1,2 kg mager stoofvlees van lam of schaap, in blokjes
zout en zwarte peper uit de molen
bloem
plantaardige olie
2 uien, in ringen
3 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel kleingesneden verse gember
4 zwarte kardemompeulen
1/2 theelepel korianderzaad
1/2 theelepel venkelzaad
1 eetlepel gehakte verse tijm
1 eetlepel gehakte verse marjolein
1-2 kleine groene of rode Spaanse pepers, in ringetjes zonder zaadjes
1 kg rijpe tomaten, gepeld, in blokjes gesneden
1 theelepel bruine suiker
Plet de kardemoms, koriander-en venkelzaadjes in een vijzel.
Kruid het vlees met peper. Wentel de vleesblokjes door de bloem en klop overtollige bloem af. Verhit de olie in een grote pan en bak het stoofvlees in porties rondom bruin. Doe al het vlees in de pan, voeg ui, knoflook en gember toe en bak alles al roerend op een hoog vuur tot de ui goudbruin is. Voeg de overige ingrediÎnten tot en met de bruine suiker toe. Bestrooi met wat zout. Dek de pan af en laat zachtjes stoven, onder af en toe roeren tot het vlees helemaal gaar is. Voeg wat water of lamsfond toe als de bredie te droog wordt ; haal het deksel aan het eind van de bereidingstijd van de pan als hij te nat is. Naargelang van het soort vlees loopt de bereidingstijd uiteen van 1 tot 2 uur : schaap moet langer opstaan dan lam. Schep vet dat komt bovendrijven voorzichtig af.
Serveer de bredie met witte rijst of gekookte aardappels, of kook de aardappels het laatste half uur mee in de bredie.
Voor een pompoenbredie worden de tomaten vervangen door 1 kg pompoenblokjes en worden de kruiden aangevuld met een kaneelstokje.
Ja, het is weer van dat! De nieuwjaarsbrief aan de lezers!
Regelmatig stonden we eens op de steigers, Genk in het najaar en op 14 nov in Rijsel voor een Europese betoging. Ford Genk haalde de eerste bladzijden maar ook, op amper 500 meter van hier, bij Verlimas gingen de werknemers in staking - niet voor premie's of zo - maar voor jobs.
En ja, tijdens de laatste verkiezingen zijn toch wel een beetje de kaarten dooreengeschud. Na meer dan enkele generatie's is de CD&V verschoven naar de zijkant in Kortrijk, Harelbeke, Zwevegem en in Zulte. Misschien is het door hoogmoed... en ja, we mogen Menen niet vergeten met de Sp.a.
Het derde weekend van september... Manifiesta! Meer dan 8000 bezoekers op een feest voor verdraagzaamheid en wie ontbrak er! Ja, de pers. Op een feest daar ergens aan het torentje van de ijzer komen ze nog samen met 269 mooi gesneden baardjes en evenveel pers!
Wij met Achturencultuur proberen om terug een geweten te schoppen in 2013.
De mythe van de groene economie · Valstrik, verzet, alternatieven Anneleen Kenis en Matthias Lievens
De klok tikt ongenadig: het klimaat verandert. We moeten, zo krijgen we te horen, samenwerken: allemaal samen tegen CO2. Steeds meer ngo's, bedrijven en politieke partijen vinden elkaar rond de slogan van de 'groene economie'. Of spreken we beter over 'groen kapitalisme'? Kiezen voor groen is niet alleen belangrijk om de klimaatverandering tegen te gaan, het maakt een land ook 'sterker, gezonder, veiliger, innovatiever, competitiever en gerespecteerder', zo stelt Thomas Friedman, columnist van de The New York Times. 'Is er iets denkbaar dat vaderlandslievender, kapitalistischer en geostrategischer is dan dat?'
Dit boek ontrafelt de mythe van de groene economie in al haar dimensies: van emissiehandel tot duurzaam consumeren, van bevolkingscontroletot technologisch optimisme. Maar het tekent ook een aantal krachtlijnen uit voor een alternatief. De transitie naar een duurzame toekomst kan niet zonder diepgaande maatschappijverandering, stellen de auteurs. En zo'n verandering vraagt precies meer sociale gelijkheid, meer democratie en minder markt.
België · Een geschiedenis van onderuit Jan Dumolyn en Tjen Mampaey (red.)
