Appels in Frankrijk
Foto
Categorieën
  • Aparte groentes (17)
  • Appelvrouw&Lie (76)
  • De tuin (76)
  • Dorpsleven (34)
  • Gereedschap (4)
  • Groenterecepten (27)
  • In Nederland (11)
  • Inmaakrecepten (17)
  • Jamrecepten (24)
  • Koken algemeen (9)
  • Kruidenrecepten (5)
  • Met Alcohol (14)
  • Oogst (6)
  • Pompoenen (21)
  • Recettes Lorraine (2)
  • Soeprecepten (4)
  • Foto
    Foto
    Inhoud blog
  • Ratafía Catalan
  • Indische loopeenden
  • Vervolg Keyhole Garden
  • Woning met uitzicht te huur
  • Keyhole Garden deel 1
  • Keyhole Garden deel 2
  • Dahlia jam
  • Flognarde aux haricots verts/sperziebonenclafoutis
  • Ratafia dragon
  • Vrienden op de fiets
    Zoeken in blog

    Foto
    Gastenboek
  • asdsad
  • sadsads
  • AAAA
  • AAAA
  • AAAA

    Gastenboek

    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

    Foto
    Foto
    Foto
    18-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kruidenazijn
    Het was een mooie dag om kruiden te plukken..kruiden voor de thee en kruiden voor de azijn.

    Met als basis wijn- cider- en gewone witte azijn heb ik zes verschillende kruiden azijnen gemaakt: vier voor direkt in de sla, en twee om mee in te maken.

    Voor dressings e.d.:
    -rode wijnazijn met sjalot (twee rode sjalotten)
    -ciderazijn met sjalot (twee sjalotten)
    -ciderazijn met rode basilicum (een klein bosje rode basilicum)
    -ciderazijn met laurier, marjoraan, tijm, rozemarijn en knoflook (twee laurierblaadjes, grote tak tijm, halve tak rozemarijn, een takje majoraan, vier    tenen knoflook, gehalveerd, de kiem eruit gehaald en op een sateprikker gestoken)

    En om in te maken nog:
    -witte azijn met dragon ( drie fijngeknipte takken)
    -witte azijn met dille ( een flink scherm en een tak)

    Ik heb alles gewoon in de fles gedaan en over twee weken kijk (en proef) ik eens wat het geworden is.
    Als de smaak sterk genoeg is zeef ik de azijnsoorten.
    Vind ik het niet sterk genoeg, zeef ik ook, en doe ik opnieuw een vers kruid terug in de fles.
    De knoflookteentjes kunnen daarna terug in de fles/pot.

    Als de smaak te sterk is kan de zijn verdund worden met nog meer witte- cider- of wijnazijn.






    Categorie:Inmaakrecepten
    Tags:kruidenazijn.
    18-07-2012, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    09-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Trainspotting

    Onderweg…Langs alle bermen dezelfde bloemen, vlier, wilgenroosje, koningskaars, zwarte toorts, slangenkruid, teunisbloem, duizendblad, valeriaan, klaprozen, walstro steeds weer wilgenroosjes en groene graanvelden, gele graanvelden, koolraapvelden, hooiland, aspergevelden, kolen, maïs en aardappelvelden, boomgaarden, naaldboomkwekerijen, knotwilgen, lege weilanden, weilanden met witte koeien, bruine koeien, holsteiner koeien, schapen, paarden, geiten, voorbij flitsende stations met graffiti FREEDOM, JOINT ME, NOTRE, BKS, UFFIC, UNO, VRVLOEK, JET, RATS tennisvelden met bejaarde slow motion tennissers, zandpaden, boerenpaden, provinciale wegen, boswegen, snelwegen, industrieterreinen, rijtjeshuizen, voortuintjes met aurecaria`s, schommels, kliko`s…rinkelende overgangen, ROAR!!








    Categorie:In Nederland
    Tags:treinreis
    09-07-2012, 22:26 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    05-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aalbessen op jenever
    Als je echt niet meer weet wat je met al je aalbessen moet doen ( je hebt natuurlijk al siroop, sap en gelei gemaakt) kun je ze nog op jenever zetten, een leuk en lekker cadeautje, of zelf houden voor de kerst.

    Was de bessen en laat ze goed drogen. Verschillende kleuren is natuurlijk wel mooi in de pot. Neem bijvoorbeeld een weckpot van een liter, en stop er 250 gram aalbessen in. Voeg 200 gram suiker toe en overgiet het geheel met een halve liter jonge jenever.
    Heb je dat niet in huis dan zou je het ook met eau de vie, gin of wodka kunnen doen.
    Ik las meerder recepten waarbij men nog een kaneelstokje of een peul vanille in de pot stopten..je kunt dat ook doen natuurlijk...mij lijkt het jammer van de smaak van de aalbessen.

    Laat twee maanden staan, dan is de suiker wel opgelost.
    Vind je het niet zoet genoeg, dan doe je er nog wat ( in een ietsepietsie water opgeloste) suiker toe..niet teveel water nemen, dat verdund maar onnodig de alcohol.
    Zeven (de bessen gebruiken op ijs, in de cake of clafoutis) en in een mooie fles doen.






