Hier kun je een recept opzoeken door een naam in te geven. b.v. kalkoen, kip of vis of voorgerecht enz.
Zoeken in blog
Beoordeel dit blog
Verantwoording: (de kleine lettertjes). Met de eenvoudige middelen die ik heb, heb ik een zo leuk en nuttig mogelijke site gemaakt op het gebied van lekker eten, het is voor mij ondoenlijk om aan iedere auteur en/of uitgever toestemming te vragen voor publicatie van de recepten enz., bij deze dan. Alle op de site geplaatste recepten zijn met het doel op de site gezet, om zoveel mogelijk mensen te laten genieten van deze lekkere recepten. De recepten zijn uit verschillende bronnen gehaald: eigen recepten, gekregen recepten, tijdschriften, weekbladen, kookboeken, maandbladen, etc., sommige zijn naar eigen wensen en/of iedeeën aangepast.
Snij de wortel en ui in zeer fijne stukjes. Verwarm een laagje olijfolie in een zware gietijzeren pan en voeg het groentegarnituur toe. Een paar minuten zachtjes laten fruiten.
Hak het konijn in stukken of laat de poelier dit doen en wentel de stukken door de bloem. Doe het konijn in de pan en bak de stukken aan alle zijden aan. Snij de lever in heel kleine stukjes en voeg deze ook toe, even laten bakken. Een paar slagen met de pepermolen en over en wat zout toevoegen. Overgieten met een scheutje witte wijn en dit laten inkoken.
Voeg de gesneden tomaten toe en laat het geheel met de deksel op de pan anderhalf à twee uur rustig stoven.
Serveren met andijviesalade met plakjes mozzarella , hardgekookte eieren en stokbrood.
Tip van Albertje:
Vervang het konijn eventueel door de kip maar dan is een uurtje garen wel voldoende, het garen kan ook in eenoven van 150 graden.
hoi albertje ik heb weer een lekker receptje Forellen in Dille-saus.
ingrediënten: voor de saus: 100gram boter 4 forellen 2 dl visbouillon 2 teentjes knoflook 1 theelepel grove mosterd 1 citroen 2 dl slagroom 4 laurierblaadjes 2 eetlepels citroensap 3 eetlepels bloem 3 eetlepels fijngehakte dille 4 eetlepels zonnebloemolie witte druiven zout en peper bereidings wijze: spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog. snijdt de teentjes knoflook in dunne schijfjes snijd de citroen in plakken leg een paar schijfjes knoflook 2 plakjes citroen en een laurierblad in de buik van elke vis.
bind de forellen dicht en bestrooi ze met zout en peper en haal ze door de bloem. Maak nu de dillesaus smelt de boter en voeg de vis bouillon,mosterd en room toe. breng het mengsel aan de kook en laat de saus iets indikken. roer dan de citroensap en de dille er doorheen. verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de forellen in 5 minuten per kant goud bruin en gaar. doe ze op de borden de dille saus er overheen en garneren met wat witte druiven.
Benodigdheden voor 4 personen : - 400 g runderpoulet - 3 uien - 50 g boter - 5 eetlepels bloem - 2 laurierblaadjes - 6 peperkorrels - ½ liter runderbouillon - 4 kruidnagels - 2 eetlepels witte wijnazijn - snufje zout - allesbinder
Bereiding : Pel en snijd de uien in ringen. Verhit de boter en fruit hierin de ui lichtgeel. Voeg dan de runderpoulet toe en laat alles mooi bruin bakken. Strooi de bloem erover en roer deze goed door de boter, zodat de bloem er geheel in opgenomen wordt. Voeg 1 eetlepel azijn, de laurierbladen, peperkorrels en kruidnagels toe. Giet zoveel hete bouillon erbij totdat het vlees onderstaat. Laat het gerecht met het deksel op de pan heel zacht gaar stoven gedurende 90 minuten. Schep het vlees af en toe om. Voeg indien nodig nog wat bouillon toe. Bind de hachee zonodig met wat allesbinder. Serveer samen met de Leidse Hutspot.
Variatietips : Maak de hachee volgens bovenstaand recept en bak 1 teentje knoflook en 3 in stukjes gesneden tomaten met de uien mee. Voeg 300 gram stukjes winterwortel toe voor een zoeter smaak. Extra pittig wordt de hachee door een ½ rood pepertje en 3 eetlepels kerrie toe te voegen bij het bakken.
* De gelatine in een kopje kokend water oplossen, en daarna een beetje af laten koelen.
* Pers de citroenen en haal ze door een zeef.
* Eieren: wit en geel van elkaar scheiden.
Het wit in en grote mixkom doen en het geel in een pan.
Bij het eigeel doe je de gelatine, 4 ons suiker en de citroensap. Zet dan de pan in een grotere pan met water (au bain marie) en dan met een houten lepel net zolang roeren totdat het wat dikker
wordt. Laat het daarna afkoelen en haal het door een zeef, je krijgt dan een gladde pap. Bij het eiwit doe je de rest van de suiker. Het eiwit moet goed stevig geklopt worden.
Het eiwit en eigeel voorzichtig met een houten lepel door elkaar scheppen en de citroenpudding is klaar!!!!
1kg aardappels zout peper nootmuskaat 1dl melk 1 ui 2 teentjes knoflook 1 Chinese kool 1 zakje nasikruiden 150g spekblokjes
Bereidingswijze :
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Maak de ui schoon en snipper deze. Pel de knoflookteentje en pers ze uit. Maak de kool schoon, snijd deze in reepjes, was ze en laat ze goed uitlekken. Laat de nasikruiden wellen in 1 deciliter warm water. Bak in een pan de spekblokjes ui en fruit hierin eventjes de ui en knoflook. Voeg de nasikruiden toe en laat deze een paar minuten meebakken. Voeg dan de kool toe en laat deze ook een paar minuten meebakken. Giet de aardappelen af, roer er peper, nootmuskaat en de melk door. Schep het koolmengsel door de aardappelpuree. Laat de stampot goed warm worden.
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan
met een beetje water en zout gaar.
Maak de prei schoon en snijdt ze in ringetjes.
Maak de paprika schoon en snijdt deze in kleine reepjes.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de prei, paprika en kerriepoeder ongeveer 5 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Snijdt de kaas in kleine blokjes.
Nodig: ¾ lt op smaak gebrachte runderbouillon - 1 groot blikje tomatenpuree - 2 grote tomaten - 2 eetl fijn geknipte bieslook - 1 flink ei - peper en zout - 50 gr katenspek - 2 sneetjes casinobrood - olijfolie
Bereiding: Breng in een pan water aan de kook. Snijd de onderkant van de tomaten kruiselings in. Dompel de tomaten 30 tellen in het kokende water en vervolgens meteen in zo koud mogelijk water. Zonder moeite kunt u de tomatenvelletjes nu verwijderen.
Maak de pan leeg en doe de runderbouillon erin. Sla er met de garde de tomatenpuree en de gehakte bieslook door. Verwijder van de tomaten de zaadjes en het vocht. Snijd ze vervolgens aan blokjes en doe ze in de soep. Breng die pas aan de kook als u aan de maaltijd toe bent. Op smaak brengen met peper en iets piment.
Snijd het katenspek aan zeer kleine blokjes. Kluts het ei met een beetje peper en zout en roer het spek erdoor. Bak er 2 dunne pannenkoekjes van. Af laten koelen en aan ragdunne reepjes snijden. Verdeel het over de 4 koppen. Pas als u er aan toe bent giet u daar hete soep over.
Snijd de korstjes van het casinobrood weg en besmeer beide kanten met olijfolie. Snijd er gelijke dobbelsteentjes van en bak ze in een droge koekenpan al omscheppend op hoog vuur aan alle kanten bruin. Serveer ze apart van de soep.
Kalfsoesters met kaas en een botersausje Benodigdheden voor 4 personen:
4 kalfsoesters van 100 gr per stuk 60 gr boter 4 dunne plakjes kaas 2 eetl water Bloem Zout en peper
Bereidingswijze:
Haal de oesters door de bloem. Smelt 40 gr boter en bak hierin de oesters aan
beide kanten mooi bruin. Kruid met zout en peper naar smaak. Leg nu op elke oester een plak kaas.
Leg een deksel op de pan en laat op een laag vuur de kaas smelten Leg de oesters op een verwarmde schaal en houd ze warm. Giet het water in de pan,doe er peper en zout bij en
roer even met een houten lepel.
Even laten koken en doe er dan de rest van de boter erbij. Giet de saus vlak voor het opdienen over de oesters. Lekker met gebakken aardappeltjes met
Bereiding Het gehakt kruiden naar eigen smaak en daarvan 16 balletjes draaien 10 min bakken. De perziken in stukken snijden. De Gehaktballetjes uit de pan halen en even warm houden. Doe het water bij het vet in de pan en de schoongemaakte sperzieboontjes. Laat dit 20 min smoren Roer de sausmix door de sperziebonen en voeg perzik en gehaktballetjes toe. Kruid eventueel nog naar smaak met bijvoorbeeld Ketjap Manis of Sambal. Het geheel 5min opwarmen. Serveren met krieltjes of rijst.
Ik ben Albert , en gebruik soms ook wel de schuilnaam Biertje.
Ik ben een man en woon in Liempde (Nederland) en mijn beroep is Magazijnmeester.
Ik ben geboren op 20/09/1956 en ben nu dus 55 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: koken, wandelen, muziek maken, lp's en kookboeken verzamelen.
ik ben een vrolijk en
opgewekt manneke en al 25 jaar getrouwd met mijn Marionneke.Ik vind het leuk dat je mijn blog bez
Ik ben Albert , en gebruik soms ook wel de schuilnaam Biertje.