Duizenden jaren lang schreven kroniekschrijvers en andere historiografen bijna uitsluitend over koningen, vorsten, edellieden en andere machthebbers. Hun genie! Hun verfijnde smaak! Hun tralala! Er zijn heelder bossen voor gesneuveld. Wat een verschil met de geringe aandacht voor de kleine man. Bertolt Brecht dichtte het al: Die im Dunkeln sieht man nicht, wie in de duisternis staat, ziet men niet. Tenzij... je het perspectief van je camera verandert en de geschiedenis van onderuit belicht. Daar sluitBelgië. Een geschiedenis van onderuit naadloos bij aan. Beleef mee hoe de dertiende-eeuwse handwerkers uit Damme een greep naar de macht doen. Pieker mee met een zestiende-eeuwse metserdiender uit Gent die driekwart van zijn loon aan eten spendeert. Loop mee naar een school in het negentiende-eeuwse Luik waar de leerkracht ook barbier is. Dans mee met de Zinneke Parade de 21ste eeuw binnen. Kortom: luister naar de stem van de stemlozen. Want zij maakten onze geschiedenis.
Geld en duurzaamheid · Van een falend geldsysteem naar een monetair ecosysteem Bernard Lietaer e.a.
Het geldsysteem faalt. Slechts 2% van het geld is tastbare economie, 98% is zuiver speculatief. Van 1970-2010 kenden 145 landen een bankwezencrisis, 208 een monetaire crisis en 72 een staatsschuldencrisis. Gemiddeld één crisis per maand! Het geldsysteem is funest voor deduurzaamheid, want het maakt elke crisis erger dan nodig, stimuleert kortetermijndenken, vereist oneindige groei in een eindige wereld, concentreert de rijkdom bij een kleine elite en breekt de natuurlijke saamhorigheid tussen mensen af. Net nu we met een vergrijzende bevolking moeten investeren in een postkoolstofmaatschappij, loopt het geldsysteem op zijn laatste benen.
We moeten naar een monetair ecosysteem dat tegen een stootje kan en duurzaamheid bevordert. Dat kan met extra muntsystemen die allerlei doelen dienen: betere gezondheid, onderlinge samenwerking, milieubehoud, florerende lokale economie, enz. Die muntsystemen zijn niet alleen goed voor arme landen, niet alleen goed voor landen in crisis, maar ook goed voor ons eigen land.
Dit boek is een rapport van de Club van Rome voor Finance Watch, met instemming van de World Business Academy en de World Academy of Art and Science.
1. Groepsaankoop MAZOUT: Inschrijven tot en met 14 januari
Tot en met 14 januari 2013 kan je inschrijven voor de groepsaankoop mazout van Samen Sterker.
Op 16 januari veilen we het totale volume mazout. Je kan deelnemen vanaf 500 liter. De groepkorting bedraagt minimum 7% op de officiële dagprijs. Bij de vorige groepsaankoop behaalden we een korting van 10% op de dagprijs.
Hoe kan je inschrijven?
Tot en met 14 januari kan je inschrijven voor deze groepsaankoop via:
- de medewerkers van Samen Sterker: Pathoekeweg 34, 8000 Brugge 050/47.18.80.
2. Groepsaankoop gas & elektriciteit voor PROFESSIONELEN: inschrijven vóór 13 februari 2013
De volgende groepsaankoop voor professionelen via Samen Sterker vindt plaats op 13 februari 2013. Deze aankoop is gelinkt aan een overstapperiode tussen 1 mei 2013 en 30 oktober 2013. Volg de link 'professioneel' als je hieraan wenst deel te nemen.
Hoe kan je inschrijven?
Tot 12 februari 2013 kan je vrijblijvend inschrijven voor onze nieuwe groepsaankoop via:
- de medewerkers van Samen Sterker: Pathoekeweg 34, 8000 Brugge 050/47.18.80.
Verbrekingsvergoeding?
Sinds 1 oktober moet er geen verbrekingsvergoeding meer betaald worden voor wie zijn gas- en elektriciteitscontract opzegt. Wie van leverancier wisselt vóór de contractvervaldatum, moet volgens de wet enkel een opzegtermijn van één maand in acht nemen.
3. Eneco wint groepsaankoop gas en elektriciteit voor PARTICULIEREN
De groepsaankoop van Samen Sterker van 21 november 2012 werd gewonnen door leverancier Eneco. De geboden korting ten opzichte van de actuele marktprijs bedroeg 22,3% voor dualcontracten (elektriciteit en aardgas). Voor elektriciteitscontracten bedroeg de korting ten opzichte van de actuele marktprijs 20,4%.
Alle deelnemers aan de groepsaankoop ontvangen begin december een bericht met hun persoonlijk aanbod. De precieze kWh-tarieven uit de veiling worden binnenkort op onze site geplaatst.