    Categorie:Met Alcohol
    Tags:aalbessen, jenever
    05-07-2012, 22:34 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    21-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tuinupdate 21 juni 2012
    Het hoogseizoen in de tuin wat zaaien en planten betreft is bijna voorbij. Dat neemt niet weg dat ik nog veel zal zaaien als nateelt..boerenkool na de vroege aardappelen, winter rammenas na de zomerworteltjes, roodlof, veldsla, andijvie, venkel...

    De afgelopen week heb ik me vooral bezig gehouden met wieden; dat vond ik altijd een leuk klusje...dat wordt minder..vaak zit ik `s-avonds met zere vingers en kromme rug. Nu ik na al die jaren het slakkenprobleem een beetje achter de rug heb gaan mijn  gedachten weer uit naar het zaaien onder mulchlagen en naar de permacultuur.
    Van mini-Lie heb ik een boek gekregen: Sepp Holzers permacultuur dat ik met veel plezier aan t lezen ben. Gebruik maken van je natuurlijke omstandigheden, je tuin zo inrichten dat alle planten maximaal profiteren van de zon en elkaar, en het kweken van vaste groentes..het zijn zaken die mij wel aanspreken. Voor mij is het belangrijk dat het werk minder wordt, en de opbrengst ruimer..

    Bij Permacultuur Nederland kun je een basiscursus downloaden in pdf formaat..ik heb het nog niet gedaan, maar dat ga ik zeker wel doen.

    Dan nu nog even de tuin update..
    Omdat het zo verschrikkelijk en veel geregend heeft staat de tuin er in tegenstelling tot vorig jaar zeer groen bij. Alles groeit alsof het mest regent in plaats van water. Als ik in mijn achtermoestuin zit te wieden ben ik onvindbaar voor Lie, de aardappelplanten die de voorkant van de moestuin omringen zijn zo hoog geworden dat je er gemakkelijk verstoppertje kunt spelen.
    Ook de pompoenen aan/op de lit jumeaux groeien al naar het onderste bed.



    Er wordt natuurlijk geoogst. Veel groentes: sla, rucola, asperges, doperwten, tuinbonen, bietjes, wortels, spitskool en de eerste aardappels. Kruiden als dille, peterselie, koriander, venkelblad, muntsoorten en bieslook. Ook veel bloemen voor de thee.



    Beestjes heb ik nog steeds in de tuin..gisteren een stuk vol met sprinkhanen ( op het sierstuk gelukkig) en ik ontdekte veel kleine kevertjes in de heemst..die heb ik toch maar even weggevangen door een emmer water onder de planten te houden en de kevertjes erin te schudden, waarna ze aan de andere kant van huis en weg weer vrij mochten zijn.





    Terwijl ik tussen de patattes verstopt zat hebben Lie en mini-Lie samen de puist puin van de broodoven opgeruimd...een week goed buffelen in de drijfnatte klei. Het idee is om de oven weer op te bouwen in de originele staat..maar voor het zover is moet eerst de muur van het deel van het huis erachter gevoegd en het dak gedaan. Lange termijnplanning dus, en voorlopig hebben wij mooie muren voor de deur staan.



    Voor Appelzus: Kijk je granaatappeltje! Uiteindelijk bleven van alle bloemen die ik vorig jaar in jouw mini-granaatappel had er maar eentje over..dat werd een appeltje die er de hele winter bleef hangen, ondanks dat we de plant uit de kas naar binnen haalden en in april weer naar de kas. Van de week ging hij plotseling barsten..we hebben hem geoogst en opgegeten, een beetje zuur maar wel lekker!
    Nu ga ik het struikje snoeien en proberen er stekjes van te maken. En er  hangt weer een miniappeltje in.




    Categorie:Appelvrouw&Lie
    21-06-2012, 09:40 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (4)
    10-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vlierbloesemsiroop 2
    De siroop die ik van de week heb gemaakt was heerlijk. Mijn buren dachten dat het van lichi`s was gemaakt..lekker zoet
    en toch fris. Vandaag heb ik de siroop nog een keer gemaakt, maar nu met eigen appelsap uit de sapkoker (die appelsap is
    een beetje dikkig..daar ben ik niet zo gek op) als basis en dus1 liter appelsap met tien niet al te grote schermen laten trekken,
    voor 24 uur. Daarna gezeefd en er een kilo suiker bijgedaan, en dan nog even goed door gewarmd ( 80 graden) totdat de
    suiker is gesmolten. De flessen met heet water afgewassen, de doppen uitgekookt.

    Het sap van een uitgeperste citroen toegevoegd en 25 gram in warm water opgeloste citroenzuur.
    Het leverde 1,75 liter siroop op. Morgen proeven.

