Mie met kip, garnalen en ham 

voor 4-6 personen

300 g droge eiermie

1 eetlepel arachide- of sojaolie

1 midelgrote ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, gesnipperd

2 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt

50 g waterkastanjes uit blik, in plakjes gesneden

1 eetlepel lichte sojasaus

2 eetlepels vissaus

200 g gare kipfilet, in plakjes

150 g gekookte ham in dikke plakken, in reepjes gesneden

200 g grote garnalen

150 g taugeh ofte sojascheuten

200 g minimaÔskolfjes uit blik, uitgelekt

2 limoentjes in achten gesneden

verse gehakte koriander

   Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken.  (Eiermie kan 24 uur van tevoren gekookt worden en in koud water bewaard.)

   Verhit de olie in een wok en roerbak ui, gember en knoflook tot de ui glazig wordt.  Voeg waterkastanjes, sojasaus en vissaus, de kip, de ham en de garnalen toe.  Roer om.  Voeg uitgelekte mie, sojascheuten en maÔs toe en roerbak alles 6-8 minuten.

Doe de pansit guisado over op een warme dienschaal, garneer met limoen en koriander en serveer.