Irena Malenko doet pogingen om het boek uit te brengen in het Nederlands, over haar jeugd in de USSR.
Achturencultuur heeft het voorrecht enkele bladzijden te publiceren, zie de bijlagen. Nu hopen we nog op een uitgever!
Irena heb ik (en Hilde) ontmoet in Peking... je weet wel een land waar ze rare dingen eten met stokjes. Het was haar ding niet, maar toch volharde ze om naar Korea (Noord) mee te reizen....
Moest het boek uitkomen... dan zeker een presentatie bij Achturencultuur.
Frank,
foto/socfo/frankmulleman - Irena in Pjongyang
Mijn allereerste herinnering uit mijn kindertijd (lach niet, dit is
mij ernst !) zijn de bleekgroene muren van de kraamkliniek, en mijn
vastgebonden armen en benen. Af en toe kon ik vrij bewegen, maar nooit voor
lang, tot ze mij her-inpakten, en ik kon mijn armen en benen niet goed
uitrekken, want ze draaiden mij weer in een bussel, wikkelden mij in linten,
ondanks mijn gebrul Als ik zo'n soort democratische dissidente was geweest,
zou ik verklaard hebben dat ik vanaf mijn prille jeugd van mijn vrijheid was
beroofd, en er het symbool in gezien hebben van de "communistische
dictatuur". Onzin. Met communisme had het niets te maken. Van babys
busselkindjes maken is een aloude Russische traditie ! Opdat we geen kromme
beentjes zouden krijgen.
De blokjes spek in een pan uitbakken. De slagroom met het ei loskloppen. De jeneverbessen in een vijzel fijnstampen en mengen met peper en zout.
De aardappelplakjes en de spruitjes in een ingevette, platte ovenschaal doen. De blokjes spek erop strooien. Het roommengsel erover schenken. Het geheel bestrooien met kaas. De schotel gratineren gedurende 40 minuten, op de tweede richel van onderen, in een oven van 225 ∞C.
Leden van ACOD kunnen het boek aankopen voor 25 ipv 34,50. Verdere info bij 0496 86 84 51 of op www.liefdevoorhetspoor.be
Samenvatting
Stations zijn weer sexy. Net als vroeger, toen de trein vrijwel een monopolie had in het vervoer van personen en goederen. De Spoorwegen maken van hun grote stations trefpunten. Je kunt er de trein nemen, vrienden ontmoeten, een kopje koffie drinken en een hapje eten, boodschappen doen, verliefd worden...
Wist je dat Brugge al aan zijn derde station toe is? En dat het eerste van de drie nog altijd in Ronse te bewonderen valt? Oostende had een hele tijd twee stations, 'Stad' en 'Kaai', die op een zucht van elkaar lagen. We stoppen in Gent-Sint- Pieters met zijn middeleeuwse kenmerken en in het mooiste station ter wereld, Antwerpen-Centraal. In Luik bezoeken we de spoorse kathedraal van de Spaanse sterarchitect Santiago Calatrava en we sporen naar het station van Aalst dat in 1856 door koning Leopold ii werd ingewijd en sinds 1978 beschermd is. In woord en beeld reizen we langs 33 Belgische stations. Een reis in het verleden, in het heden en naar de toekomst.
Snijd de ongeschilde auberginen in blokjes. Doe de blokjes in een vergiet en bestrooi ze royaal met zout. Zet het vergiet in een diep bord of een teil en laat 20 minuten staan. Spoel het zout weg onderstromend water, laat uitlekken en dep blokjes aubergine droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een koekenpan met dikke bodem. Fruit de ui in 10 minuten op matig vuur, onder af en toe roeren, zacht en goudbruin. Voeg paprika, knoflook, courgetten en aubergine toe en laat ze 5 minuten mee fruiten. Voeg de tomaten, de kruiden en de bouillon toe. Breng alles aan de kook en laat de soep 10 minuten sudderen op een laag vuur. Voeg de pasta toe en kook die gaar volgens de op de verpakking aangegeven kooktijd. Serveer in individuele kommetjes met wat geschaafde parmezaanse erover gestrooid. Geef er (warme) ciabatta bij.
