer in een pan (goed afsluiten, in grote pan met oude doeken om de potten zodat het niet stuk rammelt, aan de kook brengen, ongeveer 5 minuten op 100 graden. Alsnog na het openen in de koelkast en niet te lang bewaren.
    Je kan het ook bij paté eten, maar wij eten het voornamelijk bij de "vegetarische" pasta.

    Categorie:Inmaakrecepten
    21-09-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    20-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Thuis
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Lie is back in the house! Meer nieuws morgen of later, de Appelvrouw moet nu pillen tellen, verbandjes doen en versterkende soepen maken.


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    20-09-2009, 13:21 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    18-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Camembert
    Klik op de afbeelding om de link te volgen De "operatie" van Lie is geslaagd.
    In Frankrijk doen ze niet lastig met een beetje narcose en pijnbestrijding erna, ik heb Lie een paar x aan de telefoon gehad vandaag, en hij ligt heerlijk te "zeilen".
    Morgen mag hij als het goed is met me mee, om dinsdag nog een keer op controle te komen.
    Tijd om ook eens wat positiefs over het Franse ziekenhuis te zeggen is het wel, ondanks alle misverstanden en onbegrip hebben ze hem goed en gedegen geholpen, beetje weinig uitleg erbij, dat wel.
    Maar goed, het positieve:
    Waar in Nederland krijg je in het ziekenhuis twee x per dag warm eten, 4 of 5 gangen?
    Standaard is er soep voor iedere maaltijd. daar kun je voor kiezen of niet, staat niet op je briefje.
    Dan komt er een groot plateau met warm eten, twee groentes erbij, altijd kaas toe, en vaak twee toetjes waarvan één fruit.
    En wat voor `n gerechten: Boeuf Bourguignon, omelet gruyere, quiche Lorraine, rondelle de dinde au herbes, ratatouille, tarte aux pommes, allemaal recepten uit de franse keuken die over de hele wereld worden gegeten in bistro`s en dure restaurants.
    Lie heeft er heerlijk van gesmikkeld en geen honger gehad.
    Wat ik wel gek vind is dat hij op een afdeling lag waar geen microbe in of uit mocht, plastic sokjes en schoentjes aan, jasje aan, handen wassen met alcohol voor je zijn kamer in én uit ging.
    En de rauwmelkse camembert en blauwe schimmelkaas mocht zo naar binnen.
    Rare jongens toch die fransen....




    Categorie:Appelvrouw&Lie
    18-09-2009, 19:29 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Finalement!
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Morgen wordt de hand van Lie geopereerd!
    Vanmiddag kwam, na lang wachten en veel heen en weer praten met de zusjes met hun mooie gekleurde kraagjes, de chirurg kijken naar de hand van Lie.
    "Ah, de gestressde Hollander" zei hij met een vrolijk lachje.

    Eerder in de middag hadden Lie en ik al blijk van enig onbegrip op het afdelingsbeleid gegeven door te klagen over infusen die niet doorliepen, of dat juist de flesjes leeg waren...en waarom eerst 4 flesjes vloeistof op het verband gegoten en nu maar één...
    Haarfijn werd ons door een nieuwe zuster( die meteen de competitie hardste stem van de dag won) uitgelegd dat wij ons daar vooral niet druk over moesten maken, zij zouden daarvoor zorgdragen, en het enige wat Lie moest doen was zich rustig houden, en vooral niet meer kijken naar het infuus, dat gaf hem alleen maar stress. Zit (lig) en hou je mond dicht, maar dan beleefd gezegd.

    Met het ontbijt was de dag al slecht begonnen, terwijl je nog helemaal niet wakker wilt worden word je ontbijt je kamer ingerammeld.
    Toen Lie zich eindelijk  rechtop had gewurmd..( probeer dat meer eens te doen met een hand in een soort bokshandschoen verband, en de andere aan een kort draadje, verbonden met het infuus) bleek zijn ontbijt anderhalve meter verderop te staan, én bestaande uit een kop lauwe franse koffie met een hard ongesneden broodje...Een mes kan hij ook nog niet vastpakken.

    Maar de komst van Dr Nadim maakte alles goed. Wat een aardige, geintresseerde en zelfs lieve man. Hij nam uitgebreid de tijd voor Lie, luisterde naar zijn klachten en bekeek de vinger nauwgezet. "Eindelijk is de zwelling weg," zei hij "we gaan morgen de vinger openmaken en kijken of we de oorzaak van je probleem kunnen vinden. Met een beetje geluk kan je met het weekend naar huis".

    Je zag inderdaad de stress van Lie afglijden. Hij was zo blij dat hij zich meteen voornam de dokter ooit een stuk koeda te brengen..de Nederlandse kaas die deze chirurg zo lekker vind.

    Morgen allemaal duimen voor de vinger van Lie!


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    17-09-2009, 22:07 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (2)
    16-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Woeste hulpsinterklaas in het St.Nicolaas
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Lie is heel erg boos geworden in het ziekenhuis.
    Vanmorgen, terwijl hij er helemaal vanuit ging dat hij geopereerd zou worden, en zelfs zijn ontbijt niet op had gegeten, kreeg hij het te horen: Géén operatie.
    De dokter zou zo komen, ieder groen kraagje wat langs kwam zei het:"de dokter komt zo"!
    Er kwam wel een zusje een tetanus-prik geven want er waren geen tetanus-anti-lichaampjes meer in zijn bloed.
    En maar geen dokter; na een tijdje wel de tekst: de dokter, nee hoor die komt vandaag niet meer.
    Lie schijnt van zijn bed opgesprongen te zijn, voor zover dat gaat met een hand volledig ingepakt en de andere met twee draadjes vast aan een rijdende stang met flesjes en heeft flink staan schelden. ( In het Nederlands, dat, zoals hij zelf zegt, zo veel prettiger wegscheld)
    Ik stelde me hem zo voor als een soort (hulp)sinterklaas, met staf in de hand, wapperende haren en baard, zijn ziekenhuishemd tot op de blote knieën, als een wrakende bisschop door de afdeling.
    In werkelijkheid is hij gewoon op zijn kamer gebleven, maar hij was boos genoeg, in 10 minuten was de dokter daar om alles uit te leggen: "Nee nog niet opereren, want de hand kan erg infectiegevoelig zijn, en héél misschien, met veel geluk,  zou het over kunnen gaan zonder opereren, zou dat niet mooi zijn monsieur deDroggerdblrk"
    Lie is nu weer kalm en hoopt wat slaap te krijgen vannacht, morgenochtend mag het verband er weer 5 minuten af, en kan hij kijken of het al wat beter gaat.Als de dokter slim is komt hij ook even kijken...


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:peesschede ontsteking, ziekenhuis verdun
    16-09-2009, 22:43 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    15-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nog geen champagne voor Lie
    Klik op de afbeelding om de link te volgen In welk ziekenhuis je ook ligt, je bent-zoals mijn moeder zou zeggen-altijd aan de heidenen overgeleverd. Zelfs in het C H Sint Nicolas te Verdun.
    Begrijp me goed, het ligt niet aan de zusjes in hun blousjes met gekleurde kragen ( groen voor verpleegster, blauw voor verzorgende, roze voor de interieurverzorgsters) maar meer aan de heren medici (witte kraag) die arrogant over je beslissen.
    Gisterochtend: We gaan opereren! Uren wachten, geen eten, onzekerheid. Om tegen 5 uur (van de zusjes) te horen: niet opereren en 48 uur afwachten.
    Vanmorgen: O, dat moet worden geopereerd meneer! Weer wachten, en zelfde verhaal, uiteindelijk weer antibiotica door infuus en berenklauw verband.En het zijn de zusjes ( Heidenroosjes zegt Lie) die het slechte nieuws moeten brengen.
    Dat doen ze op hun eigen manier, flink hard pratend in korte zinnen, want je weet maar nooit of die Hollanders alles begrijpen....
    Lie heeft besloten morgenvroeg zijn ontbijt niet op te eten, je kan nooit weten of ze je in ene komen halen, en met een maag vol onder narcose....


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    15-09-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    14-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lie in het hospitaal
    De hand van Lie is niet beter geworden, alleen slechter. Vanmorgen zijn we naar het ziekenhuis gegaan, Het St. Nicolaas in Verdun.
    Daar is hij opgenomen op de afdeling chirurgie, maar wordt de eerste dagen niet geopereerd! Aan het infuus, met nog sterkere,grotere hoeveelheid antibiotica.
    In eerste instantie zou hij wel geopereerd worden, en had hij al een vragenlijst ingevuld van de anesthesist wiens aanlokkelijke naam Dr. Champagne is, maar uiteindelijk is er dus voor het infuus gekozen...met een cocktail van medicijnen, dat wel.
    Hij ligt op een kleine gescheiden afdeling, waar je iedere keer dat je er binnen komt nieuwe blauwplastic voetjes aan moet doen, en een roze jasschort om. Omdat alles, zelfs de verpleegsterspost, buiten deze aparte afdeling ligt had ik al snel genoeg van deze verkleedpartijen, je mag niet dezelfde jas aan als je terugkomt, zo had ik al snel 4 jassen in de was vanmiddag.Wat een verspilling..
    Laten we duimen voor Lie dat het snel beter gaat!

    Uitzicht vanuit Lie`s kamer op de maas.




    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:Ziekenhuis, peesschedeontsteking,
    14-09-2009, 22:39 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (4)
    12-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Peesschede ontsteking
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Lie is ziek.
    Donderdag is hij vervroegd thuisgekomen van klus 150 km hiervandaan.Met 39 graden koorts, spierwit en met trillende benen en stem kwam hij uit de bus gekropen.Die ochtend was hij wakker geworden met een onbestendig gevoel in zijn lijf, en met een klein gelig plekje op zijn vinger; een wondje dat begon te ontsteken. Op het dak - waar ze de pannen van afhaalden die dag- werd hij steeds beroerder en hij besloot terug te rijden naar Kleindorp.
    Onderweg werd zijn hand en onderarm steeds dikker, kreeg hij pijn, en werd hij zo beroerd dat hij gestopt is bij een ziekenhuis met 1e hulp-post.Daar constateerde men een onsteking...ze gaven anti-bioticum voor 14 dagen en het advies zijn hand te koelen met ijs.
    Naar een tetanusvaccin werd niet gevraagd, en ook liet men hem zo verder rijden....nog 100km te gaan.

    Gisteren hier toch maar even naar de huisarts gegaan.
    Deze constateerde een peesschede-ontsteking en besloot er nog een anti-bioticum bij te geven voor 12 dagen...enkele pijnstillers erbij, een ontstekingsremmertje & verschillende vloeistoffen om de hand mee te ontsmetten.
    Van zoveel pillen zou een ziek nijlpaard nog in een dag beter worden, maar niet mijn Lie, die nog steeds koortsig is, pijn heeft en zich naar en ongelukkig voelt.
    Het moet morgen beter gaan, en in ieder geval niet roder worden, anders moeten we onmiddellijk naar het ziekenhuis huis, zo vertelde ons de Franse geneeskundige, en passant schreef hij alvast een briefje aan de 1e hulppost "voor het geval dat".
    Klantvriendelijk zijn de artsen hier wel, ze werken nog laat, je kan tot 7 `s avonds terecht, en omdat het al sluitingstijd van de apotheek was belde hij nog even om ze te zeggen open te blijven voor ons. Nu maar duimen dat zijn pillen ook werken.



    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:peesschede ontsteking
    12-09-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    11-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hartige cake met paprika`s
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ons dorpsfeest is weer voorbij...de hele dag heb ik pompoenen gesneden en voorlichting gegeven, erg leuk!
    Ook met de jaarlijkse wedstrijd tuintjeinkistje heb ik weer meegedaan, zie foto.
    Aan het einde van de dag wordt alle groente die over is verdeeld, en zo kwam ik thuis met 5 verschillende pompoensoorten om uit te proberen en een zak vol paprika`s.


    Hartige cake met paprika:
    Snij een groene, een rode en een gele paprika in dunne reepjes ( nadat je ze gewassen hebt).
    Doe in een beslagkom 150 gram gezeefd bloem, klop er drie eieren doorheen, en 150 ml volle yoghurt & 100 ml olie.
    Voeg ook 100 gram fijngewreven zachte geitenkaas of  geraspte gruyere toe.
    Los een zakje droge gist op in 10 cl lauwe melk en doe ook in de kom.
    Bak 200 gram spekjes zachtjes uit, Giet het vet eraf, en bak de paprikareepjes nog een minuutje mee.
    Voeg er zout en peper toe aan het beslag, en het spekmengsel, lepel  in een cakeschaal en bak 60 minuten op lage stand 160.
    Probeer met een satéprikker of de cake droog.  Gaat prima als bijgerecht!.




    Categorie:Groenterecepten
    Tags:paprika, hartige cake,parika groen,geel,rood
    11-09-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    09-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goji bes
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Enkele jaren geleden kreeg ik van een vriendin die werkt in de botanische tuin ( Costerustuin ) van Hilversum een klein stekje van een chinees struikje. Chinese Boksdoorn heet het plantje. Dit om eens te proberen hoe makkelijk het is om heesters te stekken door ze simpel te laten wortelen in een potje aarde.
    Het stekje wortelde voorspoedig, en werd door mij in de voortuin gezet aan de rand van het gras en enkele struikjes. De slechtste plek in de tuin, en het struikje is dan ook meerdere malen afgemaaid, omvergelopen en vertrapt.
    Toch kwam het ieder voorjaar weer dapper op, het gewasje werd alleen niet erg hoog, daar kreeg het de kans niet voor.
    Tot vorig voorjaar toen mijn zus (altijd op de hoogdte van de laatste trends in gezonde pillen etc) mij vroeg om een stekje van de goji-bes mee te nemen naar haar vakantieplekje.
    Gegoogled ( is dat al een "van Dale" werkwoord trouwens?) en gevonden, het bleek mijn eigen trouwe boksdoornstruikje!
    Sindsdien heb ik het plantje vertroeteld, en het begint nu wat te worden, voor het eerst zie ik er zelfs bloemen aan.Zie foto.

    Mijn vraag natuurlijk, als dit plantje zo blijft groeien, én er komen bessen aan, ís het dan wel de enige echte goji-berry?
    Ik las op een site dat er ook giftige exemplaren bestaan....
    Kan ik deze eten zonder mezelf te vergiftigen?
    Meer info over de goji-bes:  http://goji-bes.nl/


    Categorie:De tuin
    Tags:goji bes, stekken,struiken,boksdoorn
    09-09-2009, 14:42 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    05-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Komkommer Zoetzuur
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Avond van te voren reeds voorbereiden: Snij 6 komkommers- ik gebruik de soort uit de kas die ongeveer 25 cm lang is- in de lengte in vieren, lepel het zaad eruit en snij de stukken vingerdik. Bestrooi met zout en zet weg voor de nacht.

    Spoel de komkommers de volgende dag af en laat uitlekken.
    Kook 1 liter inmaakazijn met 250 gram suiker op.
    De hoeveelheid suiker is naar ieders wens aan te passen, zoetzuur/zuurzoet; je kunt even proeven als de suiker opgelost is, te zoet: azijn erbij, te zuur: suiker,honing etc.
    Meng ondertussen in een kommetje een theelepel dille zaad, 1 theelepel venkelzaad, een kleine theelepel komijnzaad, twee theelepels mosterdzaad, en een theelepel korianderzaad. Zet ook klaar voor iedere pot: één jeneverbes, één pimentkorrel, een stukje chillie ( gedroogde hete peper) en enkele stukken laurierblad. Ik had met deze hoeveelheid komkommers 5 jampotten. Je kunt ook de inmaakkruiden van Silvo kopen.
    Leg ook eventueel enkele takjes vers dilleblad of venkelblad klaar.

    Als de azijn kookt voeg dan de stukjes komkommer toe, breng weer aan de kook en laat twee minuutjes koken. Haal de stukjes uit het vocht en laat het vocht nog wat verder inkoken.
    De komkommer doe je in de schoongemaakte potjes; ik gebruik gewone maat jampot.
    Bij het afvullen kan je enkele malen met het potje op het aanrechtblad tikken, de potjes worden zo beter gevuld.
    Doe in iedere pot ongeveer éénderde theelepel van de gemengde zaden, plus een jeneverbes,pimentkorrel,stukje chillie en laurierblad.
    Doe er eventueel ook verse dille of venkelblad bij.

    Giet de (tot ongeveer twee/derde van de eerdere hoeveelheid) ingekookte vloeistof op de groente, tot bovenaan de rand.
    Ergens op internet las ik dat een inmaakster huishoudfolie tussen de deksel en de pot deed zodat de komkommer niet zwart werd, dit heb ik ook gedaan, en ik heb de potjes op de kop laten afkoelen.
    Minstens een maand bewaren om de kruidensmaak te laten doortrekken.


    Categorie:Inmaakrecepten
    05-09-2009, 11:13 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    04-09-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Geryclede Kas
    Buiten is het herfst,het stormt,  mijn mooie walnoot mept als een boze boomman met zijn takken op de grond, de pruimen vliegen je om de oren.
    In de kas is het lekker behaaglijk, lekker met een kopje thee op het muurtje zitten. Eindelijk een beetje rust na alle drukte van de zomer, het ene feest na de andere, veel kleintjes te logeren, en tussendoor de tuin proberen bij te houden.
    De kas heeft het geweldig gedaan, ik geef toe hij lekt een beetje op een plek waar Lie er echt niets meer aan kan doen, maar we hebben van een nood een deugd gemaakt, en daar de waterminnende planten onder gezet.
    In het voorjaar was ik erg bang dat de aarde die ik had gekregen vervuild was. Mijn buurman had het van een berg afgeschept die weer was ontstaan door het uitdiepen van de bronstroompjes hier in de omgeving. Mijn alarmbellen waren gaan rinkelen toen ik dat hoorde, een beetje laat dat wel, de aarde zat al in de kas.

    Uit het boekje biologisch tuinieren in de kas van de Fam. Abraham had ik een test gehaald en gedaan. je doet die test met tomatenzaad, dat zaai je in twee bakjes, bij één bakje doe je er een eetlepel houtskool bij. Als de plantje twee stevige blaadjes hebben geef je geen water meer; als het bakje zonder houtskool er slechter uit gaat zien dan die met houtskool is de aarde waarschijnlijk vervuild.
    Zo gezegd en gedaan...gelukkig: bij mij was er geen vuiltje aan de lucht!
    Eindelijk mochten de plantjes de potjes uit en de grond in!

    De tomaten hebben het geweldig gedaan, en ook over de paprika`s en de basilicum niets dan lof. Dekomkommers gingen zelfs te goed, en ik heb er heel wat weggegeven! Pas gisteren kwam ik op het idee er wat van in te maken.

    Bij ons op het dorpsfeest was een architect die van autoruiten en oude balken serre`s maakte, en zo probeerde aandacht te trekken voor zijn bedrijf.Over recycling gesproken! Helaas is het hele bouwwerk de volgende dag weer afgebroken.



    Categorie:De tuin
    04-09-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-08-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pastasaus popre serre
    Pfff! Na flink party-en in Nederland ( ons Kleintje is getrouwd, misschien zullen we nu een andere naam voor haar moeten bedenken..) ben ik weer terug in eigen tuin. Met de kleintjes van Kleintje, dus niet echt de tijd om veel te werken in de tuin, maar wel om te oogsten, en dan vooral tomaten.

    Wat een heerlijkheid toch zo`n kas, hij heeft het werk ( om hem te plaatsen, alles van weggooi-materiaal) dubbel en dwars opgeleverd!
    Coeur de Beuf, Zuckertraube, Ananas, Linguria, Oranje kers, Marmande en nog enkele waar ik de naam niet van weet, tomaten van overal vandaan, en alle planten hebben nu 1,2, of wel 10 rijpe tomaten per dag.
    Ook de 3 soorten basilicum die ik er overal tussen gezet heb groeit goed, zo ook de hangende rozemarijn, de munt en het laurierplantje.
    Tijd voor een pastasaus!
    Fruit in een wok twee grote gesnipperde uien zachtjes in wat olijfolie, pers als de uien doorzichtig worden er drie tenen knoflook over.
    Snijd een kilo ontvelde tomaten in stukjes en doe die er een minuutje na de knoflook bij.
    Doe er een of twee takjes rozemarijn bij, en en flinke hand fijngesneden basilicumbladeren.
    Af en toe doe ik er ook enige takjes tijm, peterselie, een takje oregano en/of een enkel laurierblaadje bij.
    Laat zachtjes inkoken tot de helft van het eerdere volume onder af en toe roeren.
    Proef en voeg zout, peper en eventueel suiker toe.
    Eet meteen met pasta of bewaar tot de winter in een bakje in de vriezer.



    Categorie:Groenterecepten
    17-08-2009, 15:28 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    07-08-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nette boerenkool
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Het is wel netjes om even de foto van de boerenkool te laten zien...
    Hoewel zeer teleurgesteld door de werking van allerlei biologische zelfbrouwmiddelen tegen witte vlieg ( zie witte vlieg 1 t/m Afganistan) ben ik toch blij verrast te zien dat de boerenkool als zijn naamgenoot groeit, beter dan in jaren. Er is iets in mij dat zegt dat dat door de bladbemesting komt die ik onbedoeld meegegeven heb met de verschillende stinkprutjes, in ieder geval zou ik dat graag geloven. Heb ik toch niet voor niets geplukt, geroerd en gespoten. Stralender, groener en gezonder dan in jaren, boerenkool. Op naar de winter.!


    Categorie:De tuin
    07-08-2009, 22:49 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    06-08-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Afganistan in de moestuin en witte vlieg
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Het leven van een bio-moestuiniertster gaat dus niet over rozen en wel over oorlog.
    Hoe natuurlijk je ook probeert bezig te zijn, het is anti-natuur wat je doet.
    Giftige brouwsels maken van andere planten tegen insecten en schimmels, vallen & booby-traps leggen voor slakken en andere lastige vraatbeestjes , afschrikwekkende middelen ophangen tegen vogels, die je op een ander moment weer probeert te lokken om de rupsen op te eten.
    Dan hebben we het nog niet over het uittrekken van planten die ook graag in jouw moestuin groeien.
    Mijn koolplanten zien er op dit moment uit alsof ze meedoen aan een NAVO-operatie in Afganistan, bespoten met kotsgeur om de witte vlieg weg te houden, omringd met slaplanten om de koolvlieg te vermijden, en dan nog in verdere camouflage met takjes korianderplant en tomatendieven boven op de planten om dezelfde koolvlieg te misleiden met hun sterke geur.
    De kotsgeur heeft wel wat witte vlieg verdreven, maar in verhouding tot het werk wat ik er voor moest verzetten minimaal ( zie de berichten witte vlieg 1 t/m 7) en zelf heb ik een nacht gekokhalsd in bed omdat de geur ook na fiks boenen met groene zeep onder de douche niet te harden was....



    Categorie:De tuin
    06-08-2009, 12:45 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    05-08-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Trompe de Albenga uit de oven
    Klik op de afbeelding om de link te volgen De eerste pompoensoorten kunnen alweer gegeten worden! De trompe de albenga, je kunt hem ook eten als hij ouder is, en geel kleurt. maar jong het lekkerst, zoals zoveel in het leven en een prachtige plant in de moestuin.

    Snij de trompe de albenga in schijven van ongeveer een halve centimeter en bak deze aan twee kanten zachtjes in de koekenpan in wat olijfolie tot de pompoen zacht is.Bestrooi met zout en peper. Leg de pompoen in een platte en wijde ovenschaal.
    Snij een tomaat of drie in plakken en leg deze op de pompoen. bestrooi met wat  peper.
    Rasp twee ons belegen Goudse kaas en bestrooi de tomaat ermee. Zet 20 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, of tot de kaas lekker gesmolten is en lichtbruin kleurt.
    Ook megalekker met blauwe kaas!


    Categorie:Pompoenen
    05-08-2009, 22:51 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    26-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.witte vlieg 7
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Trouwe lezers vragen zich af wat er met het kruidenextract is gebeurd wat ik klaar had staan om de witte vlieg op de kolen mee te bestrijden. Wel het antwoord is: Niets!
    Tot nu toe heb ik me wel een keer of 6 voorgenomen het mengsel in de avond te over de kolen te sprayen, maar het regent bijna iedere dag, en dan heeft het volgens mij geen nut. Nu is het een paar dagen droog vanaf morgenavond, dus morgen of dinsdag moet het lukken. het mengsel ruikt verschrikkelijk vies ( niet naar mest zoals brandnetel of heermoesgier, maar naar kots) en als ik een witte vlieg was, en dit over me heen gespoten kreeg zou nik als de donder maken dat ik wegkwam, dat  geeft enige hoop.

    Tot nu toe heb ik veel geoogst van de planten die eerder waren aangetast, de bloemkolen en de spitskolen zijn ingevroren.De bloemkolen hebben eigenlijk maar weinig last gehad van de vliegjes, de oogst was mooi, maar waarschijnlijk komt dat omdat je niet het blad oogst( wat aangetast is) maar de bloem?
    De boerenkooltjes die ik bespoten heb met vlier en koriandergier hebben nog steeds witte vlieg, maar zien er wel groter en gezonder uit dan de planten die ik vorig jaar had ( wel dezelfde soort boerenkool, hetzelfde zaad), misschien werkt de gier ook als bladbemesting?
    De onderste bladeren zijn wel degelijk vet aangetast door de witte vlieg en zeker verloren voor consumptie.
    De spruiten en romanescu-bloemkool zien er niet erg mooi uit, vooral voor de bloemkool heb ik weinig hoop op een mooie plant.
    Verder heb ik nog wel wat witte vlieg op de early purple sprouting broccoli, en heb ik net koolrabi geplant waar ik de vlieg ook wel op verwacht.
    Morgen hopenlijk spuiten dus!



    Categorie:De tuin
    Tags:witte vlieg, wiite vlieg op kool, witte vlieg in kas, brandnetelgier, kruidengier
    26-07-2009, 22:16 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bietjes uit de oven
    Terug uit Nederland, een heerlijke tijd gehad, met bezoekjes, honkbal en baden in zee.
    Bij aankomst in NOF was ik wel geschrokken zoals alles in een weekje gegroeid was, plotseling had ik 8! bloemkolen groot en rijp, om van de spitskolen, frambozen, bessen en peultjes maar niet te spreken...
    over de bietjes doe ik dat nu even wel:
    Bietjes uit de oven:
    Neem een biet per persoon, en spreid per biet een dubbelgevouwen stuk alu-folie uit. Schil de bietjes, en snijd ze in ongeveer 6 stukken, is de biet erg groot dan in 8 of meer stukken. Leg ieder bietje op het folie, knijp er wat knoflook overheen, en bestrooi met zout en peper.

     Maak er kommetjes van zodat er geen vloeistof uit kan lopen,(zie foto hieronder) en bedruip ieder bietje met een eetlepel balsamico-azijn en een eetlepel olijfolie.
    Je kunt ook alle ingrediënten in een kom doen, goed mengen en er dan pakketjes van maken, dan weet je zeker dat alle stukjes biet bedekt zijn met olie etc.

    Maak de pakketjes goed dicht, en bak een klein halfuurtje op 225 graden. Kijk na 20 minuten of de bieten al zacht zijn, dit kan nogal verschillen per biet en bietsoort ( bv: zomerbiet is veel sneller klaar als winterbiet).Serveer iedereen een bord met een pakketje erop.

    Zelf zaai ik bietjes di chioggia, zie foto`s, zaad gekocht bij zaadhandel Wout Spaan in Kortenhoef, zaadmerk: Franchi.
    Echt een heerlijke biet, groeit erg groot in de zomer, maar blijft heel zacht en zoet, en ziet er nog heel mooi uit als je er plakken van snijd.



    Categorie:Groenterecepten
    17-07-2009, 22:22 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    02-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Appelvrouw op vakantie
    Klik op de afbeelding om de link te volgen de appelvrouw is even op vakantie, tot volgende week!


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    02-07-2009, 13:47 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    30-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.St. Jans kruid olie
    Benodigdheden:
    1 klein weckflesje van 50 ml met wijde hals
    Verse bloemen van St. Janskruid
    1 flesje koudgeperste zonnebloem of olijfolie
    1 fijnmazige zeef
    1 goed afsluitbaar flesje van 30 ml.

    Vul de weckfles halfvol met bloemen en druk de bloemen lichtjes aan.
    Giet daarna de weckfles tot de rand toe vol met olie, er mag geen bloem boven de olie uitkomen.
    Zet de pot nu twee tot 6 weken in de zon, waarvan de eerste 3 tot 5 dagen alleen maar afgesloten met een doekje. De bloemen gaan nu gisten in de olie, roer zonodig als de bloemen boven komen drijven. Sluit daarna de pot goed af en laat de olie bv op de vensterbak trekken in de zon.
    Het zonlicht zal de olie na een paar weken rood kleuren. Daarna de olie zeven enb in een donker flesje gieten. Koel en donker bewaard is deze olie een jaar houdbaar.

    Deze St.Janskruidolie is wondhelend en pijnstillen. Hij werkt met name goed tegen zenuwpijnen, littekenpijn en spier -en gewrichtspijn. Verder bij winterhanden en -voeten, kloofjes en dergelijke.

    met dank aan Renée Koenders, docent Fytotherapie aan de Academie voor Natuurgeneeskunde Hilversum (ANH)





    Categorie:Kruidenrecepten
    30-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    29-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witte vlieg 6
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Eergisteren op de kleine koolplantjes de het korianderextract, gemengd met twee eetlepels groene zeep op de kleine plantjes gespoten, dwz, op de achterkant van de bladeren.
    De planten die ik rabarberblad en korianderblad onder de plant had gegeven hebben misschien iets minder last, maar de meeste planten waren echt bestoven aan de onderkant van de motjes met larf-ei...alleen het spuiten helpt al iets, een deel van de motjes bleef leveloos op de grond achter, de rest vloog in wolken om me heen. De eitje werden eraf gespoten.
    Er rest me nu nog het algemeen kruidenmengsel om te proberen van de week.
    Het is nu volgens het recept bijna klaar, en ziet en ruikt anders dan de extracten en gieren die ik tot nu toe gemaakt heb, die zijn vaak donker en ruiken naar mest, dit extract heet een lichte kleur, en een zware kotsgeur.
    Als de motten en andere plaagdieren het ook zo vies vinden ben ik spekkoper.
    rest me nog te vermelden dat witte vlieg vaak voorkomt in de kas. het is gek, daar heb ik er geheel geen last van. Wel heb ik veel afrikaantjes geplant in de kas, basilicum, en er staat wat munt in potten. Dat alles op aanraden van Biologisch tuinieren onder glas van de familie Abraham.
    Een oud maar zeer praktisch boekje.
    Foto: in de tuin, de nieuwe rambler-roos Bobby James



    Categorie:Appelvrouw&Lie
    29-06-2009, 16:17 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    28-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zelf goudsbloem tinctuur maken
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Benodigdheden:
    20 gram verse of gedroogde goudsbloemen, geplukt met droog en zonnig weer.
    1 klein weckflesje van 50 ml met wijde hals
    1 flesje alcohol voor uitwendig gebruik ( spiritus ketonatus) uit drogist/apotheek
    1 goed afsluitbaar flesje van 30 ml.

    Vul het weckflesje zo vol mogelijk met de oranje blaadjes van de goudsbloemen en druk de bloemen lichtjes aan.
    Vul daarna tot de rand bij met de alcohol en sluit het flesje goed af.
    Zet het flesje op een donkere koele plaats en schud het iedere dag even om.
    Na minimaal een week trekken heb je een lichte goudsbloem tinctuur. Om het sterker te maken pers je de alcohol goed uit de bloemen, bv door een zeef, vul je het flesje opnieuw met goudsbloemblaadjes, giet de tinctuur erbij, en vul eventueel nog verder bij met nieuwe alcohol.
    Dit meerdere keren herhalen tot het lekker sterk is. Doe het dan in het kleine flesje.
    Zelf gebruik ik het in een pipetflesje, gemakkelijk en het helpt goed tegen jeuk van aoûtats-beten! Ik behandel de beet meteen met deze tinctuur eigenlijk meteen nadat ik de beet ontdekt heb; smeer er dan 3 x per dag wat goudsbloemalcohol op en de beet geneest 3 x zo snel als normaal.
    Dit geld ook voor muggenbulten.

    Deze tinctuur is ontsmettend, maar zorgt er ook voor dat de huidcellen sneller regenereren, zodat allerlei wonden sneller genezen ( zorg er wel voor dat al het vuil uit de wond is.)
    Verder bij lichte brandwonden en zonnebrand.
    Als je tinctuur voor inwendig gebruik wilt maken, bv bij aften, moet je speciale inwendig gebruik alcohol nemen, bv wodka of eau de vie.
    Met dank aan Renée Koenders, docent fytotherapie aan de academie voor Natuurgeneeskunde Hilversum



    Categorie:Kruidenrecepten
    Tags:calendula tinctuur, goudsbloem tinctuur, aouta, calendula officinalis
    28-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    26-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.witte vlieg 5
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Nog eenmaal dan, Die verd...witte vlieg, onschuldig beestje, dat niet eens een vlieg is maar een motje.
    De grote koolplanten lijken er niet zoveel last van te hebben, maar vooral de kleine plantjes in mijn achterste stuk moestuin, de boerenkool en de romanescubloemkool zitten werkelijk onder.
    Als je op de foto klinkt om hem te vergroten kan je goed zien hoe het motje als een kloek tussen haar eitjes zit..
    Wat kan ik nog doen?
    Van het hele lijstje heb ik nog niet het algemene kruidenextract gebruikt, dat is bijna klaar, begint al goed te stinken.
    Ook het zelfbedachte korianderprutje, ja, dat ga ik doen, ik doe er nog een of twee eetlepes groene zeep bij, en ga dat een op de kleine plantjes doen!
    korianderprutje:
    Neem twee handen vol korianderblad uit eigen tuin, doe in een half volle emmer water. laat twee dagen staan en kook even op.
    Als het afgekoeld is zeven,  mengen met twee eetlepels groene zeep, en met de handspuit op de achterkant van de bladeren spuiten.
    Kruidenhekserij van de eerste orde!





    Categorie:De tuin
    26-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    25-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.witte vlieg 4
    Grote teleurstelling vanmorgen, nog steeds witte vlieg op de bloemkoolplanten, sterker nog, het lijken er meer dan gisteren. De schrik slaat me om het hart bij de gedachte dat het mijn eigen schuld is...misschien heeft het ijswater van gisteren de lekkere  (vieze) beschermlaag van ten 1e spruzit, en ten 2e vlierbladextract weggespoten, en ligt de koolblad weer open en bloot te roepen naar de beestjes "eet mij, drink mij..."
    Ik laat het maar even zo denk ik, en wacht tot het algemene kruidenextract klaar is.
    Vandaag is het grote maaidag, en verder weer frambozen plukken, jam maken en misschien wel ijs.


    Categorie:De tuin
    Tags:witte vlieg, kool, kas, gier
    25-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    24-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.witte vlieg 3
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Vanmiddag was ik het helemaal zat. Overal kleine witte motjes, in ieder geval onder elke koolplant, maar bv ook op de papavers.
    Mijn algemeen kruidenextract is nog niet klaar.Ik moet nog minimaal een week roeren. En het stinkt!!
    Nu maar hopen dat die kleine witte fladderaars dat ook vinden. Vanmiddag dus heb ik de tuinslang met daaraan de handspuit genomen, en geprobeerd ze van de koolbladeren af te spuiten...Een modderbende werd het, en ik drijfnat, maar de motjes zaten er even later net zo hard.

    Ik probeer het nu met een hand korianderblad onder de plant, wie weet vinden ze dat erg stinken,( ik wel) in ieder geval helpt een gekneusd rabarberblad niet erg...koriander heb ik in de tuin, omdat ik het bij wortels zaai tegen de wortelvlieg. Dat werkt wel.

    Gelukkig zijn er ook planten zonder zorgen, zat zelfs, bijgevoegd een foto van de framboos, net begonnen met vrucht te dragen, en al twee kilo geoogst.En geen witte vliegmotjes.


    Categorie:De tuin
    Tags:witte vlieg, witte vlieg op kool, witte vlieg in kas, kruidenextract, ijswater, brandnetelgier
    24-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    23-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Moerasparelmoervlinder op Piramideorchidee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Bij ons in de "achtertuin"


    Categorie:Dorpsleven
    23-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    22-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witte vlieg 2
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Tsja ( zie vorig bericht)

    Het lijkt niet veel te helpen.De planten hebben lelijke bruingroene vlekjes van dit sapje gekregen...maar dat is misschien snel weg met een regenbuitje.Ondertussen ben ik bezig met een algemeen kruidenextract te maken dat ik ergens op internet vond, en dat ik ook maak omdat ik alle ingredienten in tuin en huis heb, en je maar nooit weet welke van deze bladeren zouden kunnen helpen.
    het zou ook kunnen helpen bij luis.


    Neem van de volgende planten een handvol blad: 

    zwarte bessen
    vlierboom
    dragon
    afrikaan ( mag ook bloem en wortel zijn.)
    Knip een handvol spar of dennentakjes.


    die dit samen met 100 gram suiker in een emmer met 5 liter water.
    iedere dag roeren
    Na twee weken gebruiken. De suiker is om alcohol te laten ontstaan, daar houden de beestjes niet van, en de dennennaalden vanwege de olie die ze bevatten, die zullen het hopelijk goed aan het blad laten plakken




    Categorie:De tuin
    Tags:witte vlieg, wiite vlieg op kool, witte vlieg in kas, brandnetelgier, kruidengier
    22-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    21-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witte vlieg
    Het leven van een tuinierster gaat niet over rozen...
    Genieten, natuurlijk doe je dat de hele tijd dat je in de tuin bent, maar er zijn toch enige plaagbeestjes die je het moeilijk maken, vooral als je biologisch wilt tuinieren. Zo vind er op dit moment in mijn tuin een invasie plaats van kleine witte motjes, witte vlieg genaamd (...)
    Deze nestelen zich op de achterkant van het blad van koolplanten, leggen daar eitjes, en de larven die daaruit komen drinken zich heerlijk vol met koolsap. Ze groeien letterlijk als kool, hebben dan sex met hun broertjes en zusjes, en dan begint het weer van voor af aan.
    Gelukkig ( dacht ik) heb ik nog een middel staan dat je in de biologische teelt kan gebruiken, Spruzit. Dit aangemaakt, 1 ml op een liter water en een klein weekje geleden op de koolplanten gespoten, dat wil zeggen, voornamelijk aan de achterkant van de bladeren.
    Het heeft werkelijk niets geholpen, en vandaag dus het internet afgezocht op huis tuin en keukenmiddelen voor de bio-vrouw.
    Maar liefst 74 duizend hits voor "witte vlieg" en 19,5 duizend voor "witte vlieg bestrijden". ik ben niet de enige met een witte vloed..

    Een klein lijstje van tips:
    Gele kleverige platen ophangen
    gekneusde rabarberbladeren onder de planten
    planten regelmatig schudden ( heb ik gedaan, dan komt er een wolk vliegjes los, die even later weer lekker gaan zitten)
    overbemesting vermijden ( is het nu een beetje laat voor...)
    afrikaantjes onder de planten zetten
    ijswater over de planten sproeien
    verdunde wei over de planten sproeien
    brandnetelgier over de planten sproeien
    tabaksplanten bij de kool zetten
    vlierbladerenextract over de planten sproeien.
    Omdat het laatste in een dag te maken en te gebruiken was en ik een grote vlier in de tuin heb ben ik daar mee begonnen.
    500 gram vlierbladeren in 5 liter water 30 minuten koken, af laten koelen en in de avond( dan blijft het wat langer "nat") op de planten sproeien.
    Gedaan; morgen hoor je het resultaat.











    Categorie:De tuin
    Tags:witte vlieg, vlierextract,witte vlieg op kool, wiite vlieg in kas
    21-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    20-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bloemen van de dag

    Paarse morgenster, ook bekend als haverwortel. Ouderwetse groente, moderne bloem.

    Uitgebloeide morgenster

    Calendula officinalis, voor tinctuur tegen insectebeten.

    Witte klaproos

    Witte cosmea



    Categorie:De tuin
    20-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    16-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.aarbei sla veel asperges en ui
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Ik moet mezelf nu dwingen iets binnen te doen ( bv op dit blog schrijven)...Juni is zo`n geweldige maand voor de moestuinier!
    De hele dag ben ik in de tuin te vinden, aardbeien oogsten, tuinbonen en frambozen ( bijnabijna rijp...)opbinden, slakken knippen ( sorry Marian Thieme), paden wieden, de tomaten in de kas tikken, tomaten binnen en buiten dieven, potjes zetten bij de uitlopers van de aardbei, flageolets zaaien, kolen nakijken op slak en witte vlieg en luis, kevertjes van de asperge afvangen, iedere dag sla oogsten, én rucola, én aardbeien, én kruiden, én de eerste aardappels, jonge sjalot en ui en natuurlijk alles bekijken, en even later weer bekijken of het al gegroeid is!!


    Categorie:Oogst
    16-06-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    03-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zandbakboot
    Lie heeft voor de drie kleine mannetjes een nieuw speeltje in de tuin gemaakt, een zandbakboot.
    Het idee kwam uit een boek, "een tuin voor de hele familie", en de boot is geweldig gelukt! Kijk de foto`s maar eens..., of kom zelf eens spelen!










    Categorie:Appelvrouw&Lie
    03-06-2009, 21:31 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    18-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Asperges met garnalen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Heb je ook enkele planten asperges in de tuin? Wat een pret als er weer een asperge de kop op steekt, ik kijk ze bijna de grond uit.
    De planten heb ik 4 jaar geleden van de boer voor mijn verjaardag gekregen, daarbij werd mij op het hart gedrukt er de eerste jaren niet van te  eten, de planten moeten eerst enkele jaren groeien.
    Het tweede jaar leek het wel alsof ik slakken kweekte, aan iedere tak hing wel een slak!! Het duurde tot in de zomer voor de planten hiervan herstelt waren.
    Omdat ik vorig jaar in het groeiseizoen van deze lekkernij in Zweden was, oogst ik dit jaar voor het eerst. Nu is het niet zo dat ik om de paar dagen een bos in mijn handen heb, het gaat nog traag, misschien vanwege de kou.
    Maar gisteren had ik een aardig bosje, en heb ik het volgende recept gemaakt:

    Neem zeg 400 gram asperges, zorgvuldig schillen en het onderste eindje eraf halen.
    Snij de asperges in rondjes van een ruime halve centimeter. Wok ze in  een scheutje olijfolie tot je ze zelf lekker zacht vind, ik hou wel van knapperige groentes en bak niet meer dan 5 minuut.
    Haal de groente uit de pan en wok, eventueel met een extra scheutje olie,  250 gram kleine garnalen enkele minuten met 1 à 2 tenen geperste knoflook.
    Beetje zout toevoegen en de asperges nog even meewarmen.
    Een mega combinatie!


    Categorie:Groenterecepten
    18-05-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    11-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Knotwilgen uit Bussum
    10 Jaar geleden, toen we nog niet zo lang ons landje hier in Kleindorp NOF hadden, leek het me geweldig om knotwilgen te planten langs onze kleine beek. Alhoewel we het wel zo noemen mag het eigenlijk de naam beek niet hebben. Alleen in de winter stroomt het flink, zomers kan je met veel moeite er een kwart gieter uit vullen.
    10 Jaar terug dus, ik zat in de trein van Amsterdam naar Hilversum en zag dat er in Bussum langs het spoor wilgen geknot werden. Nog dezelfde avond zijn we met vriend Otje naar Bussum gereden en hebben illegaal een bos staken ingeladen.
    Ieder jaar komt Otje trouw helpen met het knotten en de wilgjes worden ondertussen erg mooi!
    Dit jaar waren we een beetje laat, en zijn de wilgen pas een 4 week geleden geknot, de bladeren waren al aardig aan t uitlopen.
    Dat we toch zijn gaan knotten heeft vooral te maken met de grote van de staken als we ze twee jaar laten groeien, de staken zijn dan meer dan 4 meter lang en polsdik...ze zijn dan bijna niet meer te verwerken in de tuin. Eenjarige staken binden we tot bosjes waarvan een deel op de takkenwal gaat en een ander deel een vers dak voor de egelberg wordt.
    In een van de wilgen vonde we een prachtig merelnest van vorig jaar, een kunstwerkje.
    Ondanks het late knottijdstip lopen de wilgen al weer mooi uit!






    Categorie:Appelvrouw&Lie
    11-05-2009, 14:37 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    04-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koude bietensoep.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Een verrukkelijke koude soep, vegetarisch, goed voor te bereiden voor een koud buffet, en ook voor grote hoeveelheden.
    Voor 4 personen.
    Snij 2 gekookte rode bieten in blokjes, en doe deze samen met 4 kleine volle yoghurtjes, 20 cl room, 1 soeplepel balsamico azijn en 1 soeplepel honing in een kom en maak het fijn met de staafmixer.
    Maak op smaak met zout en peper, garneer met een takje kervel en bestrooi met gehakte pistachenootjes, je hebt hier ongeveer 50 gram van nodig.

    Tot half uur voor het serveren in koelkast laten.In mooie kleine glaasjes opdienen.

    Omdat ik niet in Frankrijk ben op dit moment kan ik niet zien hoeveel ml een zo`n yoghurtje is, ik denk niet meer dan 100 ml. Nou, ik heb me vergist, ben ondertussen in Fr..het is 150 ml per yoghurtje zeg maar een ruime halve liter yoghurt.


    Categorie:Soeprecepten
    04-05-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    28-04-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Paardenbloemenwijn
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Paardenbloemenwijn: Dit recept van overheerlijke, geurige paardenbloemenwijn komt van de schoonmoeder van mijn buurvrouw, een wandelende encyclopedie van oud lorrainse recepten!
    Je begint met de paardenbloemenwijn op een dag waarvan je weet dat het de volgende dag mooi droog weer is, je moet de bloemen namelijk droog plukken. Zorg dat je een plek weet waar geen beesten rondlopen, geen paarden, honden etc. om duidelijke redenen.

    Dag 1: Snijd 6 bio sinaasappels & 6 bio citroenen in schijfjes, doe het in een grote bak of pan.
    Voeg er 2 handjes rozijnen, en 4 kilo suiker bij.
    48 uur laten staan en regelmatig roeren.
    Dag 2:: pluk 1 emmer van 5 liter vol met paardenbloemen, pluk ze pas als de bloemen goed open  en droog zijn,dat is meestal vanaf een uur of elf/twaalf,  pluk ook alleen de paardenbloemen die volledig open zijn, zij bevatten de meeste geur en smaakstoffen.
    Je plukt de bloem zonder steel, het groene kroonblaadje mag blijven zitten.
    Kook de bloemen zachtjes in 10 liter water voor 5 minuten.
    Laat afkoelen en 24 uur staan.
    Dag 3: Giet het vocht door een doek, en meng het met de sinaasappelmix en 1 pakje verse gist ( hier verkoopt de bakker pakjes verse gist in kubusvorm )Laat dan een week staan.Roer regelmatig.
    Na een week: Zeef het geheel, doe het in een grote wijnfles van minimaal 15 liter.
    Laat de paardenbloemenwijn nog tot half december staan tot je er flessen mee gaat afvullen.
    En dan genieten maar. Hier drinkt men de wijn als aperatief met iets te knabbelen, je ruikt en proeft de lente!

    Categorie:Met Alcohol
    28-04-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    22-04-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Napolitaanse minestrone

    De tuinbonen zitten in de grond.
    Ieder jaar koop ik van bio-zaadhuis de bolster de tuinboon en nog andere zaden. Tegenwoordig een makkie, je kan  de zaden per internet bestellen en je krijgt ze netjes thuis, mét factuur.Hier in frankrijk telen en eten de mensen vrijwel geen tuinboon, en als ze het er over hebben dan noemen ze het "die italiaanse boon".Ze vinden hem te bitter. Dat maakt deze boon voor mij juist favoriet!

    Uit het kookboek de zilveren lepel italiaanse maaltijdsoep, wel wat werk, maar oo zoo lekker
    Napolitaanse minestrone:

    Leg een gele paprika onder de hete grill tot het vel verkoold is en blaren trekt. Doe hem in een plastic zak en bind deze dicht. wacht tot de paprika wat afgekoeld is, vrijf het velletje eraf, halveer en ontpit hem en snijd hem klein.
    Hak 50 gram pancetta met een halve ui, een halve wortel en een teentje knoflook fijn.
    verhit twee lepels olie, doe het pancettamengsel erbij en bak het in een paar minuten op een laag vuur lichtbruin.
    Bak 3 ontvelde, ontpitte en kleingesneden tomaten 10 minuten mee en voeg dan 1 takje fijngehakte peterselie toe. Giet er twee liter water bij en voeg peper en zout naar smaak toe.
    Breng het aan de kook, doe twee aardappels in blokjes en 1 ons gedopte tuinbonen erbij. Laat het 10 minuten pruttelen.
    Voeg twee courgettes in plakjes, 1 ons gedopte doperwten, een kwart grof gesnipperde kool, 2 aubergines in blokjes en de gele paprika erbij.
    Hou de soep nog 30 minten op laag vuur.
    Doe er 1 ons penne (pasta) bij en kook ze in 10 minuten beetgaar. Voeg eventueel nog zout toe.
    Serveer de soep bestrooid met fijngehakte basilicum en geef er bv provolone, of andere italiaanse kaas bij.



    Categorie:Soeprecepten
    22-04-2009, 12:16 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    18-04-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Paardenbloemen en madeliefjes
    Nog even en ik kan paardenbloemenwijn maken. Het recept zal ik een dezer dagen geven, de paardenbloemen zijn ook nog niet zover, volgende week als het een warme en droge dag is - noodzakelijk voor de goede geur van de bloem - zal het wel lukken.
    Op dit moment genieten we alleen maar van de tuin, zoveel komt er tegelijk uit: de pruimen en mirabellen bloeien, de peren bijna.
    van de bloemen de verschillende soorten smeerwortel, het longkruid, de primula`s, de kievietsbloemen, de grote roze Jenneke bloem,( Hoe heet die toch Jenneke?) het  penningkruid, maagdenpalm, de gele dovenetel, geen spijt dat ik die allemaal geplant heb!


    Maar heel mooi deze week zijn toch wel de wilde bloemen!

    De paardenbloem, madeliefje, pinksterbloem, hondsdraf, kruipend zenegroen, het maartse viooltje en nog vele anderen waarvan ik de naam niet weet; wat een genot voor het oog!






    Categorie:De tuin
    18-04-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-04-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rabarber sinaasappel appeljam
    In een oud Lorrains kookboekje vond ik dit recept.

    Omdat ik alleen met halfsuiker ( van Gilze speciaalsuiker 500 gr.) werk ( een ander merk kan natuurlijk ook) heb ik het recept aangepast.
    Avond van te voren:
    Maak 1200 gram rabarber schoon, snij de uiteinden eraf, en schil ze eventueel.
    Snij de dikke stelen in de lengte doormidden.
    Doe de rabarber in een kom met 800 gram speciaalsuiker en zet afgedekt met plastic folie weg. Na een uur kan je het fruit nog een keer doorroeren.Laat staan tot de volgende dag. ( nooit iets van aluminium gebruiken met rabarber, dat gaat een reaktie aan)
    Snij 2 grote bio of onbehandelde sinaasappels in zeer dunne schijven.
    Doe in een pan met 200 ml water en 200 gram speciaalsuiker en kook tot de sinaasappels doorschijnend en gaar zijn.
    Dit duurt wel een half uurtje.Wordt het al wat droog doe er dan wat van het rabarbervocht bij zodat dat ook een beetje indikt.

    Schil ondertussen ongeveer anderhalve kilo appels, ik gebruikte de soort idared, haal het klokhuis eruit en rasp ze fijn. Je moet 1 kilo appels overhouden.
    Als de sinaasappels klaar zijn voeg je de appels en de rabarber met vocht toe.
    Pers twee kleine citroenen uit en voeg het sap toe.
    Breng de jam aan de kook, en laat pruttelen, minsten 5 minuten of totdat je denkt dat de jam goed is.
    Met speciaal suiker stijft de jam later in de pot.
    Ik heb uiteindelijk de staafmixer moeten gebruiken. De idared stukje (ik had ze niet geraspt)  waren nog niet `vermoesd` terwijl de rabarber en de oranjeappels al klaar waren Wel jammer want zo ben je die leuke sinaasappelschil sliertjes kwijt. Moesappels nemen dus en raspen is het advies.
    En misschien maar één citroen.
    Het resultaat is een heerlijk friszure jam die een beetje op sinaasappelmarmelade lijkt.



    Categorie:Jamrecepten
    17-04-2009, 19:46 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    07-04-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cock-a-leekie soep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De laatste prei is uit de tuin, de eerste sla er al weer in! Een van de 1e soepen waar ik aan denk als ik veel prei heb is de schotse  cock-a-leekie soep, een recept gekregen van mijn zus die met haar Lie lange tijd in Schotland woonde.

    1  soepkip van 1 á 1,5 kg. in stukken
    een ruime kilo prei
    2 l runder of kipbouillon (van tablet)
    20 pruimedanten (gedroogde pruimen)

    Was en snijd de prei in ringen.  Houd 1 stuk prei apart en snijd het in (zeer) dunne reepjes  Vul een soeppan met de kip en de bouillon. Voeg de prei en pruimedanten toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 45 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is. Schep de kip  uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op een vergiet. Pluk het vlees van de kip en doe deze terug  in de soep.

    Serveer de soep in kommen met wat reepjes prei.





    Categorie:Soeprecepten
    07-04-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    31-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Macedonische groenteschotel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Al sinds jaar en dag  heb ik de gewoonte om, als het Nederlandse elftal speelt een maaltijd te maken met recepten uit het land van de tegenstander.
    Hoe dat zo gekomen is? geen idee meer, misschien met het idee de tegenstander "op te vreten"?
    Afgelopen zaterdag Schotse lamskarbonades.
    Soms is het een land met een onbekende keuken (Luxembourg?Wel eens van flamicherzooï gehoord?) ga ik op internet zoeken naar iets lekkers.

    Daar heb ik nu helemaal geen tijd voor, het is immers lente! De hele dag ben ik in de tuin te vinden, in ieder geval vanaf het moment dat ik de gewone dingen in huis heb afgeraffeld! De tuinbonen, tomaten, basilicum, peterselie, selderij en afrikaantjes zijn gezaaid. Paden worden gemaakt in de gefreesde tuin.
    Vandaag 120 uien, 30 teentjes knoflook en 30 sjalotten geplant. Tussendoor neem ik steeds een half uurtje om paden te ontdoen van dikke pollen gras, en om opkomende brandnetels met wortel en al uit te trekken, een zwaar werkje als je een maagbreukje hebt,  maar met een beetje spreiding prima te doen. Rek en strek.

    Op mijn lijstje voor de aankomende dagen staan nog 100 klussen.
    Toch eten we morgen Macedonisch. Uit blik!



    Categorie:Appelvrouw&Lie
    31-03-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    28-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.affouage, bos en recycling

    L'affouage est le droit de prendre du bois dans une forêt.( "affouage is het recht om hout uit het bos te halen").

    Wij wonen in een fijn dorp. Ons dorp heeft al erg lang een goed bosbeleid, en de inwoners profiteren daarvan.
    Ook ons Hollanders wordt toegestaan hout uit het bos te halen.Het maakt niet uit dat we hier in een tweede huis wonen, we betalen belasting en hebben dus dezelfde rechten als andere dorpsbewoners. Très sympa. Wij zijn dus affouagistes!

    Ons zijn 9 genummerde kruinen ( houppiers) toegewezen, de stammen zijn verkocht om de gemeentekas te spekken. Aan zo`n kruin zit plenty hout, soms 4 stère of meer. Genoeg te kappen! Er kwam hulp uit Nederland en we hebben weer enkele fijne dagen doorgebracht in het bos.
    We hebben geluk met ons perceel dit jaar, gemakkelijk bereikbaar, vlak aan het pad, dus geen gesleep met kettingzagen, benzinetankjes, snoeischaren en picknickmand.

    Wat je wel en niet mag in het woud staat allemaal in ons contrat vente de bois de chauffage beschreven. Zo staat erin hoe je je hout moet zagen en plaatsen (op stère`s van 1.05m hoog en 1m lang) op welke plek (niet plaatsen op pad, op jonge boompjes, tegen een boom aan of op het perceel van je buren) en wat het kost, nl 8 euro per stère. Hout wat beneden de 7 cm doorsnee heeft is gratis. Vergeet je naam er niet op te zetten, anders 10 euro boete!
    Ook is er een kalendertje met de dagen waarop gejaagd word; je wordt geacht op deze dagen niet in het bos te komen. In februari moest de dag van de jacht nog vastgesteld worden, dat we die nooit te weten zijn gekomen heeft geen problemen opgeleverd.

    Op ons contract stond ook op de tweede regel het woord Menu.
    Dat zou nog bij de overeenkomst kunnen horen, maar een paar regels verder staat er tussen de regels gedrukt: saumon au citron en verderop brie sur toast, chocola mandarine en na de regel over de boete`s: champagne...Ik zag het voor me; onze (milieu) vriendelijke burgervader had teveel oudejaarsavond menu`s uitgedraaid en zag er geen been in deze te hergebruiken. Goed dorp!!






    Categorie:Dorpsleven
    28-03-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    26-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Geroosterde pastinaak
    Klik op de afbeelding om de link te volgen In januari had ik de pastinaken uit mijn tuin gehaald,en in de kas in de aarde gelegd om ze te bewaren zonder het risico te lopen op uitdrogen of muizvraat. Door de warmte van de afgelopen weken waren ze al flink aan t uitlopen. Tijd voor een pastinaakrecept!
    Tegenwoordig kan je overal op het internet blogpagina`s vinden over pastinaken.
    Hier in Nederland was het een vergeten groente; in het Verenigd Koninkrijk kun je het overal kopen en eten.


    Hier volgt een recept van geroosterde pastinaak als bijgerecht.
    je kunt het originele recept ook volgen op een video door het adres van de volgende site te kopiëren:
    http://www.videojug.com/film/how-to-make-roasted-parsnips
    Aanrader!

    Schil 750 gram pastinaak, heb je hele dikke wortels bij snij sommige dan in de lengte doormidden.
    Zet een pan water op het vuur die groot genoeg is om de wortels in te koken, en doe er zout bij.
    Verwarm de oven voor op 200 graden, doe 5 eetlepels olie in een schaal die groot genoeg is om de pastinaken naast elkaar te leggen, en verwarm deze schaal in de oven.Kook de pastinaak 5 minuten tot ze nog niet helemaal zacht is en laat uitlekken.
    Pak de hete schaal uit de oven en doe er de uitgelekte pastinaak in, draai de pastinaken met twee vorken tot ze helemaal met olie bedekt zijn.
    Bestrooi met een beetje zout en vers gemalen peper.
    Bak 15 minuten, draai de wortels op de andere kant en bak nog 15 minuten.
    Laat ze uitlekken op keukenpapier.


    Categorie:Groenterecepten
    26-03-2009, 14:53 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lente Lente Lente...
    Klik op de afbeelding om de link te volgen O wat een heerlijkheid, 25 graden in de kas en 15 buiten! Narcissen, cornus mas, krokussen en helleborussen bloeien, en de vogels vliegen alleen nog maar in paren! De eerste hommels, lieveheersbeestjes en vlinders, spitten, zaaien, snoeien, maaien, ruiken, voelen, proeven.. de lente ligt op mijn tong!
    Wat is dat eigenlijk,dat effect dat alles in het voorjaar een extra dimensie krijgt?

    Op Wikepedia las ik:

    De dagen in de lente worden ten opzichte van de voorgaande winter langer, en het zonlicht wordt sterker. Dat heeft effect op mensen, omdat de hoeveelheid serotonine en dopamine hoger wordt. Dit zorgt voor een algemeen welbevinden en enige euforie, met name bij natuurvolken (..) die veel buiten zijn. Dat het verlangen naar een partner of seks groter wordt is echter niet bewezen, en is mogelijk alleen te danken aan andere, minder verhullende kleding van de mogelijke partners.

    Ik begrijp dat ik als "natuurvolk" zelf geen invloed heb op mijn euforie, ik kan dus niets anders doen dan er aan toegeven! Joepie!

    Bijlagen:
    moestuin.jpg (94.7 KB)   



    Categorie:De tuin
    17-03-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    15-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Graffiti in Brussel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Vandaag ben ik weer teruggekomen op het Franse landje. Na enkele weken thuis in Nederland, kreeg ik verdomd veel zin om in de tuin te werken!
    Met het boekenweekgeschenk goedkoop naar Zuid België reizen zag ik wel zitten... ik had er niet op gerekend dat het  Feijenoord-PSV was, waardoor ik in een bomvolle trein vol met puisterige pubers naar Rotterdam reisde.Véél lawaai. Hand in hand kameraden heb ik nergens horen zingen.
    Vanaf Brussel Noord was de trein rustig.
    Ik werd verrast door graffiti van vogels (kraaien?) die als een soort strip op de muren van de open treintunnel vanaf station Brussel-Luxembourg vlogen.
    Deze vogelreeks gaat tientallen meters door, en is vanuit de trein te bekijken als een film.Op foto kan je er niet helemaal aan af zien wat er zo bijzonder aan is, je kunt natuurlijk altijd zelf eens de trein nemen.
    Na de kraaienreeks even niets, waarna als een toetje er nog wat ooievaars over de muren stapten.
    Na wat googlen heb ik de maker gevonden;BONOM,  kijk maar eens op http://www.flickr.com/groups/bonom/pool/ voor meer foto`s van zijn werk dat door heel brussel te vinden is en vooral bestaat uit skeletten van dino`s, vissen, ook fossielen heb ik gezien.



    Categorie:In Nederland
    15-03-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    05-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het paradijs ontdekt
    Klik op de afbeelding om de link te volgen http://www.elsevier.nl/web/wetenschap/tientallennieuwesoortenontdektinparadijs.htm

    In het artikel wat u vind als u bovenstaande link kopieert leest u over een gebied van meer dan een miljoen hectare bos in Papoea-Nieuw-Guinea waar waarschijnlijk ( in ieder geval niet de laatste tijd) nog nooit een mens heeft geleefd.
    Deze vogel is daar ontdekt, tot nu toe was hij onbekend.
    Een stukje uit een van de artikelen:
    De groep stootte wellicht op het meest ongerepte ecosysteem in het gehele Aziatisch-Pacifische gebied. Ze ontdekten er gigantische bloemen in prachtige kleuren, boomkangoeroes en stekelige miereneters. Ook vloog er een zeldzame, goudgevlekte prieelvogel en zagen de expeditieleden een koppeltje paradijsvogels met zes lijnen op de kop. Van deze paradijsvogels werd gedacht dat ze waren uitgestorven.
    De dieren leken totaal niet bang, wat erop duidt dat ze niet eerder een mens tegenkwamen.
    Jammer, van mij had het zo mogen blijven, de rust zal er nu wel verstoord worden, we willen natuurlijk allemaal naar het paradijs....


    Categorie:In Nederland
    05-03-2009, 12:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    01-03-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nog meer pompoen,soep,oven,bijgerecht.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Mijn kleinzonen aten een hele tijd graag pompoensoep. Dit is jammer genoeg niet meer zo.. Als ik dit gerecht voor hen maakte, dan deed ik dat voornamelijk met in de oven gaar gemaakte pompoen:

    Schil de pompoen niet, maar was de pompoen en snij hem doormidden. Haal met een eetlepel de zaden eruit.  Snijd de helften in 8 parten. Bestrijk elk part rondom ruim met olijf- of andere olie en leg ze in een ingevette ovenschaal met de schil naar beneden. Bak de pompoen in een ruim half uur gaar op ongeveer 220 graden.

    Het ligt aan de pompoensoort, de dikte van de schijven en je oven hoelang het precies duurt.
    Met dit gare vruchtvlees, wat heerlijk zoet is, een enkele gekookte wortel of prei en een half litertje bouillon maakte ik dan een fijne gepureerde soep voor hen wat ze met brood opaten.

    je kunt deze gebakken pompoen ook simpelweg invriezen, voor als je teveel pompoen in een keer moet verwerken, of als bijgerecht serveren bestrooid met wat sesamzaad, rozemarijn of grof gemalen zeezout.

    Je kunt de pompoen ook pureren en aangemaakt met wat creme fraîche (of roomboter)  zout en peper als bijgerecht eten.



    Categorie:Pompoenen
    01-03-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    25-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kraanvogels
    De kraanvogels zijn terug! Terug, dat wil zeggen ze zijn onderweg.Van Afrika naar Zweden. Ieder vroeg voorjaar komen hier duizenden kraanvogels over.  .
    De eerste tekenen van de kraanvogels in het voorjaar geven mij een lekker blij lentegevoel.
    Voor je de vogels ziet hoor je ze al,  het geluid klinkt een beetje als "kruukruu", de latijnse naam grusgrus en de franse grues komt daar vast vandaan.
    Doorgaans zie ik de eerste vogels op flinke hoogte, draaiend in groepen, soms boven elkaar, naar elkaar roepend.. Het lijkt alsof ze op elkaar wachten, terwijl ze rondjes draaien boven het dorp tot de achterblijvers hen weer hebben ingehaald, en vaak zweven ze er dan met zijn allen met een flinke snelheid ervandoor.
    Ik moet me iedere keer bedwingen om niet - a la Niels Holgerson - naar ze te roepen "hier ben ik, neem me mee!!" Soms doe ik dat zachtjes toch.

    Dikwijls komen ze in de ochtend op de maisvelden van het dorp grazen.
    Voorzichtig ga ik dan kijken, je moet wel op afstand blijven, want ze zijn schuw, alhoewel je met een auto of tractor nog in de buurt kan komen, dat zijn ze kennelijk gewend! Hoe dichterbij je komt, hoe oorverdovender het geluid.
    Adembenemend.
    De foto`s heb ik gepikt van de sites van de vogelbescherming!




    Categorie:Dorpsleven
    25-02-2009, 21:29 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoensoep met mascarpone
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ik had dit blog beter Pompoensoep in Frankrijk kunnen noemen. Maar de bodem van de pompoenberg is in zicht.
    Dit recept heb ik van internet, ik weet helaas niet meer waarvandaan. Herken je je eigen recept, sorry dat ik het van je gepikt heb, en bedankt, het was heerlijk!

    Schil een pompoentje van ongeveer een kilo, en snij hem in blokjes.
    Schil drie aardappels, en snij in blokjes
    Maal twee theelepels venkelzaad
    Ontvel 3 tomaten, pel drie teentjes knoflook
    Doe alle bovenstaande ingrediënten in een pan, en giet er water bij totdat het onderstaat. Meet dit water, en doe er groente- of tuinkruidenbouillon blokjes bij naar maat.
    Kook dit gaar in ongeveer 20 minuten, pureer de soep, en voeg eventueel nog zout en peper bij.
    Serveer met een eetlepel mascarpone op het bord, en geef er ( grof) geraspte parmezaan bij.
    In plaats van venkelzaad gebruik ik vaak dillezaad, andere smaak, je moet even experimenteren welk zaad je lekker vind. Ik maal het in de elektriese koffiemolen.
    Als ik mijn eigen oranje biopompoentjes gebruik, dus vaak,  -en voornamelijk als ik gepureerde soep maak- laat ik de schil aan de pompoen,simpel, even lekker, en mooie kleur!




    Categorie:Pompoenen
    25-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    23-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoenkoekjes twee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Mijn buurvrouw maakt ook Pompoenkoekjes, het zijn eigenlijk meer pannekoekjes. erg lekker.
    Ze vond het te moeilijk om precies de hoeveelheden aan te geven, we gaan dus maar zelf een beetje gokken.
    Rasp een -halve of hele- kleine geschilde en ontpitte pompoen vrij grof.
    Breng een pan water aan de kook, doe er zout in, en kook de pompoen -eventueel in gedeeltes, het moet snel aan de kook- twee minuten vanaf het moment dat het kookt.
    Giet af.
    Maak een pannekoekbeslag zoals je gewend bent, voeg wat geraspte gruyere of belegen kaas toe en de pompoen.
    De vulling moet moet niet al te dik zijn. Bak er pannekoekjes van zoals je gewend bent.
    Bestrooi eventueel extra met geraspte kaas. Je kunt dit recept ook zoet maken, dan de geraspte pompoen in water zónder zout koken.


    Categorie:Pompoenen
    23-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    20-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Verkouden
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Hier is iedereen verkouden. ook de Abbelvrouw. En slap ook nog.
    Vandaag dus geen tuinverhaal en geen recept.  Lie krijgt gebakken eieren voor zijn geld.
    Net geleerd trouwens dat deze uitdrukking ( eieren voor zijn geld kiezen ) hier in Frankrijk
     als: mettre de l`eau dans son vin klinkt. Dat is in ieder geval iets wat Lie zeker niet zal doen.
    Zo voel ik me vandaag: een heet hoofd en een beetje scheel...



    Categorie:Appelvrouw&Lie
    20-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    19-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoenkoekjes met kruidenkwark
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Dit recept komt uit het boek Kürbisglück, auteur Andrea Oppermann, dat ik vorig jaar met Kerst heb gekregen. Het is voorlopig alleen in het Duits te verkrijgen.
    Roer in een kom 250 gram kwark met een eetlepel gehakte peterselie en een eetlepel gesneden bieslook. Voeg eventueel een beetje verse knoflook uit de knijper toe. Breng op smaak met zout en peper.

    Rasp 300 gram geschilde en schoongemaakte pompoen, rasp 200 gram geschilde wortel, snij 150 gram schone kleine preitjes zéér fijn.
    Doe de groente in een kom. Klop in een andere kom 2 à 3 eieren,  2 theelepels kerriepoeder en zout en peper. Doe dit samen met 6 à 7 eetlepels bloem bij de groente, zeer goed vermengen.
    verhit rijkelijk olie in een goede anti-aanbakpan,vorm met twee eetlepels koekjes van het mensel, druk ze een beetje plat, en bak deze aan beide kanten 4-5 minuten tot ze gaar en knapperig zijn. Warm houden.
    Ook lekker: de koekjes niet te lang bakken, op bakplaat leggen, en bestrooien met geraspte belegen kaas, deze laten smelten onder de grill!




    Categorie:Pompoenen
    19-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Eau de vie met sinaasappels/Brulot
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Dit is een recept wat mijn buurman wel eens meeneemt als hij een feestelijk toetje wil serveren. Hier in de Lorraine nemen mijn buren vaak een voorgerecht of dessert mee als we ze uitnodigen voor een maaltijd.

    Neem per persoon een "non traitée après recolte" ( niet behandeld na de oogst) sinaasappel en snijd deze in plakken.
    Leg de plakken in een vuurvaste schaal, leg er 2 of meer suikerklontjes per sinaasappel tussen (dit is een beetje  naar smaak, zelf hou ik niet zo van erg zoet.)
    Verwarm enkele deciliters eau de vie in een steelpan- de eau de vie moet de sinaasappelplakken net bedekken-,en steek het aan als het de drank warm is,giet dit over de sinaasappels. Doe eerst het licht uit, het ziet er mooi uit als je de sinaasappels met het brandende vocht bedruipt.
    Giet dus met een soeplepel voorzichtig de brandende eau de vie steeds over de sinaasappels. Doe dit enkele minuten. Pas op met spatten.
    Als je ophoud met bedruipen stopt het banden.
    Serveer onmiddellijk de plakken sinaasappel met het vocht en eet het warm.


    Categorie:Met Alcohol
    17-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    16-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoen met aardappelen uit de oven.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Nog een pompoenrecept, dit keer uit "de zilveren lepel", super Italiaans kookboek, uitgegeven bij van Dishoeck.
    4 vastkokende aardappels in plakken van een halve centimeter,
    1 grote ui in ringen,
    400 gram pompoen in plakken van 1 centimeter
    4 rijpe tomaten ontveld en in blokjes
    zout en peper.
    Verhit de oven tot 180 graden,  vet een ovenschaal in met olie.
    leg afwisselend  laagjes aardappel ui en pompoen, verdeel er de tomaat over en besprenkel alles met olijfolie naar smaak.
    Zet het gerecht 1 uur in de oven, laat voor het opdienen 5 minuten rusten. Ik maak het zelf vanavond.
    Naschrift: Ik heb het dus gemaakt, en dat viel een beetje tegen. Niet de smaak, ( ik had het nog een beetje lekkerder gemaakt door in de tomaten"saus" nog een teen uitgeknepen knoflook en een halve theelepel oregano te doen), die was erg goed,  maar het duurde enorm lang voor het gaar was. Als ik het weer maak dan zal ik de aardappelplakken fijner snijden of zelfs voorkoken, en de 1e drie kwartier er aluminiumfolie overdoen.
    En de oven op 200 graden zetten.



    Categorie:Pompoenen
    16-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    15-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het Mudam in Luxemburg

    Vandaag met Lie en twee vriendinnen naar het Luxemburgse museum van de moderne kunsten geweest, het Mudam.
    We hoefden niet te betalen want er was een wisseling tussen twee exposities, en veel ruimtes waren afgesloten vanwege het  inrichten van exposities. Dat was jammer, want de 1e keer dat ik er was kon ik ook niet overal in, en deze keer waren er nog meer ruimten afgesloten,
    vrijwel de hele bovenverdieping.
    Dat was het enige minpunt, want verder hadden we een fijne middag, begonnen met een prima lunch in het Mudam café.
    Het gebouw zelf, gebouwd door architect Pei is het bezoek meer dan waard!!
    Foto1: Gebouwd op de oude muren van fort Thüngen door architect Ieoh Ming Pei  (bekend van het Louvre in Parijs).
    Foto2: Detail van een glas-in-lood raam in een gotisch geïnspireerde kapel door Wim Delvoye.





    Categorie:Dorpsleven
    15-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    13-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Valse Vegetariër
    Mensen die mij nog niet zolang kennen zullen niet geloven dat ik enige tijd vegetariër ben geweest.Héél diep van binnen ben ik het nog.
    Halverwege de jaren 70, samen met Ex-Lie en nog enkele vrienden had ik zelfs een stichting, Kasjroet geheten, die als doel had het bevorderen van gezonder eten. Én minder vlees. We hadden zelfs de slogan van de keurslagers gepikt:( Minder) vlees mevrouw, u weet wel waarom! waarmee we in de Kerkstraat in Hilversum mensen aanspraken. We verstrekten gratis linzensoep, en deelden kruidenthee met honing uit..(minder suiker meneer, weet u wel waarom?).

    Al lang geen vegetariër meer, probeer ik nog steeds weinig vlees te eten. dat is hier in de Lorraine erg lastig. Ieder jaar krijg ik een half varken aangeboden, en wordt ik verleid met aangeboden hulp voor het maken van eigen worst, bloedworst, fromage de tête en paté.En lekker dat het is..! Dit jaar heb ik het varken geweigerd, kreeg toen 5 kg wild zwijn aangeboden... en voilá Wildpaté! Zie categorie recettes lorraine.


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    13-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wild Pâté uit de Lorraine
    Wild Pâté

    5 kilo ontbeend wild zwijn: braadstuk, schouder etc,
    2 kg  vetspek (rug) van het varken

    Draai deze samen met 1 bosje peterselie, 100 gram sjalotten, 1 ui en 3 tenen knoflook door de vleesmolen.

    Weeg het vlees nog eens, en voeg 18 gram zout per kilo toe.
    Doe er 8 eieren, 4 eetlepels suiker, 5 fijngemalen blaadjes laurier en 2 fijngemalen takjes tijm ( met takje en al, gaat prima samen met de laurier in het bakje van de staafmixer), halve theelepel quatre epices (kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat, als mix te koop) 100 gram bloem, 3 gram gemalen peper, en voor wie dat lekker vind een glas cognac. Meng goed door met de handen.
    Laat het 24 uur op een koele plek staan. Meng nogmaals goed door.

    Doe het dan met een lepel in weckpotjes,druk er goed de lucht uit! meestal kiest men voor potten van 200 gram ( 2persoons) of 350 gram. Volg nauwgezet de hygiëne regels voor het wekken, kijk op:
    (http://nl.wikipedia.org/wiki/Wecken) en http://home.hccnet.nl/v.kleven/wecken.shtml .

    Doe de potten niet te vol, en sluit af met schone en hele ringen.
    Plaats in de weckketel, breng de temperatuur naar 100 graden en steriliseer 3 uur lang op deze temperatuur.
    Laten afkoelen in de ketel, potten controleren op luchtdichtheid/vacuum en koel en donker opbergen.
    Heb je een kleine hoeveelheid dan kan je het ook in de oven bakken au bain-marie op 200 graden anderhalf a twee uur afhankelijk van de grootte van de terrine.






    Categorie:Recettes Lorraine
    13-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    12-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sneeuw in de Lorraine
    Vandaag is alles weer wit,  dat brengt natuurlijk problemen. Ik kan niet in de tuin werken. De bakker komt pas om 12 uur, en heeft dan weinig brood meer. Lie kan niet op klus. Dan kan hij me mooi helpen met het maken van  de everzwijnpaté. Morgen het recept.






    Categorie:Dorpsleven
    12-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    10-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mild madras pompoensoep.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Mijn voorraad pompoenen loopt ernstig gevaar.
    Door de strenge winter, en onze afwezigheid van enkele weken is het te koud geweest in mijn benedenkeuken, en moeten Lie en ik erg ons best doen
    de verrotting voor te zijn: veel pompoen op het menu dus!!

    Vaak maak ik pompoen kerriesoep, een easy recept zonder nadenken onder het koken..
    Hier in NO frankrijk kan je niet echt aan een goed kerriemengsel komen. De Lorrainers vinden het al heel wat om kerrie uit een potje van de supermarkt te gebruiken. Wel houden z
    e bijna allemaal van een lekker kerrie-smaakje.
    Ik koop in Nl bij de Indische toko het kerriemengsel mild madras, wat super past bij de pompoen.

    Fruit zachtjes een ui in een scheutje olie (bv arachide), en voeg een á twee eetlepels mild madras toe ( afhankelijk of je een sterke of een wat zachtere kerriesmaak wilt)
    Schil en snij een pompoen van ongeveer een kilo
    in blokjes, bv een oranje of groene hokkaido of een butternut,( die je in de turkse en marokkaanse winkels kan kopen, zie foto)  en doe deze bij de ui. Voeg ongeveer anderhalve liter water bij ( één liter als je dikke soep wilt) en 3 kruidenbouillon of kippenbouillon blokjes ( met kippenbouillon is de smaak wat voller, de kruidenbouillon is voor de vego dag en ook erg lekker).
    Als de pompoen gaar is kan je de soep fijnmaken met de staafmixer.

    met deze soep kan je knutselen wat je wilt, prei toevoegen, peterselie, koriander,knoflook of kokosmelk...zelf vind ik hem simpel het fijnst.




    Categorie:Pompoenen
    10-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    09-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tuinsoep van de Appelvrouw
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Ingrediënten: (PER PERSOON!!), ongeveer: 50gr. mager rundgehakt (van de groene slager), 25 gr. spekblokjes(idem)100 a 200 gr. oranje pompoenvlees, half preitje, halve w.wortel,kwart ui, teen knoflook geperst,1 takje bladselderij, 6 takjes peterselie, ( 4 jeneverbessen en 4 pimentkorrels op grote pan soep,) kruidenbouillonblokjes, olijfolie, zout, peper, provencaalse kruiden.

    Voorbereiding: Was alle groenten, schil de pompoen, en maak er kleine blokjes van, snij de prei aan ringen, schrap de w.wortel en maak er blokjes van,snipper de ui grof, snij of knip de kruiden fijn, kruid het gehakt met de provencaalse kruiden( kwart theelepel per 250 gr.) en het zout&peper, plet de piment en de jeneverbes met de platte kant van een groot mes op een plank.

    Bereidingswijze: Doe de olie in de pan en fruit de ui zachtjes glazig, voeg na enkele minuutjes de geperste knoflook toe, en na nog een minuutje de spekblokjes,piment en de jeneverbes. laat nog een minuutje sudderen, voeg alle fijngesneden groente toe, en water, zoveel dat het een stevige soep wordt. meet de hoeveelheid toegevoegd water zodat je per iedere halve liter een kruidenbouillonblokje kunt toevoegen. Breng zachtjes aan de kook. Draai ondertussen balletjes van het gehakt. Als de soep bijna kookt voeg dan het gehakt toe en de bladselderij, verhit nog even tot kookpunt, roer en zet uit. Laat de soep een tijdje staan, ik maak hem meestal aan het eind van de ochtend, en eet hem `savonds. Als je de soep gaat eten, verwarm dan de soep en voeg de peterselie toe. Haal eventueel voor het opnieuw verwarmen met keukenpapier het erop drijvende vet eraf, dit is gezonder, maar wel iets minder voor de smaak.

    Eet de soep met turks brood of ciabatta en neem er een lekkere pittige kaas bij.





    Categorie:Pompoenen
    09-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zoet hete pompoensoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ingrediënten

    1 kleine pompoen ( -+ 1 kg.)mag een butternut,uchi-kuri of bleu hubbard zijn, of welke andere pompoen met zoet en dik vruchtvlees) in blokjes ( ontpit en geschild), 2 teen knoflook gesnipperd, 1 ui gesnipperd, 1 cm verse gember fijngesneden,1 klein rood pepertje ontpit en fijngesneden, 300 gr.zoete aardappel geschild en in blokjes,300 gr. winterwortel in blok/plakjes, 2 ruime eetlepels patak`s currypaste mild (b.v. korma curry paste ) 3 blokjes tuinkruidenbouillon van maggi (voor halve liter per blokje), scheutje olie.En anderhalve liter water!

    Bereidingswijze

    Fruit in een scheut olie de ui met het pepertje, de knoflook, de gember en de currypaste enkele minuten tot de ui glazig is. Voeg de andere ingredienten toe en breng aan de kook.Laat 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Ik maak de soep in de morgen,en zet hem uit als hij kookt,dan zijn de smaken in de avond lekker door elkaar getrokken. Je kunt de soep ook fijnmaken met de staafmixer, dat is ook erg lekker, maar dan heb je geen "bite"

    Serveertips

    Garneren met enkele ringetjes rode peper, eten met indiaas brood of een lekkere bruin broodje met zaden




    Categorie:Pompoenen
    09-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    08-02-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Appelvrouw is terug!!
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    In december is de "Appeljam in Frankrijk" verdwenen! Mijn eigen schuld? Of van mijn provider? Niemand weet het, feit is dat het blog onherstelbaar verdwenen is...
    Niet getreurd, gewoon opnieuw beginnen  en dan wel bij een andere provider: dit keer maar eens bij onze Belgische zuiderburen geprobeerd!
     
    Zoals eigenlijk overal is het hier flink winter...hierbij een fotootje van ons brugje over de beek.
    Het enige werk wat ik nu in de tuin kan doen is het wegknippen van opgroeiende -en in de weg staande- hazelaars, en het met de hand verwijderen van heel veel wilde braamslierten in de bosjes rond de poel.


    Verder is het tijd te genieten van mijn werk van deze zomer...zo eet ik bietjes zoetzuur, st fiacrebonen, mirabellen en jams uit de weckpot, en vele groenten uit de vriezer.


    Categorie:Appelvrouw&Lie
    08-02-2009, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    Foto
    Kijk ook eens op deze blogs...
  • Paradijs in GF!
  • Paradis (franstalig)
  • Moestuinforum
  • Agnes` kruidentuin
  • St.Laurent sur Othain
  • Hernia diafragmatica
  • Diana`s mooie moestuin
    Archief per jaar
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
  • 2009
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto

    Blog tegen de wet? Klik hier.
    Gratis blog op http://www.bloggen.be - Bloggen.be, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!