    In de tuin gaat alles goed.
    De aardappels groeien goed, en de meeste kruiden ook. We eten bergen met sla en maken zelfs sla-soep.
    Nog heel eventjes tot de doperwtjes geoogst kunnen worden. Het enige probleem in de tuin is de ruimte..mijn tuin is
    ondanks dat Lie pas 24 vierkante meter erbij heeft gespit echt niet groot genoeg voor alle nieuwe planten die ik uit Nederland
    heb meegenomen: Yacon (of appelwortel)suikerwortelonsterfelijkheidskruidapios of indiananwortel en nog veel meer
    gekke eetbare planten.
    Jullie zullen er nog van horen.

    Op de foto:
    Calendula Officinalis en bloeiende aardappelplant Rosabelle.






    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:vlierbloesemsiroop, citroen
    10-06-2012, 22:23 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    04-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vlierbloesemsiroop
    Nu maken: vlierbloesemsiroop..

    Pluk op een droge dag 12 tot 15 vlierbloesemschermen..12 als het grote zijn. De bloemen moeten wel mooi open zijn maar zeker niet "over the top"..Was ze voorzichtig als je dat nodig acht ( ik heb het wel gedaan, er kwam best wat vuil af). Leg de schermen in een ruime schaal.
    Snij twee mooie biologische citroenen in dunne schijfjes en leg deze op de bloemen.
    Vul bij met water totdat het onder staat en laat afgedekt met een bord of deksel 24 uur staan. Ik heb er zelf 1,5 liter water bijgedaan.

    Zeef daarna het geheel zorgvuldig door een doek en meet het sap. Je kunt voor een sterkere citroensmaak het sap van een uitgeperste citroen of limoen toevoegen. Ik heb ook gelezen dat er mensen zijn die er het sap van sinaasappelen (2) of grapefruit bijdoen. Mijn hoeveelheid sap was 1,6 liter. Doe het vliersap in een flinke pan
    Voeg voor iedere liter een kilo suiker toe en verwarm het geheel onder roeren totdat de suiker is opgelost.
    Laat het vocht afkoelen

    Vermeng 20 gram citroenzuur per liter vocht met wat warm water ( ik nam dus 30 gram) en roer totdat het is opgelost. Doe dit bij de siroop en roer het goed door. Giet de siroop in gesteriliseerde flessen en sluit af met uitgekookte doppen of kurken.







    Categorie:Inmaakrecepten
    Tags:vlierbloesemsiroop met citroen
    04-06-2012, 22:12 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    22-05-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lit-Jumeaux
    Vandaag heb ik de pompoenen geplant. In een eerdere post heb ik al verteld dat we vorig jaar zo` n last hadden van woelmuizen bij de pompoenen..van onderaf werden de vruchten aan en opengevreten waarna de beestjes lekker binnen in luilekkerland de pompoen helemaal uitholden..we merkten pas dat de vrucht was aangevreten als hij in elkaar stortte.

    Al enkele jaren geleden hadden we pompoenen op een " bed", een stellage gemaakt van dikke en dunnere takken waarlangs de pompoenen omhoog kunnen klimmen. Toen was de stellage nog zo op de boomgaardvloer geplant en groeiden de pompoenen uit een bed van stro omhoog.

    Nu heeft Lie voor mij een dubbele stellage gemaakt..beide van anderhalve meter breed en vier meter lang; aan elke stellage heb ik 8 pompoenen geplant. Ik heb 11 soorten staan, waaronder de bekende Uchi Kuri ( Potimarron), Rouge vif d` Etampes ( Assepoesterpompoen) Butternut en Jack O Lantern die speciaal gekweekt wordt voor het uitsnijden met Halloween.
    Ook heb ik dit jaar veel -voor mij- onbekendere soorten zoals Little October en Chesnut Bush. Wat zal dat allemaal weer lekker gaan smaken!
    Zo groeien de pompoenen in ieder geval woelmuisvrij..of de beestjes moeten gaan leren klimmen..Ook tegen slakkenvraat zal dit wel helpen!

    Op het moestuinforum werd ik op het idee gebracht om een pompoen op een baal stro te laten groeien. Achter in de boomgaard heb ik een hele rol stro die ligt te rotten, daar heb ik vandaag een berg aarde in/op gegooid en een Atlantic Giganteum ingeplant.
    Foto`s van het geheel gaan nog volgen, hieronder wel een foto van het enkele bed van vroeger.





    Chesnut Bush



    Categorie:De tuin
    Tags:poenpoenbed, woelmuis, slakken
    22-05-2012, 22:27 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    13-05-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ga heen en vermenigvuldig u!!





    Paardenbloem 13 mei


    Categorie:De tuin
    Tags:paardenbloem
    13-05-2012, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (2)
    09-05-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Woelmuisparty!

    Waar de mol is, is er hoop..

    Dat is de tekst van een goede vriend die mij, die -samen met een twintigtal andere vrienden- mij een speciale kaart voor mijn verjaardag gaf: een muziekkaart!

    Dit omdat ik al meerdere keren had gelezen dat mollen die geluidjes van zo`n doorjengelende muziekkaart vreselijk vinden...dat had ik ooit eens tegen Kleintje gezegd..

    Het is een voortvarende meid die kleine van mij, en zo werd ik verrast door een fruitschaal vol met dikke enveloppen met daarin loeiende, knallende, applaudisserende, kussende en vooral zingende geluiden.

    Al deze kaarten dienen vooral één doel..het verjagen van de mollen en woelmuizen uit mijn groentetuin. Dat gaat zo..het plastiekje dat in de kaart zit en wat er voor zorgt dat het muziekje start en ophoudt wordt verwijderd.

    Dan scheur ik het speakertje met afspeelmechanisme uit de kaart, stop het jengelende geval in een plastik zakje, knoop dat goed dicht tegen het vocht en stop het geheel in de mol of woelmuisgang. Deze truc werkt volgens de verhalen vooral op knelplekken..daar bv waar de muis aan de aardappels begint te knagen. Hij blijft daar dan een tijdje weg.. althans dat is de bedoeling. Een milieu- en dier vriendelijke muizenverjagingsmethode...

    Het wordt deze zomer in ieder geval een dolle boel in mijn moestuin!!


    Lie is vandaag begonnen met twee pompoenbedden te bouwen voor de pompoenenplanten die er van de week al in kunnen ( na de ijsheiligen).

    Omdat ik vorig jaar zoveel vraat had van woelmuizen bij de pompoenen willen we niet het risico nemen dat de muzakkaart truc niet werkt..en dus gaan de pompoenen de lucht in!




    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:mollen, woelmuizen, muziekkaart
    09-05-2012, 22:50 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    20-04-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Floriade 2012..niet voor Franstaligen
    We zijn naar de Floriade geweest.
    We gingen met 8 Franse vrienden en we hadden twee huisjes gehuurd op een park in Belfeld dat ongeveer 15 kilometer van de Floriade ligt.
    De huisjes waren zeer goed geoutilleerd. Bijna geen klachten over de huisjes op het droompark ware het niet dat er enkele mensen in een bedstee sliepen en er 4 stapelbedden waren..gelukkig waren de banken echt goed te beslapen.
    Van de 4 dagen waren we er maar 1 op de Floriade..de andere dagen hebben we doorgebracht in Maastricht en Nijmegen.

    We zijn er dus een hele dag geweest. Van openingstijd ( 10 uur) tot het sluiten van 7 uur..en we hadden nog lang niet alles gezien.
    We hebben ons in twee groepen opgedeeld;  de andere groep had een ander deel niet gezien, maar mijn gemiste deel wel, en zo hebben we toch nog aardig kunnen uitwisselen over het geheel.

    Om het goed te bekijken zou je eigenlijk twee keer kunnen gaan, In lente en herfst en dan zie je ook de progressie van de planten en heb je rustig de tijd om van alles te genieten.
    Er zijn prachtige gebouwen, gevuld met veel informatie over bv smaak (proeven, ruiken, zien, voelen), nieuwe technologieën op het gebied van de teelt van groentes, muren vol met kruiden, een gebouw vol met alles over water, de kabelbaan natuurlijk waarmee je in een keer het park oversteekt, een oude boerderij waar je leert over de historie van de plek van de Floriade..de prachtigste bloemenrivieren, een meta-seqoia die door een dak groeit, veel kunstuitingen waaronder een echt grote boom met een lapjestrui :D.. een jungle,een wilgennest, veel orchideeën en heel erg veel paviljoens van andere landen.

    Een "Dome"met een hele slechte 360 graden film (commerciële shit, je zag eigenlijk niets anders dan een lading Nederlandse producten en vliegtuigen en vrachtwagens die ermee gevuld waren langsvliegen..verderop in het park hebben ze het wél over duurzaamheid en milieu..)

    Over de paviljoens dit: we hebben ze lang niet allemaal gezien, maar we waren er niet erg blij mee.
    In veel paviljoens probeerden men alleen maar wat spullen (sieraden, frutsels, petjes enz.)aan je te slijten..
    Pakistan voorop: verschrikkelijk..daar wordt je zowat naar binnen getrokken om wat te kopen..en alleen toeristenrommel..niets heeft er ook maar iets te maken met planten.
    Zo ook Afghanistan, Azerbeidzjan, Kenia...
    Spanje heeft een mooi informatief paviljoen.
    Duitsland heeft mooi/leuke rechte lijntjestuinen om hun paviljoen gemaakt.
    Bij België kan je een pintje vatten, dat is ook leuk.
    China is de moeite waard..erg mooie tuin met bonsai`s
    Korea was nog lang niet klaar..
    Shri Lanka wil ook verkopen, maar hebben tenminste nog enkele leuke oude ambachten live te bekijken ( nee niets op het gebied van tuinieren...)

    Het paviljoen van China..mooi gebouw met een prachtige tuin.


    Pakistan met op de voorgrond de fontein met het bordje for sale..lelijk van buiten, lastige verkopers binnen.


    Wat echt heel vervelend was: er was geen enkele informatie in het Frans te vinden..geen plattegrond, geen gids, geen folder; in de paviljoens en expo-ruimtes/films alleen maar Engels, Duits en Nederlands.
    Ook de website laat het wat betreft het Frans afweten. Ik ben eens gaan informeren op de Floriade waarom dat is.
    Voornamelijk omdat er gemiddeld maar 5% Fransen kwamen naar de vorige Floriade`s..
    Slecht nagedacht vond ik: ten eerste is deze Floriade veel dichterbij Franstalig gebied (Wallonië op 100km afstand en Noord Frankrijk op 280km).
    Omdat ook de website niet te lezen is voor de meeste Fransen (we weten toch dat ze weinig talen spreken?) komen alleen de doorzetters met een Engels of Duits sprekend familielid..(die hadden we trouwens beide bij ons) naar de Floriade..van de 8 Fransen die wij bij ons hadden spraken er 6 geen enkele taal; we hebben ons dan ook flink moeten uitsloven met vertalen.
    De twee miljoen bezoekers die men nodig heeft om quitte te draaien komen dus niet of nauwelijks uit Frankrijk..een gemiste kans.



    Het eten was ook niet om over naar huis te schrijven. Men maakt reclame met hun 5 restaurants..maar zegt er niet bij dat het niet erg lekker is. Wij aten asperges met ham en krieltjes..de krieltjes waren zuur en de asperges draderig..en dat terwijl ik opgeschept had tegen de Fransen dat wij zulke goede asperges kweken in Limburg. We betaalden 16,50 voor iets wat nu niet bepaald lekker was..p.p.
    De koffie was overigens heerlijk, en zo ook de muffins die je overal kan kopen ( 2,50, maar dan heb je een lekkere chocolade-muffin)

    Er was natuurlijk heel erg veel informatie over planten..en de nieuwste technologieën kon je in dit gebouw bekijken; basilicum groeiend op paars led-licht..kroppen sla die op water groeiden..hele muren vol met planten, door de lucht vliegende appels ( ik snapte er ook niet alles van)



    Eindelijk krijg ik gelijk!! Wie me nu nog durft te vertellen dat je met de hand afwassen meer water gebruikt?



    Het jaar van de draak..ook op de Floriade



    Wat bloemen en planten betreft was het eigenlijk te vroeg in het jaar om daar van te kunnen genieten.Daarvoor kan je beter wat later in het jaar gaan. Gelukkig was er ook een beetje (knutsel) kunst te bekijken...







    Erg gelachen hebben we toen het de boer uit ons gezelschap niet lukte om met de trekker-simulator een recht stuk te rijden.





    Onze conclusie was dat het wel de moeite waard is voor je 25 euro (ik had 2,50 korting via de NS) want je hebt een leuk dagje uit en veel te zien..maar je kunt beter wel wat later in de lente gaan. Schrik niet van het commerciële karakter van de Floriade (dat deed ik wel) je bent nu gewaarschuwd.

    De koffie en de muffins zijn heerlijk..neem verder je eigen eten mee (is toegestaan).
    Kies een zonnige dag voor lekker een dagje buiten genieten!

    De Fransen gaan trouwens wel terug met de culturele vereniging uit het dorp..met 50 man ( ik mag wel commissie vragen). Ik moest wel opdraven om voor ze te bellen en trof tot mijn vreugde een salesman die Frans sprak en het helemaal met mij eens was dat er punten waren blijven liggen op het taalgebied. Een lichtpuntje!










    Categorie:In Nederland
    Tags:floriade, niet franstalig, commercieel
    20-04-2012, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (5)
    11-04-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Paardenbloemenstroop of honing..op het moestuinforum een hit!

    Ik heb een Franse variant gemaakt, het heet Cramaillote.

    Pluk op een mooie zonnige dag 300 gram paardenbloemen. Was de bloemen en droog ze in een theedoek.
    Haal zoveel mogelijk alle groene delen van de bloem. Borstel 265 gram citroen en 400 gram sinaasappels onder stromend water schoon.
    Snij de kontjes van het fruit en gooi die weg, snij de rest in dunne schijven.
    Doe de bloemen en het citrusfruit in een jampan of wok, giet er 1,6 liter water bij en een kilo fijne suiker. Breng aan de kook en laat een uurtje zachtjes koken.

    Schep de massa in een fijne zeef (of een grove zeef met een doek erin, of gebruik een likeurfilter zoals ik heb gedaan) en laat erg goed uitlekken..je kunt zachtjes het vocht eruit drukken. Ik heb het een nacht laten uitlekken in het filter.
    Giet de jus terug in de (schone) pan. Voeg eventueel 30 gram vloeibare vanille toe.
    Laat het vocht nog een uurtje zachtjes koken, of korter als je meer een stroop wilt. Voor confiture kook je ongeveer 65 minuten.

    Ik heb nog maar tien minuten gekookt en had een honing-achtige stroop; bedoeld voor pannenkoeken en voor in de dressing.
    Na een dag of wat werd dit trouwens wel dikker..je kunt het nu wel op een beschuitje smeren.
    Bij Nederlandse varianten stopt men ook wel een takje tijm of rozemarijn in de jam.









    Na het werk is het goed rusten..Genieten met een mooi glaasje paardenbloemenwijn van vorig jaar: Vin Pissenlit.
    Nog even en ik heb er genoeg paardenbloemen voor in mijn boomgaard..dit jaar maak ik een dubbele hoeveelheid..
    À la vôtre!





    Categorie:Jamrecepten
    Tags:paardenbloemenjam, paardenbloemenhoning
    11-04-2012, 22:25 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    31-03-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pesto van Hanepoten
    Zevenblad, dat in het noorden van het land Hanepoten wordt genoemd is behalve "tuindersverdriet" of "tuinpest" ook een eetbare plant.

    Er is al veel geschreven over hoe verdrietig je kan worden met zevenblad in je tuin maar als je zoekt kan je ook verschillende sites vinden, voornamelijk van herboristen, waarin geschreven wordt dat men het zo jammer vindt dat het kruidje aan `t verdwijnen is in hun tuin. Het verdwijnt omdat ze er teveel van geplukt hebben.

    Je kunt heerlijk koken met zevenblad, en het is, net zoals met de brandnetel, gratis en zonder moeite in je tuin gekomen.
    Wil je er dus van af: Eet het op!!

    Pesto: Pluk op een frisse plek een flinke vergiet vol zevenblad.
    Was het zevenblad een paar keer, droog het in de sla-centrifuge en haal de steeltjes eraf. Weeg het dan. De blaadjes in mijn volle vergiet wogen zonder steeltjes krap 100 gram.
    Weeg en rasp dezelfde hoeveelheid oude kaas of Parmezaanse kaas.
    Rooster lichtjes pijnboompitjes of walnoten; ik nam 30 gram.
    Maak drie teentjes knoflook schoon, haal de kiempjes eruit.

    Doe de noten en de knoflook in de keukenmachine, en draai het grof. Doe het zevenblad erbij en een flinke scheut olijfolie, en draai er pesto van. Voeg eventueel nog meer olie toe. Proef op zout en peper.

    Ik heb er pasta mee gemaakt, en smeer het ook op mijn brood..het teveel kan je ook in een klein bakje invriezen!








    Categorie:Groenterecepten
    Tags:Zevenblad, hanepoten, pesto
    31-03-2012, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    23-03-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Priksoep
    Brandnetelsoep heb ik voor het eerst gemaakt met Pasen al weer heel wat jaartjes geleden. Mijn buren kwamen op de brunch, en hun kleindochter van 8 was er ook bij. De soep heb ik geserveerd zonder te vertellen wat het was..ze mochten raden.
    Er werden allerlei groentes opgenoemd: veldsla, kervel, sla, spinazie en zelf paardenbloemblad. De netel werd niet geraden.
    De kleindochter die echt van de soep zat te genieten ging bijna spugen toen ze hoorde dat het brandnetels waren..zo beladen met een negatief beeld is deze plant. En het is zo`n lekker soepje..zo maar uit je tuin zonder dat je er spit, zaai, wied en mest-aktiviteiten voor moet uitvoeren.

    De brandnetels voor de soep van vandaag kwamen van een plekje aan de beek die ik heb toebedacht aan de kleine kabouters..een mooi hoekje achter een stapel stenen geschikt voor dromerijen of kattenkwaad; een speelplekje..sinds vandaag dus zonder gevaar om je te "branden"...

    Knip een vergiet vol brandneteltopjes..van ongeveer 5 cm, was deze minstens twee keer (met handschoenen aan, of gebruik een schuimspaan om de netels uit het water te halen..de prik gaat er pas af als de netels verhit worden).
    Hak een sjalot en een teentje knoflook fijn en smoor deze totdat het sjalot glazig is in twee eetlepels olijfolie.( wil je een gebonden soep, voeg dan nu een eetlepel bloem toe en roer dat goed door de olie..laat even meebruinen)
    Voeg de brandnetels toe en een halve liter kokend water. Laat de soep 5 minuten pruttelen en maak de soep dan fijn met een staafmixer.
    Proef op zout en peper, je kunt ook een kruidenbouillonblokje toevoegen.

    Voeg een scheutje room of een eetlepel mascarpone toe per soepkom en bestrooi de soep eventueel met zelfgebakken croutons.

    Je kunt ook een geraspte aardappel meekoken voor een stevige soep, of enkele takjes kervel voor meer aroma.






    Categorie:Groenterecepten
    Tags:Brandnetelsoep
    23-03-2012, 21:27 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    16-03-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Reuzenui
    Gezaaid een paar weken geleden op worteldag: de reuzenui Exhibition.
    Hij moet er nog wel even aan trekken...








    Categorie:Aparte groentes
    Tags:reuzenui
    16-03-2012, 20:44 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    12-03-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Paardenbloemensalade
    De paardenbloemen die ik in november heb geplant hebben een lekker maaltje molsla opgeleverd..voor herhaling vatbaar dus.
    Alleen ga ik de volgende keer wat vroeger wortels uitsteken, en zoek ik nog at intensiever naar dikke wortels.
    De salade heb ik met een vinaigrette aangemaakt: olijfolie, witte wijnazijn, honing en mosterd..zout en peper natuurlijk, en een lekker handje uitgebakken spekjes er heet over uitgegoten..met vet en al.
    Om je vingers bij af te lukken zo lekker.

    Ook had ik wat paardenbloemwortels geoogst.
    Die heb ik samen met winterwortel en wat pastinaak in stukjes gesneden en in wat boter gestoofd.. wat fijngeknipte kervel erover maakte het helemaal af. Ik had de wortels helemaal schoon geschraapt, maar las later dat ik ze alleen had hoeven afborstelen.

    Ik verheug me al weer op het maken van de paardenbloemenwijn binnenkort; de wijn van vorig jaar was zo onrzettend lekker geworden, maar de kwantiteit viel wat tegen...ik heb de laatste flessen verstopt zodat ik nog wat over heb voor speciale gelegenheden.






    Categorie:Groenterecepten
    Tags:paardenbloemensla, gestoofde paardenbloemwortel
    12-03-2012, 21:50 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (1)
    06-03-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kraanvogels en erwtjes
    De Kraanvogels denken nu echt aan vertrekken..de laatste dagen vliegen er grote groepen boven het dorp, en ze gaan allemaal richting het noorden. Boven mijn tuin draaien ze regelmatig en ererondje en moet ik me steeds maar inhouden om niet uitzinnig naar ze te gaan zwaaien..
    Het weer is best zacht op een enkele uitzondering na..gisteren en vannacht was het fris, vanmiddag is het weer lekker achter..8 à 9 graden en een beetje zon.
    In de tuin kan ik me niet meer inhouden..ook al loop ik flink risico op het bevriezen van de verschillende groentes toch heb ik al de eerste plantuitjes buiten gezet (onder vliesdoek, dat wel), de eerste rijen worteltjes gezaaid (onder het tunneltje) en de tuinbonen en de doperwtjes die ik had voor geweekt in nat zand staan nu ook al met de eerste groene puntjes boven de grond.
    In de kas staan bietjes, broccoli Nine Star, platte peterselie en groene snijbiet...allemaal miniplantjes.
    In de tuin zelf zie je wel kleine tekenen van de lente, maar het is nog steeds minder lente dan in november.
    Wel bloeit de Cornus Mas net, en komt het longkruid naar boven..o en niet te vergeten de Helleborus Niger bloeit gelukkig, een gelukkie nadat de andere Helleborissen zo zijn bevroren.
    Vandaag ga ik de tomatenzaden uitzoeken, en de eerste tomaatjes zaaien (vruchtdag). De paprika`s die ik in januari heb gezaaid hebben nu twee echte blaadjes..ze groeien maar langzaam vind ik..ze zien er wel mooi uit, de hoop is dat ik dit jaar wat vroeger paprika`s kan oogsten, vorig jaar was het begin augustus..dan is het paprika seizoen wel erg kort.
    Nu nog graag een beetje geluk vannacht..het zou een graadje kunnen vriezen.







    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:kraanvogels, vruchtdag, doperwten
    06-03-2012, 23:33 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    27-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Knoflook en Rabarber
    Vandaag is de lente hier begonnen. Het was heerlijk zacht, het zonnetje scheen, er waren honderden kraanvogels die nog niet precies
    wisten waar ze heen wilden gaan, ze bleven maar cirkelen boven het dorp.
    Eindelijk zijn we van die vorst af!

    Ergens in het najaar heb ik een bol knoflook uit de bio-winkel in een pot met aarde gezet. ik had er iets over gelezen..dat je zo vroege
    knoflook kon kweken, en omdat de bol toch begon uit te lopen heb ik hem in een ruime pot gezet met wat -door mijzelf bemeste- tuinaarde.
    De pot met bol heb ik in de kas gezet, en daar is de knoflook ook onder de "dekentjes"gegaan bij de strenge vorst.
    Tot mijn verbazing heeft de bol het beter gedaan dan de knoflook die ik in de volle grond had..ik had eigenlijk wel gedacht dat deze bol in
    pot flink vorstschade op zou lopen.
    Niets is minder waar, de teentjes groeien uit tot mooie rechte plantjes, terwijl de buitenknof er maar slapjes bijstaat.

    Ik heb dus de stoute schoenen aangetrokken en deze bol voorzichtig ontleed tot een berg uitgelopen teentjes. De laatste heb ik naast hun
    slappe broertjes gezet als positief voorbeeld en ik hoop in ieder geval van een van de rijtjes knoflook te oogsten.
    Dat zal de enige knoflook zijn van het jaar..mijn dure aankoop zaai-teentjes is immers door schoonzoon in de vriezer bewaard..voor een
    Duitser is ijskast nu eenmaal vriezer...mijn schuld.

    Vandaag heb ik deze rabarberknol -zie foto- in stukken gehakt, 4 maar liefst, en dan heb ik nog de oude binnenkant weggegooid, dat is
    het deel van een rabarberknol dat steeds minder goed gaat werken. Wil  je de rabarber dus vernieuwen dan haal je de knol eruit,
    hakt er met een schep aan de buitenkant stukken af met minstens drie "ogen".
    Het bijzondere van deze knol is dat hij de hele vorstperiode buiten heeft gelegen..- 17 was geen uitzondering, maar de knol gaf geen krimp,
    en nu beginnen de knoppen te zwellen. Tijd dus voor vermeerdering!
    Een stuk ga ik terugzetten, er blijven er nog drie over, dus wie belangstelling heeft komt er maar een halen.







    Categorie:Appelvrouw&Lie
    Tags:rabarber, knoflook
    27-02-2012, 19:24 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    23-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zaden kopen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ik nam altijd zaden mee vanuit Nederland omdat deze goedkoop zijn en van goede kwaliteit..en je krijgt tenminste een behoorlijke hoeveelheid in je zakje! Maar nu heb ik toch een bergje zaad gekocht bij een grote Duitse supermarktketen (begint met een L) voor 29, 69 of 1,69 cent..de laatste premiumzaad op lint bijvoorbeeld. Bij de doperwtjes stond dat het voldoende was voor 70 planten..er zaten 150 zaadjes in...het zou kunnen zijn dat de helft niet opkomt? Ik laat het weten..
    Sla uw slag!


    Categorie:De tuin
    Tags:zaden kopen
    23-02-2012, 23:29 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    17-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wonderpan
    Wij verwarmen ons vakantiehuis met hout. Dat wil zeggen dat we een grote houtkachel in de woonkamer hebben, daar verwarmen we
    ook de keuken, slaapkamer een badkamer mee. Als het echt heel erg koud wordt dan doen we de vloerverwarming erbij aan.
    De ketel van de vloerverwarming brand op huisbrandolie..dat is nogal prijzig, dus we proberen zoveel mogelijk op hout te stoken.
    Deze winter hebbben we 2 x een week de vloerverwarming aangehad.

    Omdat hout stoken niet het milieu vriendelijkst stoken is probeer ik de schade zoveel mogelijk te beperken. Zo staat het afwas boilertje
    de hele winter uit..het water komt van de kachel. Ook voor de thee, soep en aardappels komt het water uit de grote ketel.
    Regelmatig kook ik iets op de kachel.
    Last but not least gaat er altijd eerst een ketel kokend water in de wasmachine voordat ik deze aanzet.Dat helpt allemaal lekker om
    de elektriciteitskosten naar beneden te brengen, en mijn schuldgevoel over het hout stoken te sussen...

    Nu heb ik iets nieuws ontdekt..de wonderpan. Deze kan je op je kachel zetten als een soort oventje, waar je cake, poffert, kruidkoek
    en zelfs brood ik kan bakken. De wonderpan stamt nog uit de tijd dat niet iedereen een oven in huis had, onze moeders maakten er op
    een gaspit cake in.

    Die wil ik wel!
    Op Marktplaats heb ik de laatste tijd regelmatig een bod gedaan op deze 4-delige pan/oven, maar iedere keer werd ik overboden.
    En dat terwijl -zei ik tegen Lie- er waarschijnlijk tientallen op zolders liggen te verstoffen.
    Vandaar mijn stukje over de wonderpan en een oproep aan jullie:
    Wie vind mij een wonderpan? De goede vinder mag in ieder geval een cake uit de wonderpan verwachten..

    Je hebt ze van verschillende merken, van Artola en Forno bijvoorbeeld.






    Categorie:Koken algemeen
    Tags:wonderpan, hout stoken
    17-02-2012, 00:00 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    14-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spinazie
    Buiten sneeuwt het nog vanmorgen..maar vanmiddag wordt zon verwacht.
    Mijn handen kriebelen..ik moet erop gaan zitten want vandaag kan ik nog niet zaaien. Het is vandaag bloemdag..en ik moet wachten voor de tuinbonen en de aubergines op een vruchtdag. Ik heb besloten om dit jaar zoveel mogelijk te zaaien via de kosmoskalender..wil je daar wat meer over lezen dan kan je dat het beste hier doen op de site van Diana`s mooie moestuin..zij kan je daar beter en meer over vertellen!

    De eerste spinazie komt mooi op in de kas.






    Categorie:Appelvrouw&Lie
    14-02-2012, 11:18 geschreven door Appelvrouw  
    Reacties (0)
    Foto
    Kijk ook eens op deze blogs...
  • Paradijs in GF!
  • Paradis (franstalig)
  • Moestuinforum
  • Agnes` kruidentuin
  • St.Laurent sur Othain
  • Hernia diafragmatica
  • Diana`s mooie moestuin
    Archief per jaar
  • 2015
  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
  • 2009
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto

    Blog tegen de wet? Klik hier.
    Gratis blog op https://www.bloggen.be - Bloggen.be, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!