De laatste dagen komen alleen de grote sluitingen - zoals Ford en zijn toeleveringsbedrijven - in de pers. Aan de andere kant van het land, in het West-Vlaamse Kortrijk, sluiten er ook bedrijven
Verlimas is nog een van de weinige textielbedrijven binnen de stadsgrenzen van Kortrijk. Het bedrijf sluit binnenkort zijn afdeling in Kortrijk om naar een nabijgelegen industriezone in Wevelgem te verhuizen. Een textielveredelingsbedrijf verbetert stoffen, dus verven, bleken, chemische behandeling en dit van vooral interieur en medische textiel. De firma is dus afhankelijk van de plaatselijke producenten van textiel. In de nieuwe entiteit te Wevelgem zal nog uitsluitend het hoogwaardig werk behandeld worden, dus geen volumewerk meer maar hoog kwaliteitswerk.
Tot vandaag werken er 58 arbeiders en 12 bedienden. Jammergenoeg tellen alleen computermodellen en cijfers meer dan ervaring. De werkgever wou maar verder met 18 arbeiders en 4 bedienden. Na hard overleggen en actievoeren tijdens fase 1 van de wet Renault kunnen er nu nog 21 arbeiders blijven en 4 bedienden.
Vanmiddag op de ondernemingsraad konden de vakbonden nog enkele jobs redden, dit na een week van staking. Het was een spontane staking, niet voor geld maar voor jobs.
Op de personeelsvergadering vanmiddag, stemde de meerderheid van de werknemers tenslotte in met het afsluiten van fase 1.
Morgen wordt het werk hervat en vokgende week maandag starten de onderhandelinfen over een sociaal plan (fase 2 Renault)
Dank zij de staking kunnen er 21 arbeiders blijven, dus 3 meer dan in het voorstel van de managers. In de volgende fase van de onderhandelingen komen de ontslagmodaliteiten aan bod.
De plakjes aardappelen in water gaar koken. Afgieten.
Ui en knoflook zachtjes fruiten in de hete olijfolie. Paprika en tomaat toevoegen, kruiden met peper en zout en overgieten met witte wijn. Alles even laten inkoken op een hoog vuur. De plakjes aardappel toevoegen en het gerecht 5 minuten zachtjes laten stoven. De halve eieren erbij doen en nog wat laten stoven tot de eieren meegewarmd zijn. Net voor het serveren bestrooien met tijm en korianderblad.
Doe de gekookte spaghetti in en kom en schep om met krabvlees, partjes sinaasappel en grapefruit, gehakte munt en pecannoten. Doe de salade in een dienschaal.
Doe de peren in een keukenmachine en giet al draaiend eerst de walnotenolie en dan de olijfolie bij. Voeg de azijn en wat zout en peper bij en draai 30 seconden. Giet de dressing over de salade, meng alles voorzichtig en dien op.
1. Energiezuinig wonen: vraag vrijblijvend een gratis plaatsbezoek
Een goed geïsoleerd dak is de eerste voorwaarde om minder energie te verbruiken. Sinds 2011 hielpen we al honderden gezinnen in West-Vlaanderen aan een geïsoleerd dak. Onder het motto energiezuinig wonen bieden we u nu ook de mogelijkheid om te investeren in hoogrendementsglas, spouwisolatie of een condensatieketel. En dat aan een voordelig tarief.
- de medewerkers van Samen Sterker: Pathoekeweg 34, 8000 Brugge 050/47.18.80.
Verbrekingsvergoeding?
Sinds 1 oktober moet er geen verbrekingsvergoeding meer betaald worden voor wie zijn gas- en elektriciteitscontract opzegt.
Wie van leverancier wisselt vóór de contractvervaldatum, moet volgens de wet enkel een opzegtermijn van één maand in acht nemen.
3. Pamperbank: pamperbank Brugge gelanceerd
Via de Pamperbank organiseert Samen Sterker de herverdeling van luieroverschotten voor gezinnen met een beperkt inkomen.
Begin oktober werd in Brugge een nieuw filiaal van de Pamperbank opgestart. Brugge treedt daarmee in de voetsporen van Roeselare en Oostende, waar al een tijdje luieroverschotten worden ingezameld. Lees hier het persartikel uit Het Nieuwsblad:
4. BBC noemt Samen Sterker een model voor Groot-Brittannië
De groepsaankopen groene stroom en gas van Samen Sterker zijn een succes: dat hoeft niet meer gezegd. Het verhaal scheert danig hoge toppen, dat zelfs BBC News het de moeite waard vond om het in beeld te brengen. Reporter Matthew Price bracht in Brugge een bezoek aan Lien Cappelle, die via Samen Sterker overstapte naar energieleverancier Lampiris. Per maand bespaart ze zo maar eventjes 300. Het resultaat van de groepsaankoop heeft een immense impact op haar budget: "Met het geld kunnen we andere dingen kopen, en da's leuk.", geeft ze toe. Het volledige artikel kun je online raadplegen via deze link:
